Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты

Galchonok22Поваренок 5 уровня

14 августа 2021, 21:00
22741

Салат на зиму с кабачками

Попробовав однажды этот салат, готовлю его теперь каждый год в сезон заготовок, удваивая, а то и утраивая порцию! Кого угощаю, не сразу угадывают в нём кабачки - настолько они пропитываются остальными ингредиентами. Уксуса минимум. На сайте есть похожие рецепты, но мой отличается отсутствием в ингредиентах воды и способом приготовления.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат на зиму с кабачками»:

Кабачок — 2 кг
Лук репчатый — 400 г
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 700 г
Масло растительное — 200 мл
Томатная паста — 200 г
Сахар — 200 г
Соль — 30 г
Уксус (9%) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3457.4 ккал	белки 43.9 г	жиры 170.8 г	углеводы 407 г
100 г блюда
ккал 72.9 ккал	белки 0.9 г	жиры 3.6 г	углеводы 8.6 г

Рецепт «Салат на зиму с кабачками»:

Важно! На все овощи указан чистый вес!
1. Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.
2. Лук, перец, кабачки нарезать средним кубиком.
3. В кастрюлю с толстым дном налить масло и сильно нагреть.
4. Выложить лук и обжарить 5 минут.
5. Добавить томатную пасту. Перемешать и тушить 5-7 минут, постоянно помешивая.
6. Добавить измельченные помидоры. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.
7. Добавить сладкий перец. Перемешать и тушить 10 минут, периодически помешивая.
8. Добавить сахар, соль, уксус. Перемешать.
9. Добавить кабачки. Хорошо перемешать. Тушить 30 минут, периодически помешивая.
10. Готовый горячий салат разложить в стерильные банки. Закрыть стерильными крышками. Перевернуть и оставить до полного остывания.
11. Хранить в обычном кухонном шкафу.
Можно есть сразу. Но, через 1-1.5 месяца он ещё вкуснее!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска

Вкусы: овощной кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/172826/]Салат на зиму с кабачками[/url]
[url=/recipes/show/172826/][img]/data/cache/2021aug/14/48/2892422_65198-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Овощные салаты
Попробовав однажды этот салат, готовлю его теперь каждый год в сезон заготовок, удваивая, а то и утраивая порцию! Кого угощаю, не сразу угадывают в нём кабачки - настолько они пропитываются остальными ингредиентами. Уксуса минимум. На сайте есть похожие рецепты, но мой отличается отсутствием в ингредиентах воды и способом приготовления.

Ингредиенты: Кабачок, Лук репчатый, Помидор, Перец болгарский, Масло растительное, Томатная паста, Сахар, Соль, Уксус.
Тэги: заготовка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат на зиму с кабачками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021aug/14/48/2892422_65198-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат на зиму с кабачками" title="Рецепт: Салат на зиму с кабачками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Попробовав однажды этот салат, готовлю его теперь каждый год в сезон заготовок, удваивая, а то и утраивая порцию! Кого угощаю, не сразу угадывают в нём кабачки - настолько они пропитываются остальными ингредиентами. Уксуса минимум. На сайте есть похожие рецепты, но мой отличается отсутствием в ингредиентах воды и способом приготовления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/127/">
          Овощные салаты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат на зиму с кабачками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/172826/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат на зиму с кабачками

Категория: Заготовки › Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат на зиму с кабачками»:

Кабачок Лук репчатый Помидор Перец болгарский Масло растительное Томатная паста Сахар Соль Уксус

Тэги: заготовка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

7108

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

496
7108
168965

1584

Салат из кабачков или патиссонов на зиму

133
1584
26617

587

Лечо с кабачками

63
587
8630

215

Кабачки в томате

8
215
10851

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Салат на зиму с кабачками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 августа 2021 года Катерина32 #

+10

[+3]

Сделала просто покушать.
Общее впечатление положительное. Делала строго по рецепту, из 1/2 нормы получилось 1.5 литра готового продукта.
Цвет совершенно не такой как у автора. По вкусу для меня много сахара и не хватает остроты, в другой раз добавлю либо перца жгучего,либо чеснока.
В целом блюдо напоминает кабачковую икру, только другой консистенции.

28 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо большое за подробный отчёт и фото

! Цвет зависит от пасты и помидоров. А про вкус, конечно, всё индивидуально. Нам, наоборот, нравится такой вкус, т. к. готовлю ещё на зиму 2 вида острой аджики и салат с жгучим перцем. А Вы готовьте, как Вам нравится

22 августа 2021 года Демурия #

22 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Оля,

19 августа 2021 года кот симпот #

Подскажите, пожалуйста, а нет ли ошибки в количестве соли? Почти в 7 раз меньше, чем количество сахара. Я сейчас вся в процессе готовки этой вкусняшки

, но соли немного добавила

19 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Нет, ошибки нет. Соли 30 г, или 1.5 ст. л

19 августа 2021 года кот симпот #

Приготовила! Вкусняшка

Но количество соли, всё же, увеличила, по вкусу.

19 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Конечно, увеличивайте! Готовите же для себя

. Рада, что приготовили

Спасибо за доверие и отчет

18 августа 2021 года galinne1962 #

Замечательный салат! Вчера закрывала.Результат отменный, на мой вкус- все гармонично!!!
Автору- ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! за рецепт

18 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо большое, что приготовили и поделились результатом

! Рада, что салат пришёлся по вкусу

! К сожалению, автора не знаю.. Рецепт, что называется, переходил из тетрадки в тетрадку. Но, тем не менее, тоже всегда мысленно благодарю и того, кто мне этот рецепт дал, и, конечно же, автора

. Правда, пропорции я всё же, немного изменила под себя

, и довела из до взвешивания в чистом виде, В рецепте-оригинале было в штуках. И последовательность закладки кабачков, и время тушения тоже

. Думаю, каждая хозяйка так делает, когда готовит по рецепту не один год

16 августа 2021 года зыркало #

Кабачки нарезаны так мелко, что это скорее кабачковая икра

16 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Ну, я бы не сказала. 1 см х 1 см - для меня это средний кубик .

16 августа 2021 года alisa postik #

Доброе утро! Подскажите, пожалуйста, какой выход в банках?

16 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Здравствуйте! Из этой порции выходит 5 банок по 700 мл и 1 банка 500 мл

15 августа 2021 года Jean-V #

вопрос по рецепту

Я не особо опытный консерватор

Подскажите, зачем томатная паста, если кладки помидоры?

15 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)

В моей кулинарной тетрадке записан такой единственный рецепт с добавлением томатной пасты, остальные только с помидорами. Когда просила рецепт, не думала, что в составе будет паста. Но, вкус просто не передать

. Раньше делала похожий салат на зиму. Вот там только помидоры, ну и морковь, и т д. Вкус, однозначно, проигрывает. Теперь их не заготавливаю.
Я думаю, что для усиления вкуса. Ведь, если в борщ положить помидоры, а не том. пасту, вкус будет сильно отличаться...Только пасту надо брать очень хорошего качества, типа Помидорки или Ящика Астраханских помидоров, где в составе только паста, без загустителей и масла.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат на зиму с кабачками

Ингредиенты для «Салат на зиму с кабачками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат на зиму с кабачками»:

Другие варианты рецепта

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Салат из кабачков или патиссонов на зиму

Лечо с кабачками

Кабачки в томате

Похожие рецепты

Капуста маринованная консервированная

Парамониха

Баклажаны "Грибочки"

Баклажаны от свекрови на зиму

Салат из кабачков на зиму

Лечо из томатов и сладкого перца

Салат "Свекольник"

Салат "Три друга"

Салат на зиму "Десятка" из баклажанов

Фотографии «Салат на зиму с кабачками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!