Творожная выпечка хороша, хлеб с творогом - не исключение. Сегодня испечём ржано-пшеничный. Ароматный, с плотным мякишем, универсальный, подойдёт и к первому-второму и с чаем, кофе, молоком. Рекомендую.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 16 мая 2022, 0:16
- 4110
Ржано-пшеничный хлеб с творогом
Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб с творогом»:
- Творог (обезжиренный) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Мука ржаная — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Вода — 75 мл
- Масло растительное — 20 мл
- Сахар — 15 г
- Дрожжи (сухие, с горочкой) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1595.4 ккал |
белки
50.7 г |
жиры
26.4 г |
углеводы
292.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.1 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 43.6 г |
Рецепт «Ржано-пшеничный хлеб с творогом»:
Приготовить продукты. Творог и молоко заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры, а молоко и воду ещё и подогреть нужно, 35-37 градусов.
В миске смешать молоко, воду, сахар, 2 ст. л. пшеничной муки (из общего количества) и дрожжи. Накрыть, оставить в тёплом месте на 10-15 минут.
В дежу просеять пшеничную и ржаную муку, добавить творог, соль.
Опара подошла.
Добавить к творожно-мучной смеси опару, смешать до однородности.
Влить растительное масло, вымесить тесто до гладкости. От влажности творога зависит количество муки, её может потребоваться +,- 1 ст. л.. Я использую обезжиренный творог от ТМ «Искренне Ваш».
Выложить в миску, накрыть пленкой и убрать в тёплое место, на 60-75 минут, для выбраживания теста.
Оно вырастет в 2 раза и более. Тесто обмять.
Сформовать хлебную заготовку и перенести в форму, сделать надсечки острым ножом или лезвием. Накрыть плёнкой и оставить на расстойку, 45-75 минут. Мука ржаная очень разная, поэтому время может отличаться. В это время разогреть духовку, 190-200 градусов.
Расстоявшуюся заготовку аккуратно перенести в духовку.
Выпекать 20 минут при этой температуре, затем снизить до 170-180 градусов и допечь до готовности, до "сухой лучинки", 25-35 минут. При необходимости накрыть фольгой, чтобы корочка не подгорела.
Готовый хлеб извлечь из формы. Вес хлеба 600 г..
И остудить на решётке, под льняным полотенцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
У ТМ «Искренне Ваш» богатый выбор молочной продукции,
неплохая цена и отличное качество, рекомендую обратить внимание.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2024 года oxanalieb #
10 ноября 2024 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 сентября 2022 года mama sima #
14 сентября 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 июня 2022 года ariel7777 #
14 сентября 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 сентября 2022 года ariel7777 #
14 сентября 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
24 мая 2022 года Сурик #
[+5]24 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
От души БЛАГО ДАРЮ за выбор рецепта, шикарное его исполнение и добрый отзыв.
22 мая 2022 года nelliundco #
[+4]22 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
От души БЛАГО ДАРЮ за красивое фото и добрый отзыв.
22 мая 2022 года nelliundco #
Немного да, но твой хлебушек всё же выше, попробую в форме кирпичиком
22 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 мая 2022 года kuzashka #
22 мая 2022 года nelliundco #
19 мая 2022 года лариса 41 #
вопрос по рецепту19 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 мая 2022 года Oliva67 #
14 сентября 2022 года mama sima #
16 мая 2022 года nelliundco #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года nelliundco #
16 мая 2022 года jannasimf #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года Ирушенька #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года Сурик #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года Valushka2003 #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года Tatanj #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года Kuss #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года tatabilga-2015 #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года ИРепка #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 мая 2022 года мисс #
16 мая 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: