Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

Липач ГалинаПоваренок 5 уровня

29 июля 2021, 15:41
39323

Зефир на детском пюре без уваривания

Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Сироп

Сахар — 280 г
Вода — 100 мл
Пюре фруктовое — 150 г
Агар-агар — 10 г

Для белков

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1568.9 ккал	белки 8.2 г	жиры 0 г	углеводы 378.2 г
100 г блюда
ккал 227.4 ккал	белки 1.2 г	жиры 0 г	углеводы 54.8 г

Рецепт «Зефир на детском пюре без уваривания»:

В сотейник высыпаем сахар и выливаем воду.
Добавляем готовое детское персиковое пюре и агар-агар.
Хорошо перемешиваем.
Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем и доводим до активного кипения. Помешивая варим 4-5 минут.
В чашу миксера выливаем белки, добавляем сахар и лимонную кислоту.
Пока варится сироп взбиваем белки до плотного состояния.
Взбиваем белки на средней скорости и тонкой струйкой вводим сироп. Стараемся не попадать на венчик, чтобы сироп не разбрызгивался.
Когда сироп полностью введем, продолжаем взбивать на максимальной скорости. Масса должна собираться в серединке, большая часть
собирается возле венчика.
Выкладываем в кондитерский мешок.
Сразу же отсаживаем наш зефир на пергамент. Оставляем на час.
Через час соединяем половинки. Обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры 1:2 (1 часть
крахмала, 2 части сахарной пудры). Излишки убираем.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/172703/]Зефир на детском пюре без уваривания[/url]
[url=/recipes/show/172703/][img]/data/cache/2021jul/29/06/2888285_83974-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Кислота лимонная, Вода, Пюре фруктовое, Агар-агар.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зефир на детском пюре без уваривания
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021jul/29/06/2888285_83974-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зефир на детском пюре без уваривания" title="Рецепт: Зефир на детском пюре без уваривания"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Просмотрела много рецептов домашнего зефира на Поваренке, но не нашла зефир на детском пюре. Пюре не надо уваривать. Зефир быстро стабилизируется. После отсадки зефира, через час, зефир уже готов. Не обязательно покупать зефир в магазине, чтобы полакомиться вкусным десертом. Зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Зефир получается очень нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный. Готовить десерт достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Всем приятного аппетита</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11485">Пюре фруктовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/172703/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зефир на детском пюре без уваривания

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Сахар Вода Пюре фруктовое Агар-агар Белок яичный Кислота лимонная

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1618

Зефир "Вишенка"

239
1618
82333

Фотографии «Зефир на детском пюре без уваривания» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 ноября Lera0111 #

[+3]

меня подвел агар агар и зефир не застыл, но готовить легко и я обязательно повторю с агар агаром другой марки.

3 ноября jasenka555 #

Если это без уваривания, то какой тогда с увариванием?

18 января 2023 года Fiery rariance #

вопрос по рецепту

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как долго хранится зефир (в холодильнике или при комнатной температуре), сохраняя первозданный вид / текстуру?

20 января 2023 года Липач Галина # (автор рецепта)

Здравствуйте!!! Я в холодильнике его не хранила. Мы его съедаем за два , три дня. Храню его обычно при комнатной температуре, в плотно закрывающейся бумажной коробке.

1 ноября 2022 года Юшка #

+12

[+5]

Готовили на агаре "Магета", прочитав отзывы для уверенности положили 15 гр. Лимонной кислоты на наш вкус можно чуть меньше. Рецепт доступный, достаточно простой в исполнении. Автору огромная благодарность!

1 ноября 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Очень приятно, что рецепт вам понравился. Спасибо за фото. Очень хороший агар Dr. Oetker.Зефир на нем всегда получается.

24 октября 2022 года galina zaiceva #

доброго дня. а сироп горячим вливать или остудить до определённой температуры?

24 октября 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Добрый вечер !!! Сироп вливаем горячим, сняли с огня и сразу вливаете тонкой струйкой.

2 апреля 2022 года блю перл #

+10

[+5]

Галина, большое спасибо за рецепт. Все замечательно получилось.

3 апреля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Я очень рада, что у Вас все получилось и Вам понравился зефир. Спасибо за фото. Замечательный зефир получился. Готовьте на здоровье!!!

27 марта 2022 года 9645122827 #

Добрый день. Подскажите пожалуйста, а можно ли добавить меньше сахара? Например гр 100?

27 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Я честно вам сказать , не могу подсказать. Готовила именно с тем количеством сахара, что указано в рецепте. Извините пожалуйста!!!

20 марта 2022 года korol a n 2014 #

После такого подробного отзыва хочется идти и готовить)
Добавила в КК- обязательно сделаю!

20 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Обязательно приготовьте. Вам очень понравится. Готовьте на здоровье!!!

20 марта 2022 года iren1970 #

+17

[+5]

Девочки, мой первый зефир ))) Столько именитых кондитеров пересмотрела-переслушала и никак не могла отважиться его приготовить, а тут в час ночи на глаза попался рецепт из поваренок. ру, отзывы почитала и решила - время пришло и никаких отговорок, Ира ! 😜 Ну и вот , всё получилось 🙏, а именитые пугают, что из покупного пюре не получится , по рецепту из интернета не получится и что только на 10 раз можно научиться зефиру... Так и хочется написать - пи..ят 😜 Вот отсаживать красиво надо мне ещё поучиться , а зефир получился ммммм😜 Спасибо огромное за рецепт , Галина !!! Всем комментирующим спасибо за мотивацию и отзывы , если бы не все вы + Галина , я бы снова струсила и прошла мимо ))))) И пюре у меня не детское , какое было такое и пригодилось) Так что боритесь за зефир по этому рецепту без сомнений!!!

20 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое за такой отзыв. Очень приятно. Я рада , что у вас все получилось и вам понравилось.У нас это любимый зефир. Он действительно очень вкусный. Спасибо за фото. А красиво отсаживать научитесь, главное вкусно. Готовьте на здоровье!!!

27 ноября 2021 года ТрёхлитроваяБанка #

вопрос по рецепту

У меня получился не зефир, а что-то похожее на плотный крем. Вроде форму держит, а как берёшь в руки, то он разваливается. Может это быть из-за агара? Я брала обычный в магазине, пакетик 10 гр. А сейчас в комментах прочитала, что нужен именно агар 900. На моём пакетике нет информации, какой это агар.

27 ноября 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Я готовила все время на агаре D. Oetker В пакетиках по 7 грамм. Все прекрасно получалось. Когда решила приготовить в следующий раз зефир.Агара Dr.Oetker не оказалось , купила другой, к сожалению фирму не помню. В пакетиках как раз по 10 грамм.Зефир почему-то тоже не получился. Наверное все-таки это зависит от агара. Попробуйте приготовить с агаром D. Oetker. Я думаю все получится.

27 ноября 2021 года ТрёхлитроваяБанка #

Спасибо, попробую другой. У меня был агар фирмы Kotanyi.

30 октября 2021 года angelblack013 #

Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Зефир пытаюсь сделать уже давно, а получился идеально именно по Вашему рецепту! Быстро, просто, и очень-очень вкусно! А главное - не нужно долго ждать, час-полтора - и зефир уже готов)

2 ноября 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое, зефир действительно очень вкусный и легко готовится. Готовьте на здоровье!!!

24 октября 2021 года Лана3110 #

+23

[+5]

Зефир действительно очень нежный и вкусный, для меня этот десерт ранее казался недосягаемым)), благодаря вашему рецепту рискнула и вот уже третий раз наслаждаемся, спасибо вам, Галина

24 октября 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Какая красота у Вас получилась
Очень красивый зефир. Я очень рада, что рецепт вам понравился. Спасибо за фото. Готовьте на здоровье!!!

25 октября 2021 года Лана3110 #

Спасибо)

3 октября 2021 года irishka709 #

вопрос по рецепту

А можно лимонную кислоту чем-нибудь заменить?

3 октября 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Я делаю с лимонной кислотой. Все очень вкусно получается.

3 октября 2021 года irishka709 #

Я сделала по рецепту, затвердели махом, очень вкусно получилось, только через часа 1.5 начали мокреть, у Вас такое было?

4 октября 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Нет, у меня такого не было. После того как зефир стабилизировался, я его обваляла в смеси крахмала и сахарной пудры

3 октября 2021 года irishka709 #

А меня вот пугает количество лимонной кислоты, не многовато и что если без неё сделать или соком лимона разбавить

3 октября 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Лимонной кислоты совсем немного.

8 сентября 2021 года svetik5552 #

+15

[+5]

Это мой первый зефир,и всё получилось идеально.Спасибо за просто и лёгкий рецепт.

8 сентября 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое.Красивый зефир получился. Я очень рада , что рецепт вам понравился. Спасибо за фото. Готовьте на здоровье!!!

23 августа 2021 года osted #

+18

[+5]

Потрясающий рецепт, зефир супер. Спасибо Вам, автор!

24 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Очень красивый зефир получился. Спасибо за фото!!! Готовьте на здоровье!!!

17 августа 2021 года Tata0330 #

+12

[+4]

К сожалению,не нашла агар-агар,делала на пектине,но зефир получился недостаточно упругим,поэтому при покупке агара обязательно буду повторять,спасибо за рецепт.

17 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Мне очень приятно , что зефир понравился. Обязательно попробуйте приготовить с агаром. Очень вкусно. Можно заказать через интернет. Спасибо за фото. очень красивый зефир получился. Готовьте на здоровье!!!

9 августа 2021 года Ирушенька #

+29

[+5]

Галина, просто бесподобный,нежный, настолько насыщенный ароматом персиков зефир! Очень вкусный! Готовится быстро. Огромное спасибо за такой удачный рецепт!

9 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!!! Очень красивый зефир получился. Спасибо за фото. Мне очень приятно, что зефир понравился.

10 августа 2021 года Ирушенька #

Галина, огромное спасибо за такую высокую оценку моих трудов и еще раз за прекрасный рецепт!

8 августа 2021 года Махомяк #

вопрос по рецепту

агар берете 900 или 1200?

9 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Я брала агар 900

15 августа 2021 года Махомяк #

Благодарю, буду пробовать

5 октября 2021 года Алина Осень #

↑Ответ для Липач Галина

Вот это обязательно нужно указывать в рецептуре! Как-то делала, не получился. Мечтаю мастер класс получить.

6 августа 2021 года Bereke Food #

Какая у вас насадка подскажите пожалуйста нумерацию когда отжимаете зефир?

6 августа 2021 года Липач Галина # (автор рецепта)

Я честно говоря не когда не смотрела. У меня закрытая звезда диаметром 10 мм. А больше не чего на ней и не написано.

6 августа 2021 года Bereke Food #

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зефир на детском пюре без уваривания

Ингредиенты для «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зефир на детском пюре без уваривания»:

Другие варианты рецепта

Зефир "Вишенка"

Похожие рецепты

Ньоки с черносливом

Десерт "Амаретто"

Шоколадный кекс с красным вином

Рахат-лукум

Десерт "Арбузные дольки"

Молозиво

Тирамису

Пончики из Альби

Маршмеллоу

Фотографии «Зефир на детском пюре без уваривания» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!