Кавказское блюдо туршу представляет собой фаршированный мясом картофель и отличается необыкновенным вкусом и сытностью. Готовить очень просто. Можно это яство подавать как каждый день, так и к праздничному столу.
udzhik62Поваренок 1 уровня
- 2 марта 2022, 22:12
- 8493
Кавказское картофельное туршу с рубленым мясом
Ингредиенты для «Кавказское картофельное туршу с рубленым мясом»:
- Говядина (на 10 картофелин) — 200 г
- Картофель — 10 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр сулугуни — 100 г
- Зелень (микс петрушки, укропа и кинзы) — 1 пуч.
- Кислота лимонная
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода — 400 мл
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2314.9 ккал |
белки
89.5 г |
жиры
90.6 г |
углеводы
282 г |
| Порции | |||
| ккал 578.7 ккал |
белки 22.4 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 70.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 104.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 12.7 г |
Рецепт «Кавказское картофельное туршу с рубленым мясом»:
Мясо нарубаем мелко, лук шинкуем или пропускаем и то и другое через мясорубку. Нашинкованную зелень отправляем в фарш, добавляем специи и соль по вкусу. В стакане теплой кипяченой воды растворяем лимонную кислоту и выливаем в фарш. тщательно размешиваем. Начинка готова.
Картофель очищаем от кожуры, надрезаем с каждой стороны. Отправляем в подсоленную воду. Один из срезов будет служить крышечкой. Вынимаем ножом и чайной ложкой сердцевину. Начиняем полость картофеля плотно фаршем и закрываем крышкой.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, предварительно налив в противень около стакана воды и пару столовых ложек растительного масла. По готовности вынимаем противень, посыпаем картофель пропущенным через терку сыром и ставим в выключенную духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.
У меня готовилось полтора часа. Получается вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!!!
Картофель очищаем от кожуры, надрезаем с каждой стороны. Отправляем в подсоленную воду. Один из срезов будет служить крышечкой. Вынимаем ножом и чайной ложкой сердцевину. Начиняем полость картофеля плотно фаршем и закрываем крышкой.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, предварительно налив в противень около стакана воды и пару столовых ложек растительного масла. По готовности вынимаем противень, посыпаем картофель пропущенным через терку сыром и ставим в выключенную духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.
У меня готовилось полтора часа. Получается вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
5 марта 2022 года Olga_Alexandrovna_B #
Те, кто будет готовить, не должны пугаться немного сероватому цвету запеченного картофеля, для которого это является обычным превращением при приготовлении без воды (не смотря на то, что немного воды наливается в форму). Когда мы нарезаем картофель, из разрушенных клеток высвобождается фермент полифенолоксидаза, который катализирует реакцию между полифенолами, содержащимися в клубне, и кислородом воздуха. В результате возникают меланины. Для предотвращения потемнения и добавляется лимонный сок в фарш. В кислой среде полифенолоксидаза теряет активность. Думаю, картофель дополнительно можно подержать в кисленькой воде перед фаршированием
4 марта 2022 года dlatehktopishet #
4 марта 2022 года dlatehktopishet #
4 марта 2022 года lisitsaeg #
4 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
4 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
5 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
3 марта 2022 года lisitsaeg #
4 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
4 марта 2022 года lisitsaeg #
5 марта 2022 года Olga_Alexandrovna_B #
3 марта 2022 года nata1001sp #
3 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
3 марта 2022 года chocolate75 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: