Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Silverina1Поваренок 8 уровня

27 декабря 2021, 11:56
14197

Рождественский кекс от Пьера Эрме

До Нового года осталось несколько дней, а вы до сих пор не приготовили праздничный кекс? Не беда, у меня есть рецепт как раз на такой случай. Вам не придется тратить недели на выстаивание сухофруктов в алкоголе и бесконечное пропитывания кекса, и, тем не менее, он порадует вас своим богатым вкусом и ароматом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Рождественский кекс от Пьера Эрме»:

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное (2 шт. С1) — 100 г
Сахар — 75 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Изюм — 50 г
Вишня (вяленая) — 37 г
Курага — 33 г
Чернослив — 33 г
Цукаты (сушеная дыня) — 60 г
Ром (темный) — 125 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2456.8 ккал	белки 33 г	жиры 96.1 г	углеводы 299.8 г
100 г блюда
ккал 319.1 ккал	белки 4.3 г	жиры 12.5 г	углеводы 38.9 г

Рецепт «Рождественский кекс от Пьера Эрме»:

Отмерить необходимое количество сухофруктов.
Курагу и чернослив нарезать на кусочки.
Если изюм очень крупный, то можно разрезать его на половинки.
Сушеной дыни у меня не было, так что я заменила ее цукатами из ананаса.

Изюм и вяленую вишню выложить в небольшую чашу и залить ромом (у меня коньяк), отставить в сторону.
У меня вишня и изюм были суховаты, так что залила их коньяком утром, а кекс пекла вечером.

В глубокой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности (минуты две на средней скорости миксера).

Затем добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.

Муку смешать с разрыхлителем.

Всыпать муку в тесто и перемешать лопаткой.

Добавить в тесто курагу, чернослив и цукаты.

И отжатые от алкоголя вишню с изюмом (алкоголь сохранить!).

Хорошо перемешать.

Выложить тесто в форму (у меня одноразовая, 18х8 см) и поставить в духовку, разогретую до 180°С.
Сразу же снизить температуру до 160°С и выпекать кекс 10 минут.

Затем вынуть кекс и ножом провести вдоль по середине кекса, почти доставая до дна. Снова поставить кекс в духовку и выпекать до готовности, примерно 50-60 минут, проверять на сухую зубочистку.

Готовый кекс вынуть из духовки и, не вынимая из формы, оставить остывать на 10 минут.

Затем переложить на лист пергамента и полить ромом, оставшимся от настаивания сухофруктов.

Завернуть кекс в несколько слоев пищевой пленки и убрать в прохладное темное место на три дня (это минимум).

Я выдерживала свой кекс как раз три дня, чтобы снять пробу и успеть поделить с вами рецептом. Кекс получился вкусный, ароматный. Он плотный, немного влажный (но не мокрый), мелкопористый, с обилием сухофруктов.
Для красоты можно смазать его подогретым абрикосовым джемом и посыпать миндальными лепестками. У меня, к сожалению, не было в наличии ни того, ни другого, поэтому я просто посыпала его сахарной пудрой.

Кекс отличный, так что пеките и наслаждайтесь.
Приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Техника новогоднего стола". Выпечка с REDMOND На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед ужин десерт

Вкусы: сладкий фруктовый приятный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/174404/]Рождественский кекс от Пьера Эрме[/url]
[url=/recipes/show/174404/][img]/data/cache/2021dec/26/03/2933592_62252-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
До Нового года осталось несколько дней, а вы до сих пор не приготовили праздничный кекс? Не беда, у меня есть рецепт как раз на такой случай. Вам не придется тратить недели на выстаивание сухофруктов в алкоголе и бесконечное пропитывания кекса, и, тем не менее, он порадует вас своим богатым вкусом и ароматом.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Яйцо куриное, Сахар, Масло сливочное, Изюм, Вишня, Курага, Чернослив, Цукаты, Ром.
Тэги: обед, ужин, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рождественский кекс от Пьера Эрме
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021dec/26/03/2933592_62252-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рождественский кекс от Пьера Эрме" title="Рецепт: Рождественский кекс от Пьера Эрме"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">До Нового года осталось несколько дней, а вы до сих пор не приготовили праздничный кекс? Не беда, у меня есть рецепт как раз на такой случай. Вам не придется тратить недели на выстаивание сухофруктов в алкоголе и бесконечное пропитывания кекса, и, тем не менее, он порадует вас своим богатым вкусом и ароматом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рождественский кекс от Пьера Эрме»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2309">Ром</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/174404/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рождественский кекс от Пьера Эрме

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Рождественский кекс от Пьера Эрме»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Изюм Вишня Курага Чернослив Цукаты Ром

Тэги: обед, ужин, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Рождественский кекс от Пьера Эрме» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 января 2022 года Сурик #

+13

[+5]

Леночка! Очень вкусный кекс! Сливочный вкус! А какой аромат! Спасибо большое за рецепт!

19 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье, Людочка!

Очень рада, что понравился кекс!
Чудесное новогоднее фото у тебя, прям хоть снова отмечай

11 января 2022 года Анна0776 #

Уважаемые поварята! Может кто-то знает как долго можно хранить сухофрукты с орехами в алкоголе. Год уже стоят в банке в холодильнике, не получилось использовать сразу. Можно их использовать или все-таки лучше выбросить. Но запах из банки

11 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Да так-то им ничего не должно быть, алкоголь хороший консервант. Если бы забродили, сразу было бы понятно, а раз пахнет хорошо, можно использовать))

4 января 2022 года 1977ольга #

Делаю такой кекс уже несколько лет. Обычно пеку в декабре за месяц до Рождества. Настаивается в пленке у меня месяц. Раз в 2 недели (по рецепту можно и раз в неделю) пропитываю повторно коньяком 1 ложка на 1 кекс) . Выдержанный кекс не сравнится с только что выпеченным. Даже 3 дня здесь не сыграет роли. Он просто великолепен! Низ кекса прокалываю зубочистками и поливаю коньяком 1 ложки достаточно. Очень быстро весь спирт улетучивается, остается только аромат. Дети спокойно могут есть его те, кто в принципе ест уже выпечку по возрасту. Алкоголя там уже нет, есть только богатый аромат и вкус.

4 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Смысл этого рецепта именно в том, что его могут приготовить те, у кого не было возможности сделать традиционный рождественский кекс за месяц. Недолгая выдержка – в этом как раз фишка.

3 января 2022 года fhcfkbyf #

Огромное спасибо за рецепт, удачи Вам и новых находок. С Новым годом и Рождеством

3 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова! И Вас с Новым годом и грядущим Рождеством!

3 января 2022 года snegiri80 #

Ром...а дети?

3 января 2022 года Anna-tag19 #

Позволю себе ответить за автора, можете заменить соком цитрусовых: апельсин или лимон с апельсином. Так же настаиваться, но храниться уже будет не так долго.

3 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

↑Ответ для snegiri80

А дети определенного возраста мимо, ничего страшного.
Заменить соком, как тут посоветовали, можно, но вкус будет совсем иной.

2 января 2022 года kalinka8465 #

А он за 3 дня не задохнется?

3 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Нет

30 декабря 2021 года доняша #

Лена, здравствуйте, скажите, пожалуйста, можно ли этот кекс залить апельсиновым соком, в котором настаивались сухофрукты, все-таки его будут кушать и дети?. Вы не пробовали?

3 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Добрый вечер! Можно попробовать, но долго не хранить уже. Да и выдерживать, пожалуй, смысла нет.

28 декабря 2021 года qwerrty121 #

какой красавец кекс !

Очень празднично !

28 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

28 декабря 2021 года Himbeeren #

Представляю аромат этого красавца!

28 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Он хорош, да)) Спасибо!

28 декабря 2021 года мисс #

потрясающий кекс! С наступающими праздниками, Леночка!

28 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Светочка!

И тебя с праздниками!

27 декабря 2021 года Vishnja #

Леночка, чудесный кекс!

28 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Благодарю, Любонька!

27 декабря 2021 года virgola71 #

Леночка! Какой чудесный, яркий, аппетитный, ароматный кекс!

28 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Юленька!

27 декабря 2021 года Ирушенька #

Леночка, потрясающий кекс! Невероятно красивый! Браво!

28 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове, Ириша!

27 декабря 2021 года nelliundco #

Какой яркий кекс

, думаю, и на вкус такой же

27 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Это точно

Спасибо!

27 декабря 2021 года mariana82 #

Леночка, прекрасный кекс!

27 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Марианочка!

27 декабря 2021 года yugai ludmila65 #

Очень красивый, представляю какой вкусный!

27 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Люда!

27 декабря 2021 года Людмила НК #

Кекс просто чудесный!

смотришь на него и понимаешь, праздник уже на пороге

27 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Люда, спасибо большое!

Я даже не знаю, чего мне больше хочется, 31 декабря или 1 января

27 декабря 2021 года Людмила НК #

Лена, да я сама в замешательстве

27 декабря 2021 года гошлена #

Леночка!

Какой богатый по составу кекс, одно наслаждение!

27 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо большущее, тезка!

27 декабря 2021 года гошлена #

27 декабря 2021 года Kuss #

Расчудесный кекс!

27 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

27 декабря 2021 года Pampushka1962 #

Кекс красивый и замечательный. Одно мне непонятно зачем его 3 дня держать завернутым, а нельзя сразу кушать

27 декабря 2021 года kritikessa #

подобная выпечка должна настояться, чтобы все ингредиенты "раскрылись". Это как торт, торт тоже должен настояться. Но в принципе, можно и через ночь есть. Тоже будет вкусно. Но букет всё же раскроется после выстаивания. Вообще такие кексы месяц выдерживают, посмотрите на сайте рецепты штоленов.

27 декабря 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)

↑Ответ для Pampushka1962

Благодарю!
Можно есть и сразу, но после выстаивания вкус будет богаче, поверьте. И это далеко не единственная выпечка, которой хранение идет на пользу. Почитайте в инете, если интересно.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рождественский кекс от Пьера Эрме

Ингредиенты для «Рождественский кекс от Пьера Эрме»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рождественский кекс от Пьера Эрме»:

Похожие рецепты

Ванильные маффины с шоколадом

Творожные кексы

Кексики

Кекс "Твидовый"

Шоколадные маффины с кофейной начинкой

Кекс "Вишневый веночек"

Постный пирог-кекс "Черемуховый"

Апельсиновый кекс

Маковник из немолотого мака

Фотографии «Рождественский кекс от Пьера Эрме» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!