Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

UNUПоваренок 5 уровня

16 декабря 2021, 14:36
27592

Запеченная зубатка

Зубатку не многие любят готовить, так как рыба капризная и без сноровки она правратится в бесформенную желеобразную массу. Я уже давно пользуюсь способом приготовления, который описала в рецепте. Рыбка у вас будет сочной, мягкой и очень вкусной.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Запеченная зубатка»:

Зубатка (два стейка) — 700 г
Лук репчатый — 0,5 шт
Морковь — 0,5 шт
Чеснок — 4 зуб.
Помидоры черри — 10 шт
Лимон — 0,5 шт
Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.
Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1866.7 ккал	белки 149.1 г	жиры 118.8 г	углеводы 165.5 г
100 г блюда
ккал 153 ккал	белки 12.2 г	жиры 9.7 г	углеводы 13.6 г

Рецепт «Запеченная зубатка»:

Стейки зубатки слегка разморозить, но не полностью, не нужно, чтобы она превращалась в тряпочку и истекала соком. Пусть она будет ещё твёрденькая. Счистить со шкурки слизь. Посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и сбрызнуть соком лимона.
В форму на дно положить кружки моркови, лука, лимон и чеснок. Слегка посолить и полить подсолнечным маслом Олейна.
Овощная подушка не даст рыбе окончательно утонуть в собственном соке и обогатит вкусом.
В тарелку насыпать панировочные сухари. Они должны быть вкусные. Лично я их покупаю в пекарне, они сами готовят из своего хлеба и без всяких добавок. Хорошенько обвалять стейки зубатки в сухарях со всех сторон.
Сухари будут впиывать влагу и рыба не будет влажной, она будет запекаться, а не вариться в собственном соке. И не будет никаких брызг.
Положить стейки в форму на овощи.
Сверху рыбы положить помидоры черри, пару колечек лимона и слайсы чеснока. Лимон посыпать щепоткой сахара. Полить всё подсолнечным маслом Олейна.
Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать 40-45 минут.
Готово! Без особых ухищрений вы получите сочную и вкусную рыбку. Без всяких майонезов и закрывания фольгой.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Свое. Родное. Новогоднее" с маслом Олейна На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед запекать духовка горячее

Вкусы: рыбный нежный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/174224/]Запеченная зубатка[/url]
[url=/recipes/show/174224/][img]/data/cache/2021dec/15/45/2928057_80786-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Зубатку не многие любят готовить, так как рыба капризная и без сноровки она правратится в бесформенную желеобразную массу. Я уже давно пользуюсь способом приготовления, который описала в рецепте. Рыбка у вас будет сочной, мягкой и очень вкусной.

Ингредиенты: Зубатка, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Помидоры черри, Лимон, Сухари панировочные, Приправа, Масло подсолнечное, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, ужин, обед, запекать, духовка, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Запеченная зубатка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021dec/15/45/2928057_80786-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Запеченная зубатка" title="Рецепт: Запеченная зубатка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Зубатку не многие любят готовить, так как рыба капризная и без сноровки она правратится в бесформенную желеобразную массу. Я уже давно пользуюсь способом приготовления, который описала в рецепте. Рыбка у вас будет сочной, мягкой и очень вкусной.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Запеченная зубатка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/676">Зубатка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3316">Помидоры черри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/174224/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Запеченная зубатка

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Запеченная зубатка»:

Зубатка Лук репчатый Морковь Чеснок Помидоры черри Лимон Сухари панировочные Приправа Масло подсолнечное Соль Перец черный

Тэги: второе, ужин, обед, запекать, духовка, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

695

Сельдь со свеклой по-новому

114
695
19118

438

Закуска из свеклы, сельди и кукурузы

33
438
43098

1281

Торт "Ретро"

249
1281
159359

Фотографии «Запеченная зубатка» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 декабря 2023 года Венса #

+11

[+5]

Очень вкусно

рыба прекрасно сохранила форму.

10 декабря 2023 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту и за фотоотчет!

Аппетитное фото!

8 апреля 2023 года kalabin1979 #

+11

[+5]

Здравствуйте! Первый раз готовил зубатку, решил выбрать ваш рецепт и не пожалел! Ну очень вксно! Спасибо большое за рецепт

9 апреля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Здравствуйте! Спасибо за фотоотчет!

На здоровье!

8 февраля 2022 года Татьяна128 #

[+4]

Спасибо за рецепт - зубатка была пятнистая, никакого желе, все очень вкусно! Фото только части, остальное уже тютю. Панировала в кукурузной муке как советовали. Запекала в мультиварке-скороварке 12 минут.

2 февраля 2022 года MineyKa #

+15

[+4]

Надежда, мой отчёт по рыбке. Вкусно. У меня была синяя зубатка, сохранила свою форму, стейки целые. Но панировка из сухарей снизу размокла совсем и получилась просто каша. Мне это не совсем понравилось, а вцелом неплохо.

3 февраля 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет! Очень аппетитно!

23 января 2022 года artefact #

Уважаемый автор! Спасибо огромное за рецепт.
Зубатку, не важно какого цвета, люблю всерьёз и надолго. И пироги, и котлеты, и т.д и т.п.
Но Ваш рецепт - это просто шедевр!!! И просто-быстро-красиво-празднично, без особых усилий и с обычными продуктами, а вкус потрясающий

.
А самое главное - консистенция рыбы сохранена!!!

23 января 2022 года UNU # (автор рецепта)

Пожалуйста и на здоровье!

12 января 2022 года специалист # (модератор)

[+5]

оценка сайта соответствует моей) ставлю рецепту наивысшие баллы! готовила два раза. прикупила ещё стейк зубатки, в морозильнике ждет своей очереди. и даже синяя прекрасно себя вела, не растеклась (это к комментарию, где-то видела, что нужно брать пятнистую - она и подороже будет). благодарю за рецепт!

12 января 2022 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо за фотоотчет!

На здоровье!

24 декабря 2021 года Татьяна Хрусталёва #

+11

[+5]

Добавляю фото-отчёт. Ещё раз спасибо за чудесный и простой рецепт зубатки

24 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

36 месяцев назад Татьяна Хрусталёва #

Рыбка получилась очень вкусная! Готовлю её уже второй раз. Панировала в кокосовой муке, а в первый раз вообще забыла это сделать, и оба раза, ну, очень вкусно. Большое спасибо за простой и такой замечательный рецепт приготовления зубатки!

Почему-то у меня не получается вставить фото, кнопка для добавления фото и оценки у меня не срабатывает.

36 месяцев назад UNU # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо за отзыв.

19 декабря 2021 года чихвостик #

Попробую приготовить. С зубаткой кулебяки обычно пеку. Только зубатку надо брать пеструю, а не синюю. Синяя водянистее

19 декабря 2021 года Людмила Кислушко #

Спасибо за рецепт!
Обожаю зубатку, даже когда она истекает соками

. Попробую и с сухарями

18 декабря 2021 года Cita #

Не нравится зубатка из-за её водянистости, а рецепт забрала. Попробую и с сухарями и кукурузной мукой, уж очень заманчиво.

18 декабря 2021 года regtosait #

+11

С наступающим Новым годом. Здоровья и щедрого Деда Мороза.
P.S. Братья-украинцы как-то посоветовали панировать рыбу не в сухарях, а в кукурузной муке. Теперь всегда так делаю. Мне намного вкуснее

18 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

Хороший совет, надо и мне попробовать панировать в кукурузной муке.

19 декабря 2021 года megakuhor #

↑Ответ для regtosait

тоже рекомендую кукурузную муку.

18 декабря 2021 года alenanat #

зубатка вкусная, но после тепловой обработки, есть там практически нечего

18 декабря 2021 года Olga_Alexandrovna_B #

Вкусная и полезная рыбка

Можно и при более низкой температуре готовить, чтобы полезные жиры рыбы не окислялись

18 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

17 декабря 2021 года Vishnja #

Очень аппетитное приготовление!

Надя, спасибо за советы

и Рецептом дня!

18 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

17 декабря 2021 года ma-ma sveta #

Супер! Люблю зубатку!

Надя, С Поваренком и рецептом дня!

17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

17 декабря 2021 года мисс #

Отличная рыбка

у нас такой нет, но много другой, конечно.

17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

Благодарю!

16 декабря 2021 года Ирушенька #

Надежда, ох, и хороша рыба! Очень интересный рецепт!

17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

Большое спасибо!

16 декабря 2021 года Ange77 #

Вот идея с панировкой во избежание брызг мне очень понравилась, спасибо!

17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

Пожалуйста! Спасибо, что заглянули.

16 декабря 2021 года Людмила НК #

Отличная рыбка получилась!

17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Запеченная зубатка

Ингредиенты для «Запеченная зубатка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная зубатка»:

Похожие рецепты

Коктал из рыбы

Сазан с овощами и грибами

Fischstaebchen то бишь Рыбные палочки... и почему "ихние" отдыхают

Минтай пикантный

Суфле из семги

Гратен с грибами в легком соусе ру

Рыбные котлеты

Караси в сметане

Сёмга с сыром в тесте

Попробуйте приготовить вместе

Сельдь со свеклой по-новому

Закуска из свеклы, сельди и кукурузы

Торт "Ретро"

Фотографии «Запеченная зубатка» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!