В этих пирожных - лукошках есть и ягоды и орехи, а сверху они прикрыты вкусным кремом из маскарпоне, который понравится каждому. Основу для пирожных можно испечь заранее, в праздничные дни останется только наполнить начинкой и украсить. Если у вас не найдётся таких форм, можно испечь в обычных кексовых формочках, а сверху вырезать углубление, которое наполнить начинкой. В любом варианте это вкусно и празднично.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 26 декабря 2021, 11:40
- 1259
Пирожное с орехами и маскарпоне
Ингредиенты для «Пирожное с орехами и маскарпоне»:
Тесто
- Кефир (2,5% жирности) — 220 мл
- Сахар — 130 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — по вкусу
- Сода — 7 г
- Масло растительное — 60 г
Крем
- Маскарпоне — 250 г
- Сметана (жирная) — 80 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Ванилин — 3 г
Начинка
- Орехи (ореховая смесь от ТМ BOTANICA) — 100 г
- Пюре ягодное — 200
Пропитка
- Коньяк (ром, ликёр) — 20 мл
- Пюре ягодное (Можно заменить фруктовым соком, тогда вода не потребуется) — 50 мл
- Вода (кипячёная) — по вкусу
Оформление
- Фисташки (от ТМ BOTANICA) — 50 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4460.4 ккал |
белки
81.6 г |
жиры
257 г |
углеводы
446.5 г |
| Порции | |||
| ккал 743.4 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 42.8 г |
углеводы 74.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.6 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 31.9 г |
Рецепт «Пирожное с орехами и маскарпоне»:
Эти пирожные готовятся легко и быстро.
Для начала подготовим орехи:
фисташки измельчить ножом, я раздавливала их плоской стороной лезвия ножа, затем рубила.
Ореховую смесь пропустила в измельчителе, так чтобы была крошка и кусочки.
Ореховую смесь и фисташки я взяла от ТМ BOTANICA, они вкусные, калиброванные, чистые, слегка обжарены, всё в меру.
Теперь приготовим тесто.
Растительное масло без запаха, тщательно смешать с сахаром, солью, яйцами.
В кефир всыпать соду, размешать, дождаться реакции - образовалась пена (если кефир недостаточно кислый и нет реакции гашения соды - добавьте лимонный сок, либо столовый уксус).
После этого соедините обе жидкие части, смешайте и всыпьте муку и ванилин.
Смешайте в однородную массу, как густая сметана.
У меня формы большие, если брать стандартные для кексов, получается больше 12 штук.
Разлить в предварительно смазанные раст. маслом формы, примерно на 2/3 объёма.
И отправить в духовку, ЗАРАНЕЕ разогретую до t 180°C.
Среднее время выпечки - 20 минут, в зависимости от размера форм и мощности вашей духовки.
Пока пекутся кексы - приготовим начинку.
Мне хотелось придать пирожным контрастный вкус. Сладкое тесто, сладкий крем...
начинка нужна кисленькая, я взяла пюре из кизила, и оно идеально подошло. Вы можете взять любое ягодное или фруктовое пюре, которое вам по вкусу.
В пюре всыпать орехи, перемешать.
Пробуйте - добавьте или лимонный сок, или сахар.
Готовые основы для пирожных вынуть из форм, охладить.
Из указанных ингредиентов приготовить пропитку, и смазать ею пирожные внутри кулинарной кистью.
Если вы используете вместо пюре сок, воду не добавляйте.
Приготовить крем - соединить все ингредиенты. Можно маскарпоне заменить сыром "Филадельфия", или другим сливочным сыром.
Пропитавшиеся пирожные наполнить начинкой.
Сверху выложить крем, удобным для вас способом. Ложечкой, или как сделала я - из кондитерского мешка с фигурой насадкой.
На крем посыпать рубленные фисташки, рекомендую - очень вкусно!
Дальше - полёт фантазии, можно украсить сахарным декором, пудрой или кокосовой стружкой.
С наступающим Новым годом вас!
Пусть он принесёт вам мир и добро!
Пусть он принесёт вам мир и добро!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2021 года ma-ma sveta #
29 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Тебя с наступающим Новым годом! Желаю тебе всех благ и здоровья!!!
30 декабря 2021 года ma-ma sveta #
27 декабря 2021 года Анастасия АГ #
27 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
27 декабря 2021 года Людмила НК #
27 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Очень вкусно получилось!
27 декабря 2021 года Himbeeren #
27 декабря 2021 года мисс #
27 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
С наступающими Новым годом!
27 декабря 2021 года inulia68 #
А крем-бомба,очень люблю его,только у меня маскарпоне с Филадельфией)
Удачи в конкурсе!
26 декабря 2021 года Ирушенька #
26 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за поддержку, милая!!!!
26 декабря 2021 года virgola71 #
26 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Тебя тоже с наступающим Новым Годом! Здоровья тебе и всех благ!!!
26 декабря 2021 года yugai ludmila65 #
26 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
26 декабря 2021 года гошлена #
26 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Заходи!
26 декабря 2021 года гошлена #
26 декабря 2021 года Valushka2003 #
26 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Да, мы так и сделали, снямкали и облизнулись, очень вкусно!
26 декабря 2021 года Okoolina #
26 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
26 декабря 2021 года nadinhike #
26 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Да, было вкусненько!
27 декабря 2021 года nadinhike #
С наступающим НГ
26 декабря 2021 года nelliundco #
26 декабря 2021 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за поддержку, милая!!!!
26 декабря 2021 года nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: