Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

sibir77Поваренок 8 уровня

22 сентября 2021, 4:42
3079

Рулет из козлятины с сушеными томатами

Мясной рулет - универсальное блюдо. Он всегда выигрышно смотрится на столе. Подойдёт как для праздничного стола, так и просто для семейного обеда. Вместо козлятины вы можете приготовить такой рулет из говядины, будет не хуже.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Рулет из козлятины с сушеными томатами»:

Мясо (козлятина, мякоть лопатки) — 1,2 кг
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Шнитт-лук (примерно) — 1 пуч.
Томаты сушеные (примерно) — 150 г
Лист лавровый — 4 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Вода — 500 мл
Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2883.4 ккал	белки 20.7 г	жиры 45.9 г	углеводы 101.9 г
100 г блюда
ккал 160.2 ккал	белки 1.2 г	жиры 2.6 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Рулет из козлятины с сушеными томатами»:

Для начала покажу, как выглядят сушеные томаты. У меня они собственного производства. Это половинки томатов (желательно сливовидных), высушенные в электросушилке, слегка приправленные солью. В них не добавлены никакие специи и масло. Хранятся они в таком высушенном виде у меня в контейнере в холодильнике до следующего урожая.

Для начинки их нужно залить водой комнатной температуры на 10-15 минут, затем откинуть на сито и дать стечь воде.
Для рулета я использовала лопатку домашней козы.
С неё нужно аккуратно срезать мякоть, чтобы получился единый пласт для рулета. Вес чистой мякоти с одной лопатки составил 1,2 кг.

Косточки можно использовать для приготовления бульона.
Мякоть разложите на рабочей поверхности, слегка отбейте, приправьте солью и перцем. Поскольку сушеные томаты также содержат некоторое количество соли, то посолить нужно меньше обычного. Обильно посыпьте мясо нарезанным шнитт-луком
Далее разложите по всей поверхности сушеные томаты из шага 1
Сверните все в плотный рулет и тщательно обвяжите нитками или поместите рулет в формовочную сетку.
Готовить лучше в толстостенной посуде, я готовила в чугунной утятнице.

Раскалите в утятнице масло, быстро обжарьте рулет со всех сторон до золотистого цвета. Влейте воду. Добавьте лавровый лист и нарезанный крупно чеснок. Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите рулет около 2-3 часов. Периодически поворачивайте его, чтобы все его стороны побывали в получившемся соусе. Если вода выкипает, то подливайте кипяток.
Готовый рулет достаньте из соуса, удалите нитки, накройте фольгой и дайте "отдохнуть" ему 10-15 минут.

Тем временем удалите из соуса лавровый лист. Чеснок за время тушения должен развариться. Но если вы наблюдаете некоторую неоднородность в соусе - протрите его через сито или измельчите блендером. Загустите соус мукой, доведя до кипения, проварите 1-2 минуты

Нарежьте рулет на порционные куски. Подавайте с любым гарниром, полив соусом. На гарнир отлично подойдёт рис, кускус, картофель.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "GEFEST - с теплом в каждый дом!" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: рулет запекать обед ужин

Вкусы: мясной насыщенный оригинальный томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/173171/]Рулет из козлятины с сушеными томатами[/url]
[url=/recipes/show/173171/][img]/data/cache/2021aug/22/29/2894189_68446-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
Мясной рулет - универсальное блюдо. Он всегда выигрышно смотрится на столе. Подойдёт как для праздничного стола, так и просто для семейного обеда. Вместо козлятины вы можете приготовить такой рулет из говядины, будет не хуже.

Ингредиенты: Мясо, Соль, Перец черный, Шнитт-лук, Томаты сушеные, Лист лавровый, Чеснок, Вода, Мука пшеничная, Масло растительное.
Тэги: рулет, запекать, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет из козлятины с сушеными томатами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021aug/22/29/2894189_68446-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулет из козлятины с сушеными томатами" title="Рецепт: Рулет из козлятины с сушеными томатами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мясной рулет - универсальное блюдо. Он всегда выигрышно смотрится на столе. Подойдёт как для праздничного стола, так и просто для семейного обеда. Вместо козлятины вы можете приготовить такой рулет из говядины, будет не хуже.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет из козлятины с сушеными томатами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5976">Шнитт-лук</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22672">Томаты сушеные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10330/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/173171/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет из козлятины с сушеными томатами

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Рулет из козлятины с сушеными томатами»:

Мясо Соль Перец черный Шнитт-лук Томаты сушеные Лист лавровый Чеснок Вода Мука пшеничная Масло растительное

Тэги: рулет, запекать, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

985

Свекольный салат с фасолью

126
985
16584

641

Маринованный лук с кориандром

282
641
7464

6129

Шикарное мороженое

507
6129
450444

Комментарии и отзывы

8 октября 2021 года Kuss #

Отличный рулет! Яркий, праздничный!

10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

4 октября 2021 года Novikova_Natashechka #

Очень аппетитный рулетик получился! Красивые фотографии!!!

10 октября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

26 сентября 2021 года yulia crasnikova2017 #

Козу не жалко?!!? Сама вырастила,сама съела 🤐

27 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

а вы с состраданием только к козам относитесь? Куриц, свиней, коров и прочих не жалеете?
Или едите котлеты, обливаясь горючими слезами?

27 сентября 2021 года yulia crasnikova2017 #

А я не ем мясо,поэтому слезами не обливаюсь!

Но согласитесь, одно дело готовить покупное мясо,и совсем другое : убить и съесть животное,которое тебе доверяло

28 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

а покупное мясо на деревьях растет? Какие-то глупые представления о жизни...

Чем вы питаетесь? Святым духом? Даже если вы веган - то вы также едите убитые растения, о боги!

Детский сад какой-то, ей богу...

28 сентября 2021 года yulia crasnikova2017 #

Я выросла в селе,где были все:коровы,козы,свиньи,утки и т.д. Не ем мясо с 11 лет,потому что просто ЖАЛКО! Для семьи,конечно,готовлю. Не понимаю вашей агрессии. У всех своё мнение и обижаться не надо.

29 сентября 2021 года красавица киса #

↑Ответ для yulia crasnikova2017

Её и растят для того что бы съесть вообще то

24 сентября 2021 года coffee29 #

"Для рулета я использовала лопатку домашней козы."
Ну как теперь коза без лопатки-то?

Спасибо за идею, очень красиво смотрится и во вкусовых качествах нисколько не сомневаюсь! У меня временно недоступна духовка (ремонт на кухне), а тут без духовки! Да сам бог велел на выходные побаловаться.

Пошла на базар за мясом!

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

как-как, на костыле )))))

Благодарю за позитив и внимание к рецепту

27 сентября 2021 года coffee29 #

Действительно, не губить же животное из-за одного рулета...

23 сентября 2021 года Ната 69 #

Шикарные фото ,да и сам рулет!

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

мерси

23 сентября 2021 года мисс #

очень аппетитный рулет

красивые фото!

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

22 сентября 2021 года Ирушенька #

Тонечка, шикарный рулет! Бесподобные фотографии!

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

22 сентября 2021 года nelliundco #

А у нас козлятину не купить

....
Фотографии аппетитнейшие

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

Нелли, спасибо! Можно говядину, баранину использовать.

22 сентября 2021 года kostiks #

Отличное блюдо!

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

Костя, благодарю!

22 сентября 2021 года Анастасия АГ #

Вкусное, ароматное блюдо!!

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

спасиббо, Настя!

22 сентября 2021 года красавица киса #

Тоня,как же аппетитно выглядит рулет!

Я козлятину ела один раз,в Португалии.Мне очень понравилось. Я конечно не знаю,само по себе это мясо вкусное,или его так хорошо приготовили,но воспоминания остались самые смачные...

Фото невероятно вкусные.

Удачи в конкурсе!

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

Надюш, спасибо! Да, козлятина очень вкусное мясо!

22 сентября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

Красиво!!!!

Козлятину никогда не ела, но после просмотра фото, она мне уже нравится

25 сентября 2021 года Domovoy63 #

Козлятину никогда не ела, но после просмотра фото, она мне уже нравится

Я Вас разочарую. Понюхайте живого козла, мясо пахнет так же. Готовое блюдо будет вонять почти так же.

25 сентября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

Спасибо. Буду в зоопарке обязательно понюхаю, больше не знаю где у нас в центре Москвы можно найти живого козла

Это я про животное.

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

Жень, не слушай ты умников. Ничем "ТАКИМ" козлятина не пахнет, если конечно это не некастрированный козёл-производитель. (также как в варианте со свининой, хряк некастрат будет иметь "тот самый" запах, но мясо домашней свиньи этого запаха не имеет)

Да и от содержания животных зависит. Запах козлятины - это такое всеобщее предубеждение. Сырое мясо пахнет молоком, приготовленное - просто мясом.

На вкус нечто среднее между говядиной и олениной, пожёстче немного чем говядина, но очень вкусно.
Спасибо тебе за внимание к рецепту.

26 сентября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

Да я и не слушаю

Я так, шучу просто

Ты думаешь я поверю, что ты вонючее мясо что ли ешь и нам предлагаешь?

27 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

↑Ответ для Domovoy63

Если Вам в жизни попадались только "вонючие козлы", то обратитесь к психоаналитику, чтобы залечить свои психологические травмы.

К домашнему мясу козы ваши фобии не имеют никакого отношения.

26 сентября 2021 года Domovoy63 #

Любовь зла, полюбишь и козла

27 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

сочувствую

26 сентября 2021 года Auster #

↑Ответ для Domovoy63

Козлов, обычно, не едят. Как и баранов, хряков, и быков. Едят, если самцов, то козлят, поросят, телят (бычков), ягнят. Если не уметь содержать, выбрать, обработать и приготовить, то и говядина и зайчатина знатно воняют. Но если уметь, то и цапа 7-летнего съедите и не скривитесь

29 сентября 2021 года красавица киса #

Согласна с Вами 100%

22 сентября 2021 года tatabilga-2015 #

Тонечка , очень аппетитный рулет

фото красивые

22 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

Таня, огромное спасибо за такие теплые слова!!

22 сентября 2021 года ирпенчанка #

Бесподобный рулет!

Фото супер!

22 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо, Наташ!

22 сентября 2021 года inna_2107 #

Очень аппетитный рулет и красивые фото!

22 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

Инна, спасибо!

22 сентября 2021 года obukhov11 #

Даже слюнки побежали. ..

+++

22 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рулет из козлятины с сушеными томатами

Ингредиенты для «Рулет из козлятины с сушеными томатами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из козлятины с сушеными томатами»:

Похожие рецепты

Мясо с картофелем по-французски

Баранина в технике "Слоу кук" с красным соусом

Котлеты из баранины в духовке

Котлеты в кастрюле "Газан котлети"

Киббех

"В кругу друзей"

Запеченная баранья нога с вином

Карри из барашка от Gerard Depardieu

Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром

Попробуйте приготовить вместе

Свекольный салат с фасолью

Маринованный лук с кориандром

Шикарное мороженое

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!