Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 13 июля 2021, 18:39
  • 4490

Испанский соус "Софрито"

Рецепт: Испанский соус Софрито Рецепт: Испанский соус Софрито

Пряный испанский соус Софрито более мягкая альтернатива острой аджике. Софрито-классический соус. Готовят его из овощей, зелени, масла и различных специй. Рецепт очень прост и делается Софрито буквально в считанные минуты. Овощи и зелень предварительно нарезают и измельчают, затем тушат или просто прогоняют через измельчитель, а в полученную смесь добавляют масло и специи. Назначение у Софрито универсальное, его можно подать к тому или иному готовому блюду, а можно использовать как маринад для шашлыка. Соус при этом не только придаст оригинальности и подчеркнет вкус блюда, но и сделает его полезнее. Изначально словом Софрито назывался способ приготовления телятины. Со временем, такое же название присвоили соусу, который подаётся к этому блюду.

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Испанский соус "Софрито"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1204.2 ккал 		белки
20.3 г 		жиры
82.1 г 		углеводы
102.5 г
100 г блюда
ккал
88.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
6 г		 углеводы
7.5 г


Рецепт «Испанский соус "Софрито"»:

Готовим овощи. Цвет соуса будет зависеть от насыщенности цвета ваших овощей.

Нарезаем овощи произвольно. Кинзу тоже режем. Отправляем в чашу блендера. Если нет измельчителя или блендера, то можно воспользоваться мясорубкой.

Измельчаем до однородной массы.

В сотейник или в кастрюлю наливаем оливковое масло, ставим на огонь.

Выкладываем разбитые овощи. Доводим до кипения и варим 20 минут. В процессе варки солим и перчим. Если показался соус очень кислым, можно добавить сахар по вкусу. Это зависит от помидоров.

Соус готов. Снимаем с огня.

Подавать соус на стол можно сразу, но предпочтительней охладить его и дать настояться. Я переложу соус в банки. Из количества ингредиентов, данных мной, у меня получилось 2 пол-литровые банки. Соус по этому рецепту хранится в холодильнике до двух недель, но съедается быстрее. Его можно закатать на зиму в стерилизованных банках.
Ещё можно соус сделать не варя его. Просто разбить все овощи в блендере, добавить оливковое масло, посолить, поперчить, добавить сахар, если нужно, перемешать и сразу подавать или мариновать с ним шашлык. Такой соус лучше съесть сразу в течении дня. Если вы готовите Софрито быстрым способом, который не предполагает термообработку, то перед тем как его употреблять, его всё же желательно выдержать несколько часов, чтобы все компоненты "подружились" друг с другом.

Я буду есть с соусом котлеты из индейки, обильно им полив их.

О пользе соуса:
На самом деле, даже по отдельности каждый ингредиент соуса софрито очень полезен для нашего организма и для каждого можно привести огромное множество ценных свойств, что уж говорить об их сочетании. Важно понимать, что продукт оказывает оздоравливающее действие на весь организм, однако особенным образом стоит отметить следующие свойства софрито:
Укрепление иммунитета, противовоспалительные свойства, нормализация работы ЖКТ, антипаразитарный эффект, благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, благотворное влияние на кроветворную систему, антиоксидантный эффект, тонизирующий эффект, очищение организма. Мы привыкли к тому, что соус, как правило, вредный и жирный продукт, однако софрито явно не из таких, он не только не вредит организму, а, напротив, оказывает всесторонний положительный эффект.
ВОТ ТАКОЙ ПОЛЕЗНЫЙ СОУС!

Существует мнение, что соус впервые придумали на Карибских островах, однако испанцы испокон веков ели томаты, перетертые с чесноком в оливковом масле, поэтому Софрито можно назвать неким тандемом испанской и карибской кухни. Такое же название имеет блюдо "Телятина Soffritto". Она традиционно считается греческим блюдом, но обязана своим происхождением Венеции. Просто в Греции этот деликатес приобрёл наибольшую популярность, особенно на острове Корфу. Но многочисленные источники утверждают, что родина рецепта соуса - Испания. (Из и-нета)

Соус Софрито - полезный и вкусный продукт. Один из немногих соусов, который не только не вредит здоровью, а напротив помогает человеку чувствовать себя лучше. Полезнее всего самостоятельно сделанный Софрито, но сейчас можно купить готовый соус и в магазинах.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - плита На завтрак На обед На праздничный стол На природу На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: соус закуска

Вкусы: томатный пряный перечный чесночный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Испанский соус "Софрито"
Рецепт: Испанский соус Софрито

Пряный испанский соус Софрито более мягкая альтернатива острой аджике. Софрито-классический соус. Готовят его из овощей, зелени, масла и различных специй. Рецепт очень прост и делается Софрито буквально в считанные минуты. Овощи и зелень предварительно нарезают и измельчают, затем тушат или просто прогоняют через измельчитель, а в полученную смесь добавляют масло и специи. Назначение у Софрито универсальное, его можно подать к тому или иному готовому блюду, а можно использовать как маринад для шашлыка. Соус при этом не только придаст оригинальности и подчеркнет вкус блюда, но и сделает его полезнее. Изначально словом Софрито назывался способ приготовления телятины. Со временем, такое же название присвоили соусу, который подаётся к этому блюду.

Ингредиенты для «Испанский соус "Софрито"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Да,от соуса часто зависит вкус блюда)))
Просто даже хлебушком макать - сказка!
Отличный соус!
да! Спасибо!
Это вкусно
Я много делаю подобного, но перец или опаливаю и шкурку счищаю, или запекаю, лишь бы без шкурки был
Я перед загрузкой рецепта читала о соусе много. Там даже с помидоров кожу не снимают. Всё прокручивают в мясорубку, ну и сейчас у всех блендеры есть, да измельчители.
↑Ответ для wowan5
Мало того предлагают ещё и семена перца туда же прокручивать - не убирать. В семенах перца много витаминов и......т д...
Это понятно, что полезно, но со шкуркой организм не принимает, потом ощущение что мешок перца съели и болеем, а без шкурки можно всяко готовить, поэтому и заморачиваюсь
Конечно! У всех организм разный!
Соус очень понравился Подскажите, а если закатывать в банки, нужно ли добавлять уксус?
Стерилизуйте просто. Как обычно уже разлитый соус в банки, ставите в кастрюлю с водой и вперёд. Пол-литровые минут 15. Храните в холоде. Если сомневаетесь, то налейте в каждую. бвнку по 1 ч л уксусной кислоты, но уже не будет такого настоящего соуса. А лучне, я думаю, закончился, съел и опять сделал, пока сезон помидоров домашних. А из магазинных можно круглый год делать не заготавливая.
Благодарю за ответ! Наверное, так и поступлю. Такие соусы - лучшее, что может случится летом ? Ваш вариант - понятен и приятен для восприятия как вкусового, так и словесного.
Я часто закатывала соусы всякие и такие тоже, просто кипящий соус разливала в стерилизованные банки, закрывала стерилизованными крышками и под одеяло остывать, некоторые уже 5 лет стоят в квартире, наелись соусов))) Уксус не использую, печень не даёт.
Благодарю за ответ! Ещё больше меня убедили попробовать закатать этот соус ?
Интересный соус
Да простейший!
Наташенька, замечательный, пикантный соус!
Свежий, полезный!
Спасибо за вкусный рецепт, сырой соус понравился больше (добавлял уксус). И за это спасибо "Помидор (мясисиый)", посмеялся от души!
Мчясистый- семян мало , Почти одна мякоть внутри!
↑Ответ для Timofey77
Да с планшета пишешь иногда, мелкая клавиатура....проверять бы нужно, но иногда некогда!
Ох как вкусно, ох к хорошему куску мяса , Ммммм - пальчики оближешь.
Да!
Отличный соус !
вкусно!
Интересный соус
вкусный!
Наташа, я очень люблю такие штучки, рецепт забрал и обязательно приготовлю, уверен - будет очень вкусно!!!
Вкусно! Свежо! Полезно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки