Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 20 декабря 2021, 16:30
  • 13214

Апельсиновое варенье-"пятиминутка"

Рецепт: Апельсиновое варенье-пятиминутка

Зимой, когда появляются апельсины с «попками», обязательно варю апельсиновое варенье с корочками: яркое, солнечное и очень вкусное. Делюсь. Кстати, можно и использовать как презент на Рождественские и новогодние праздники, еще не знаю никого, кому бы не понравилось это варенье.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Апельсиновое варенье-"пятиминутка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4364 ккал 		белки
10.4 г 		жиры
2.2 г 		углеводы
1082.5 г
Порции
ккал
145.5 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
36.1 г
100 г блюда
ккал
203 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
50.3 г

Рецепт «Апельсиновое варенье-"пятиминутка"»:

  • Понадобится 5 апельсинов и один лимон. Лимон добавляет приятную кислинку и, главное, сохраняет яркий цвет варенья (не только апельсинового, кстати).
    Итак, фрукты взвесить, затем очистить (лимон чистится также легко, как и апельсины), шкурки сложить в кастрюлю, залить водой и варить после закипания пять минут. Воду слить и сделать то же самое повторно. Варкой убирается горечь с белой части шкурки.
    После второй варки шкурки откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
    Пока варятся шкурки, очищенные цитрусовые разделить на дольки, выбрать и выкинуть косточки (они сильно горчат).
    Каждую дольку разрезать на 3-4 части, сложить в кастрюлю для варки варенья и засыпать сахаром из расчета один к одному. Я при «выискивании» косточек попутно удаляю легко снимающиеся пленки, оставляя мякоть, но даже если они останутся, то вкуса варенья не испортят ))
    Шкурки нарезать длинными полосочками по 3-4 см длиной, добавить их в кастрюлю с апельсинами и аккуратно перемешать.

  • Оставить на пару часов, чтобы фрукты дали сок, затем классически варить в три приема по 7-10 минут: проварить, подождать пока остынет и снова проварить. И так три раза. Сока будет много, но после третьей варки варенье загустеет.

  • Горячее, теплое или холодное варенье разложить по банкам и убрать на хранение.

    Дегустировать советую через три дня, когда первая «ядреная» терпкость апельсиновой цедры распределится по варенью. А потом оно уже в банках долго не задержится ))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: варенье десерт

Вкусы: сладкий пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновое варенье-"пятиминутка"
Рецепт: Апельсиновое варенье-пятиминутка

Зимой, когда появляются апельсины с «попками», обязательно варю апельсиновое варенье с корочками: яркое, солнечное и очень вкусное. Делюсь. Кстати, можно и использовать как презент на Рождественские и новогодние праздники, еще не знаю никого, кому бы не понравилось это варенье.

Ингредиенты для «Апельсиновое варенье-"пятиминутка"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Отличный рецепт.Сварила из апельсинов,которые оказались на вкус вялыми и не очень сочными.Получилось отличное варенье без особых заморочек.Спасибо автору.
Благодарю, приятно
Шикарное варенье, спасибо!
А засыпать сахаром из расчета один к одному - это по массе долек или по их объему?
А засыпать сахаром из расчета один к одному - это по массе долек или по их объему?
Да простит меня автор, отвечу за нее:
прочитайте внимательнее: Сахар (по весу фруктов, из расчета 1:1) — 1 кг - по весу фруктов
↑Ответ для Elena_08
это по общей массе фруктов. Взвесить перед "разделыванием" на корки и дольки ))
Красиво, аппетитно, слюнки потекли. пошла экспериментировать.
Всё получится!
Варенье апельсиновые корочки в собственном сиропе. Люблю варенье, забрала в кк, спасибо
Отличное варенье , только почему пятиминутка?, готовится не быстро .
Пятиминуткой называют варенье, которое варится в три приёма по пять минут
затем классически варить в три приема по 7-10 минут
так 5 минут или 7-10?
У Вас цель какая? Если хотите сварить варенье, то варите по рецепту. Сока много, за пять минут может не увариться до нужной консистенции, поэтому 7-10.
Если хотите повысить уровень знаний: то название идет от метода варки. И, кстати, "пятиминутка" в кавычках
Спасибо за разъяснение ! Варенье очень понравилось, хотела уточнить .
↑Ответ для Махомяк
ну я не профи, конечно, могу быть неправа. Но раньше "пятиминуткой" называли варенье, которое реально кипятили 5 мин и горячим закатывали в стерилизованные банки под железные крышки. Делалось это для того, чтобы по максимуму сохранить витамины, не подвергать длительной тепловой обработке сырье. А Ваш способ, это один из двух классических способов варки варенья.
↑Ответ для titunova
Только отчасти неправы: в три приема варенье варят для того, чтобы сохранить, к примеру, ягоды целыми, чтобы ягоды в варенье не были сморщенными (в апельсиновом, конечно, ягод нет), т.к. в период остывания сироп проникает через кожицу внутрь плода, чего не происходит при одномоментной варке. А как хранить личное дело каждого. Совсем не обязательно закатывать варенье, да и, собственно, при таком количестве сахара вообще ни к чему. Как-то так ))
Но, здесь размещен рецепт. И это основное, а не название, кмк
↑Ответ для Махомяк
Это не так.....
↑Ответ для Махомяк
5минутка, это когда варится 1 раз 5 минут. Всегда так считалось! А все остальное просто варенье!
Красивое какое, ароматное варенье!
Красивое!
Почему, именно такие апельсины с "пупками" надо варить?
У этих апельсинов относительно тонкая кожица и очень сочная мякоть. Кроме того, они сладкие. В общем, одни плюсы
Конечно, вкусно
Очень соблазнительное варенье! Спасибо за рецепт!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"
Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки