Всем привет! Хочу поделиться рецептом вкусного, пышного, мягкого и ароматного пасхального дрожжевого кекса. Рецепт, как всегда, простой, так что с ним справится любая, даже самая неопытная хозяюшка.
ekaterina-lavПоваренок 5 уровня
- 20 апреля 2022, 10:31
- 9653
Пасхальный дрожжевой кекс
Ингредиенты для «Пасхальный дрожжевой кекс»:
Кекс
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 150 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 100 г
- Изюм (цукаты и пр.) — 150 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Цедра лимона (апельсина)
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Соль (небольшая щепотка)
Глазурь
- Шоколад белый — 100 г
- Сливки (жирные) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4242.2 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
210.8 г |
углеводы
611.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.8 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 46.7 г |
Рецепт «Пасхальный дрожжевой кекс»:
-
В теплое молоко добавляю 1 ст. л сахара, 2 ст. л муки и дрожжи (сахар и муку беру от общего количества по рецепту). Перемешав, оставляю опару подойти на 15-20 мин. Поверх неё должна образоваться пенная шапочка.
-
В подошедшую опару добавляю оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, натёртую на мелкой тёрке цедру лимона, желтки и очень мягкое сливочное масло. Перемешав, небольшими порциями ввожу муку. Тесто замешиваю просто ложкой, без вымешивания руками. Миску накрываю пищевой пленкой и оставляю тесто в теплом месте для подъёма на 1,5 часа.
-
Далее к тесту добавляю изюм, цукаты и распределяю их в тесте (удобнее это делать руками). Тесто перекладываю в смазанную растительным маслом форму для кекса с отверстием в центре, накрываю пищевой пленкой и даю подняться ещё 25-30 мин.
-
Выпекаю кекс первые 15 мин. при 200 °C, затем снижаю температуру до 180 °C и выпекаю ещё в среднем 40 мин. (до сухой зубочистки). 5. Достав, даю кексу постоять в форме минут 15, после чего извлекаю и остужаю.
-
Для глазури нагреваю шоколад со сливками (в микроволновке либо на водяной бане) и перемешиваю до однородной гладкой консистенции.
-
Кекс украшаю глазурью и декорирую кондитерской посыпкой!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая Сурик #
28 апреля 2022 года mariana82 #
1 мая 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
24 апреля 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
И тесто и глазурь и всё всё всё получилось на пять с плюсом!
Полный восторг, огромное спасибо за замечательный рецепт!
С Праздником!
24 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
23 апреля 2022 года yugai ludmila65 #
24 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
24 апреля 2022 года yugai ludmila65 #
21 апреля 2022 года Алиева2012 #
22 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
21 апреля 2022 года maredis #
22 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
21 апреля 2022 года mariyabelova #
Очень понравился Ваш кекс-кулич, спасибо огромное! Рецепт весьма достойный! Впервые пекла исключительно на желтках, на пробу. Нежно, пышно, сладости в меру, ни убавить, ни прибавить. Объеденье просто!
С наступающим Светлым Праздником всех Поварят, а Автору ещё раз низкий поклон!
22 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
21 апреля 2022 года korztat #
21 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
21 апреля 2022 года korztat #
Рецептом дня становится рецепт, который набрал наибольшее количество баллов за день (учитываются баллы, набранные за предыдущий день).
Рецептом дня становится рецепт ТОЛЬКО с пошаговыми фотографиями процесса приготовления. Это касается как простых рецептов, так и видео-рецептов.
При одинаковом количестве баллов выбирается рецепт, который размещен позже по времени - за меньшее время он набрал большее количество баллов.
Исключение: рецепты на правах рекламы, размещаемые администрацией сайта"- это выдержка из Правил сайта, не помню, где речь шла о минимуме 3-х пошаговых фото, но было такое, точно! Баллы считаются строго за 24 часа предыдущего дня - с 00,00 до 24,00 , время московское. В данном рецепте уже, скорее всего, поезд ушёл (для Рецепта дня, имею ввиду), но всё равно мы будем очень рады, если пошаговые здесь добавите!
21 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
21 апреля 2022 года korztat #
22 апреля 2022 года dokunet #
С наступающим праздником.
22 апреля 2022 года korztat #
22 апреля 2022 года dokunet #
20 апреля 2022 года dokunet #
Правда я обычно вот только глазурь и "ворую" потихоньку и с кексов и с куличей.
С наступающим праздником.
20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
С Наступающим!
20 апреля 2022 года акчуч #
20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
20 апреля 2022 года waljsha #
20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
20 апреля 2022 года jannasimf #
20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
20 апреля 2022 года yugai ludmila65 #
Катя, а как ведёт себя глазурь на 2-3 день? Если испечь в четверг/пятницу, например?
20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
20 апреля 2022 года yugai ludmila65 #
20 апреля 2022 года korztat #
20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
20 апреля 2022 года nelliundco #
20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: