Бисквитный торт с мандаринами и сливочным кремом – это вкусное сочетание нежного бисквита, в меру сладкого крема и сочных мандарин. Главную составляющую десерта подчеркивает ароматная и яркая глазурь, приготовленная из мандаринов. Торт приготовить совсем не сложно и относительно быстро по времени.
GulecПоваренок 4 уровня
- 15 декабря 2021, 5:03
- 12110
Торт "Мандариновый сон"
Ингредиенты для «Торт "Мандариновый сон"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (здесь и дальше 200мл) — 1 стак.
- Вода (комнатной темп.) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Ванилин — по вкусу
Пропитка
- Чай зеленый — 1 ч. л.
- Вода — 1 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Лимон — 0,3 шт
Крем
- Мандарин (средние) — 5 шт
- Сливки — 200 мл
- Сыр сливочный — 100 г
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Желатин (с горкой) — 1 ст. л.
Глазурь
- Мандарин — 6 шт
- Сахар — 3/4 стак.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6462 ккал |
белки
78 г |
жиры
129 г |
углеводы
1258.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.1 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 42.7 г |
Рецепт «Торт "Мандариновый сон"»:
Торт готовится в форме для выпечки, она должна быть высотой с готовое изделие. Количество ингредиентов на форму 28x28 см, высота 6 см.
Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли в пену и добавляем 0,5 ст. сахара, взбиваем до устойчивых пиков.
В другой емкости взбиваем желтки с 0,5 ст. сахара и добавляем оставшиеся ингредиенты. Лопаткой вмешиваем белковую массу.
Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Можно печь на бумаге. Ставим в разогретую духовку на 30 мин при 175 градусах. Через 30 мин проверяем спичкой готовность, выключаем духовку и выдерживаем еще 10 мин при приоткрытой дверце. Оставляем остывать на решетке вместе с формой.
Готовим пропитку. Завариваем на 5 мин зеленый чай, процеживаем, добавляем сахар и выжимаем лимонный сок. Вымешать и дать остыть.
Для кремовой массы: 1. Нарезаем мандарины, можно предварительно отделить от пленок. 2. Замачиваем желатин в 100 мл воды. 3. Взбиваем сливки с сах. пудрой, добавляем сливочный сыр. 4. Желатин подогреваем (как только растворился, снимаем с огня). Медленной струйкой, не переставая взбивать, вводим его в крем. 5. Добавляем мандарины.
Остывший бисквит равномерно поливаем пропиткой, слегка придавливая, выравниваем поверхность. Сверху выкладываем крем. Убираем в холодильник до застывания (1,5-2 часа).
Для глазури: 1. Очищаем в кастрюльку мандарины, добавляем 100 мл воды и сахар, ставим на огонь до закипания. 2. Закипевшую массу пробиваем блендером и выжимаем через сито. 3. Разводим крахмал в 50 мл воды (если недостаточно, добавляем сок). 4. Сок доводим до кипения и, непрерывно помешивая, вводим крахмал. Получится густой кисель. Даем немного остыть.
Этот шаг можно упростить, заварив сахаром и крахмалом готовый сок (2 стакана).
Равномерно выливаем глазурь на крем. Убираем в холодильник до застывания (20-30 мин)
Если торт готовится заранее, то храним в холодильнике под пленкой. Перед подачей можно украсить по своему желанию. Нарезаем торт непосредственно в форме, извлекаем с помощью лопатки. Из данного количества ингредиентов получается полноценных 16 кусков. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2022 года SilverFox #
16 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)
16 декабря 2022 года SilverFox #
11 ноября 2022 года mega lana1981 #
9 сентября 2022 года Jellion #
В первый раз было лень чистить пленки. Это ошибка! Чистить нужно обязательно, иначе сильно горчит. Также крупно порезала дольки в средний слой - напополам примерно. Тоже ошибка. Глазурь была очень красивая, прозрачная. И вообще тортик - загляденье.
Во второй раз почему-то всё плохо застыло. И переложила сахара. Делала на домашнее чаепитие без гостей, поэтому замечательно слопали ложками, как десерт в вазочке. Правда, получилось много бисквита. Но он у меня вздулся в духовке, я просто обрезала лишнее, после чего схомячила обрезки вместо пряников
В третий раз не доложила сахара
В общем буду еще немножко модифицировать рецепт под себя, куда ж без этого, ведь кухня - место для творчества и экспериментов!
В общем тортик шикарен! Берите рецепт, он очень клёвый. У меня теперь в списке очень немногих "фирменных" любимых
9 сентября 2022 года Gulec # (автор рецепта)
10 января 2022 года shukina marina4119 #
10 января 2022 года Gulec # (автор рецепта)
10 января 2022 года shukina marina4119 #
5 января 2022 года Екатерина0703 #
5 января 2022 года Gulec # (автор рецепта)
5 января 2022 года Екатерина0703 #
20 декабря 2021 года alenanat #
16 декабря 2021 года Vishnja #
17 декабря 2021 года Gulec # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Ирушенька #
16 декабря 2021 года Gulec # (автор рецепта)
15 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
16 декабря 2021 года Gulec # (автор рецепта)
15 декабря 2021 года virgola71 #
15 декабря 2021 года Gulec # (автор рецепта)
15 декабря 2021 года ИРепка #
15 декабря 2021 года Gulec # (автор рецепта)
15 декабря 2021 года F-M #
15 декабря 2021 года Gulec # (автор рецепта)
15 декабря 2021 года nelliundco #
Можно ли приготовить из консервированных мандаринов?
15 декабря 2021 года Gulec # (автор рецепта)
15 декабря 2021 года nelliundco #
15 декабря 2021 года мисс #
15 декабря 2021 года Gulec # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: