Хотелось немного разнообразить мясопродукцию в плане устовшейся общей концепции))) Ну, правда - надоели стандарты, даёшь говяжье сердце🤣 Рецепт прост как все рецепты джерков, тут на сайте их очень много, но по просьбам решила опубликовать. (уже хочется администрацию попросить сделать раздел под электросушилки)
Ира KhabarovaПоваренок 3 уровня
- 31 июля 2021, 12:41
- 2685
Джерки "Сердечные"
Ингредиенты для «Джерки "Сердечные"»:
- Сердце ((вес пишу уже обрезанного, до этого кусок был около 1, 3кг)) — 800 г
- Соль — 6 г
- Соль нитритная — 6 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Приправа (Я "Камис" для шашлыка брала) — по вкусу
- Чеснок — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1251.8 ккал |
белки
122.7 г |
жиры
80.1 г |
углеводы
10.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.9 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Джерки "Сердечные"»:
-
Дожидаемся момента разморозки сердца, когда ещё плотное, но не оттаяло, срезаем всё лишнее - жир, струны, внешнюю пленку.
Очищенные брусочки чистого сердечного филе нарезаем тонкими пластинами 3-5 мм, добавляем соль, специи, чеснок нарезать лучше тонкими слайсами, соевый соус тут как католизатор, чтобы быстрее засол пошёл.
Убираем в холодильник на ночь. -
Утром раскладываем кусочки на решетку сушилки, включам нагрев 70 и спокойно уходим на любимую работу.
-
Приходим вечером с работы - если не досохло, переворачиваем кусочки и досушиваем, если досохло, то снимаем пробу)))
Нарезку соломкой можно кухонными ножницами сделать, мне больше нравится рвать руками, как рыбку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2021 года misslady20120 #
6 сентября 2021 года Ира Khabarova # (автор рецепта)
Я обрезки собакам сразу свежими отдала, не хотелось от сырого мяса лоточки отмывать
4 августа 2021 года Ленчик Дашик #
3 августа 2021 года zaval #
4 августа 2021 года Ира Khabarova # (автор рецепта)
1 августа 2021 года Himbeeren #
2 августа 2021 года Ира Khabarova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: