Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов

Silverina1Поваренок 8 уровня

6 января 2022, 14:15
1445

Язык в сливочном желе

Эта закуска – традиционное блюдо на нашем новогоднем или рождественском столе. Нежное сливочное желе, ломтики языка и румяные кедровые орешки – это очень вкусно!

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Язык в сливочном желе»:

Язык говяжий (отварной) — 300 г
Сливки — 500 мл
Желатин — 10 г
Орехи кедровые — 4 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2388.5 ккал	белки 63.1 г	жиры 231.5 г	углеводы 20 г
100 г блюда
ккал 284.3 ккал	белки 7.5 г	жиры 27.6 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Язык в сливочном желе»:

Пластинки желатина замочить в ледяной воде минут на 10.

Сливки посолить по вкусу и довести до кипения.
Снять с огня и дать остыть примерно до 60-70°С.

Сливки лучше всего, конечно, брать жирные, от 30%, но при необходимости можно вполне обойтись и 20%.

Язык нарезать на ломтики и выложить в емкость, в которой будете делать желе.
Я указала примерный вес языка, т. к. обычно варю целый язык и часть пускаю на эту закуску, а остальное на салаты и солянку. Ну, и конечно, толщина ломтиков тоже имеет значение, я делаю их толщиной примерно в 1,5 см.

Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде. Жарятся они очень быстро, так что будьте внимательны.

Желатин аккуратно отжать и добавить в горячие сливки.

Тщательно размешать.

Залить язык сливками и через несколько минут посыпать его орешками.

Перед подачей нарезать желе на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Поздравляю всех с наступающим Рождеством! Мира вашим домам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Техника новогоднего стола". Закуски с REDMOND На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: обед ужин закуска праздник

Вкусы: мясной сливочный ореховый приятный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/174600/]Язык в сливочном желе[/url]
[url=/recipes/show/174600/][img]/data/cache/2022jan/06/42/2938578_94906-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из субпродуктов
Эта закуска – традиционное блюдо на нашем новогоднем или рождественском столе. Нежное сливочное желе, ломтики языка и румяные кедровые орешки – это очень вкусно!

Ингредиенты: Язык говяжий, Сливки, Желатин, Орехи кедровые, Соль.
Тэги: обед, ужин, закуска, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Язык в сливочном желе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022jan/06/42/2938578_94906-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Язык в сливочном желе" title="Рецепт: Язык в сливочном желе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эта закуска – традиционное блюдо на нашем новогоднем или рождественском столе. Нежное сливочное желе, ломтики языка и румяные кедровые орешки – это очень вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/280/">
          Закуски из субпродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Язык в сливочном желе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4247">Орехи кедровые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/174600/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Язык в сливочном желе

Категория: Закуски › Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Язык в сливочном желе»:

Язык говяжий Сливки Желатин Орехи кедровые Соль

Тэги: обед, ужин, закуска, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

287

Суп с куриными потрошками и не только

57
287
29766

681

Салат из брокколи с огурцом "Вкусно"

98
681
31638

4561

Тыквенно-творожная запеканка

291
4561
649770

Фотографии «Язык в сливочном желе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 февраля 2022 года mariannika99 #

+16

[+5]

Незаслуженно недооцененный рецепт. Готовила на новогодние праздники, очень понравился язык в таком виде. Выглядит празднично и эффектно, вкус нежный, сливочный. Язык был свиной, посыпала фисташками, их зеленоватый оттенок отлично смотрелся на белом фоне. От души рекомендую рецепт! Елена, огромное спасибо что поделились

5 февраля 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

На доброе здоровье, Анна! Мне очень приятно, что закуска понравилась и что наши вкусы совпали

Фото чудесное, очень нарядно смотрится!

26 января 2022 года Ирушенька #

Леночка, чудесная, нежная закуска!

27 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Большое спасибо, Ириша!

8 января 2022 года Himbeeren #

Да, изысканное и небанальное блюдо!

8 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

8 января 2022 года Виорелька-водолейка #

Красиво и вкусно. Только вот говяжий язык - редкий гость в моём морозильнике)) Скажите, пожалуйста, можно ли заменить язык на свиной или не рисковать? Спасибо.

8 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Благодарю!

У нас он тоже раз год бывает

Можно и со свиным делать, я готовила с ним, тоже вкусно получается.

8 января 2022 года Виорелька-водолейка #

Благодарю за ответ. Буду готовить)

8 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Надеюсь, понравится

7 января 2022 года мисс #

Праздничное блюдо! Я себе и не позволила язык в этом году, более 700 руб за 1 кг. Язык на 1000 тянет.

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо!
У нас подешевле, к НГ их везде навалом было, у меня 1100 г на 600 с копеечками вытянул.

6 января 2022 года Vishnja #

Леночка, очень аппетитно и вкусно!

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо, Любонька!

6 января 2022 года alphaelena #

При всей простоте приготовления, очень изысканно

! Большое спасибо за рецепт

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Это точно

Всегда пожалуйста!

6 января 2022 года virgola71 #

Леночка! Прекрасное, нежное, праздничное блюдо!

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Юлечка!

6 января 2022 года специалист # (модератор)

ни разу в такой заливке не пробовала

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Я его первый раз попробовала чуть не двадцать лет назад на рабочем банкете. Столовая у нас тогда отличная была, готовили очень вкусно.

6 января 2022 года Okoolina #

Вкусно!
У меня тоже такие рюмочки с графинчиком были. Ещё и стаканчики. В доме сыну оставила. Ещё с советских времён.

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо!

Стаканчики тоже сохранились, но вид уже не очень, это напыление фиг почистишь...

7 января 2022 года Okoolina #

Да, уж и время им!

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Да, старенькие уже) Но симпатичные, нравятся они мне. Я вообще посуду люблю всякую!

7 января 2022 года Okoolina #

они симпатичные! У меня тоже много посуды старой сохранилось!

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Это хорошо! В ней есть своя прелесть

6 января 2022 года golubga #

Интересное блюдо!!!

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Благодарю!

6 января 2022 года nelliundco #

Очень необычно и изысканно

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо, Нелличка!

6 января 2022 года lamer #

Спасибо за хороший рецепт.

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Всегда рада поделиться!

6 января 2022 года Людмила НК #

Ох, Леночка, какой изыск!

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Людочка!

6 января 2022 года Kuss #

Замечательное праздничное блюдо!

7 января 2022 года Silverina1 # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове, Наташа!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Язык в сливочном желе

Ингредиенты для «Язык в сливочном желе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Язык в сливочном желе»:

Похожие рецепты

Колбаски из куриной печени с пшеном

Куриные желудки с плавленым сыром

Торт из говяжьй печени

Якитори из куриной печени с курагой

Террин из гусиной печени с грибами

Печеночный пудинг с брусничным соусом

Закуска "Любимым на радость"

"Печеночные башенки"

Печеночные медальоны с творогом и перцем

Попробуйте приготовить вместе

Суп с куриными потрошками и не только

Салат из брокколи с огурцом "Вкусно"

Тыквенно-творожная запеканка

Фотографии «Язык в сливочном желе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!