Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Анастасия АГПоваренок 7 уровня

25 января 2022, 13:39
9699

Жареная курица а-ля "Дория"

За основу приготовления этой курицы взяла рецепт всемирно известного повара Огюста Эскофье, человека стоявшего у истоков современных ресторанных технологий приготовления блюд, подачи и сервиса. Школа поваров, которую открыл при жизни Эскафье действует и по сей день. Оригинальный рецепт великого повара я упростила еще больше, адаптировала его для приготовления на домашней кухне. Блюдо получилось легким, свежим, оригинальным с едва уловимой цитрусовой ноткой и очень пришлось по душе моим домочадцам!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Жареная курица а-ля "Дория"»:

Курица — 1,5 кг
Лимон — 1 шт
Огурец (большой) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Бульон — 100 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2025.9 ккал	белки 190.3 г	жиры 111.2 г	углеводы 67.5 г
100 г блюда
ккал 130.7 ккал	белки 12.3 г	жиры 7.2 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Жареная курица а-ля "Дория"»:

Для приготовления этого блюда понадобится курица весом примерно 1,5 кг.
Курицу я разделала на небольшие порционные кусочки (крыло, голени, бедро, грудку разделила на три части). Хребет вырезала и сварила из него бульон, 100 мл этого бульона понадобится для приготовления нашего блюда.
Огурцы я взяла длинноплодные, те, что продаются поштучно. Для моего объема курицы и формы, хватило одного.
Добавила к блюду чеснок, т. к. считаю, что он идеально дополнит курицу.
Лимон нарезаем на дольки и выкладываем на дно формы для запекания.
На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло и выливаем растительное. В этой смеси обжариваем с двух сторон курицу. Солим ее и перчим по вкусу, выкладываем поверх лимонов.
Огурец очищаем от кожуры, вынимаем семечки, нарезаем полукругом. Чеснок мелко нарезаем ножом. Выкладываем на курицу огурцы и чеснок.
Сверху кладем сливочное масло - это опционально, можно этого не делать.
Ставим курицу в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
За 15 минут до окончания программы достаем форму и поливаем курицу бульоном. Накрываем форму фольгой и убираем в духовку.
Подаем блюдо горячим. Перед подачей поливаем образовавшимся соусом.
Курица получается сочной и ароматной, а запеченные огурцы придают блюду свежесть и легкость!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее духовка гости праздник

Вкусы: куриный соленый пикантный острый чесночный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/174875/]Жареная курица а-ля "Дория"[/url]
[url=/recipes/show/174875/][img]/data/cache/2022jan/25/36/2944422_23940-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
За основу приготовления этой курицы взяла рецепт всемирно известного повара Огюста Эскофье, человека стоявшего у истоков современных ресторанных технологий приготовления блюд, подачи и сервиса. Школа поваров, которую открыл при жизни Эскафье действует и по сей день. 
Оригинальный рецепт великого повара я упростила еще больше, адаптировала его для приготовления на домашней кухне. Блюдо получилось легким, свежим, оригинальным с едва уловимой цитрусовой ноткой и очень пришлось по душе моим домочадцам!

Ингредиенты: Курица, Лимон, Огурец, Чеснок, Масло сливочное, Масло растительное, Бульон, Соль, Перец черный.
Тэги: обед, ужин, горячее, духовка, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жареная курица а-ля "Дория"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022jan/25/36/2944422_23940-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жареная курица а-ля Дория" title="Рецепт: Жареная курица а-ля Дория"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">За основу приготовления этой курицы взяла рецепт всемирно известного повара Огюста Эскофье, человека стоявшего у истоков современных ресторанных технологий приготовления блюд, подачи и сервиса. Школа поваров, которую открыл при жизни Эскафье действует и по сей день. 
Оригинальный рецепт великого повара я упростила еще больше, адаптировала его для приготовления на домашней кухне. Блюдо получилось легким, свежим, оригинальным с едва уловимой цитрусовой ноткой и очень пришлось по душе моим домочадцам!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жареная курица а-ля "Дория"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/174875/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жареная курица а-ля "Дория"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Жареная курица а-ля "Дория"»:

Курица Лимон Огурец Чеснок Масло сливочное Масло растительное Бульон Соль Перец черный

Тэги: обед, ужин, горячее, духовка, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

263

Салат "Варежка"

90
263
9576

151

Квадратные яйца на завтрак

180
151
28807

477

Творожно-ягодный десерт "Дамские пальчики"

53
477
10103

Комментарии и отзывы

30 января 2022 года Wera13 #

Очень интересный рецепт, надо пробовать.

30 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Верочка, спасибо большое!! На здоровье!!

30 января 2022 года Himbeeren #

Нравится мне эта ароматная курочка, обязательно попробую!

Настенька, спасибо за рецепт!

30 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо и тебе. моя хорошая!! На здоровье!!

30 января 2022 года mariana82 #

Очень интересный рецепт .

30 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Марианночка, спасибо большое!!

26 января 2022 года alenanat #

а не горчит курица от лимона, с кабачками делала, но огурцы на любителя

26 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Нет, курица не горчит. Вкус сбалансированный

26 января 2022 года evgeniya gorelikova 2016 #

Очень аппетитно выглядит курочка, забираю рецепт

26 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо! На здоровье!!

26 января 2022 года Kuss #

Какая интересная курочка!

Отличный способ утилизации огурцов.

26 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Наташа, ты права

Как раз об этом думала, когда чистила огурчик

25 января 2022 года Vishnja #

Настя, очень аппетитная курочка!

С огурцами, конечно, интересно попробовать!

26 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Любаша, спасибо!!

25 января 2022 года nelliundco #

Очень интересный рецепт

, для меня тоже ново с огурцами

26 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо, Неллечка

Мне эксперимент понравился

25 января 2022 года Ирушенька #

Настенька, замечательная, сочная, ароматная курица!

25 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Ириша, спасибо большое!!

25 января 2022 года wowan5 #

Очень интересное блюдо

25 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

25 января 2022 года yugai ludmila65 #

Интересно с огурцами, с лимоном и чесноком курочка - вкусно.

25 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Людочка, спасибо! Удачная курочка получилась!

25 января 2022 года МаМиСоНи #

Курочка, да со сливочным маслом, да с чесноком

конечно, вкусно 😋 а вот с огурцами не пробовала) Надо попробовать!

25 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Неожиданно вкусно получилось! Огурцы получаются хрустящие, чем-то на маринованные похоже!

25 января 2022 года специалист # (модератор)

даже не представляю вкуса запеченных огурцов)

25 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Я тоже не представляла

25 января 2022 года Okoolina #

Вкусно! Я огурцы запекаю часто вместо кабачков, особенно переростки! Получается отлично!

25 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Я первый раз попробовала, очень понравилось!!

25 января 2022 года Okoolina #

Вкусные ведь? Кабачок напоминают!

25 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Вкусно, мне понравилось!

1 февраля 2022 года lela290328 #

↑Ответ для Okoolina

А как запекаете, если не секрет? Спасибо

1 февраля 2022 года Okoolina #

Так же как и кабачки.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Жареная курица а-ля "Дория"

Ингредиенты для «Жареная курица а-ля "Дория"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная курица а-ля "Дория"»:

Похожие рецепты

Глазированные куриные голени и рис по-кантонски

Курица по-армянски в лаваше

Шашлык в молоке

Куриные ножки, запеченные в фольге

Курица в горчичном соусе

Куриные рулетики с майонезно-апельсиновым соусом

Жареная курица с луком на бульоне

Запеченные куриные ножки в соево-чесночном маринаде

Куриные рулетики с имбирной начинкой

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Варежка"

Квадратные яйца на завтрак

Творожно-ягодный десерт "Дамские пальчики"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!