Предлагаю приготовить вкусные бездрожжевые пирожки с капустой на кефире. Это быстрый и всегда удачный рецепт, тесто в пирожках получается тонким и хрустящим, а начинки много. Готовые изделия долго не черствеют.
lilu290887Поваренок 3 уровня
- 23 мая 2022, 18:10
- 15045
Пирожки на кефире без дрожжей
Ингредиенты для «Пирожки на кефире без дрожжей»:
Тесто
- Кефир — 190 г
- Масло растительное — 90 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 6 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 350 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 40 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2664.8 ккал |
белки
58.8 г |
жиры
147.5 г |
углеводы
302.3 г |
| Порции | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 25.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Пирожки на кефире без дрожжей»:
Подготовим продукты для начинки: репчатый лук порежем мелким кубиком, морковь потрем на крупной терке, мелко шинкуем капусту.
На разогретой с маслом сковороде обжариваем лук до прозрачности и легкой румяности.
Добавляем морковь и даем ей немного обжариться.
Всыпаем подготовленную капусту, обжариваем овощи на среднем огне около 10 минут, тем временем готовим тесто.
В емкость вливаем кефир комнатной температуры, добавляем соль и сахар, перемешиваем и добавляем растительное
масло комнатной температуры без запаха. Перемешиваем до однородности.
Муку соединяем с разрыхлителем, всыпаем частями муку и вымешиваем тесто. Тесто получается нежным, не пристает к рукам,
очень эластичным.
Формируем из теста комок, перекладываем в пакет и оставляем отдохнуть на 15-20 минут.
За это время капуста стала мягкой, золотистого цвета. Добавляем соль, перец, всыпаем немного сахара, кладем для вкуса сливочное масло, обжариваем еще 10 минут, убавив огонь.
Когда капуста почти готова, отдельно смешиваем яйцо с молоком, взбиваем до однородности и вливаем к овощам, обжариваем пару минут. Начинка должна получиться мягкой и не пресной.
Полностью даем остыть начинки, распределив ее на плоской тарелке.
Подготовленную для раскатки поверхность посыпаем небольшим количеством муки, выкладываем тесто, разминаем и катаем колбаску, которую делим на равные кусочки примерно по 50 г.
Подкатываем в шарики.
Скалкой раскатываем каждый шарик в лепешку, выкладываем начинку гдето-то 1,5 столовые ложки, защипываем края, придавая форму. С данного количества теста получается 12 пирожков. Смазываем пирожки смесью яйца с молоком, ставим выпекать в заранее разогретую духовку до 180 градусов до золотистого цвета примерно на 25 минут.
Как вы могли заметить, рецепт довольно простой, быстрый, тесто получается хрустящим и вкусным, начинка может быть абсолютно любой. Пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
На разогретой с маслом сковороде обжариваем лук до прозрачности и легкой румяности.
Добавляем морковь и даем ей немного обжариться.
Всыпаем подготовленную капусту, обжариваем овощи на среднем огне около 10 минут, тем временем готовим тесто.
В емкость вливаем кефир комнатной температуры, добавляем соль и сахар, перемешиваем и добавляем растительное
масло комнатной температуры без запаха. Перемешиваем до однородности.
Муку соединяем с разрыхлителем, всыпаем частями муку и вымешиваем тесто. Тесто получается нежным, не пристает к рукам,
очень эластичным.
Формируем из теста комок, перекладываем в пакет и оставляем отдохнуть на 15-20 минут.
За это время капуста стала мягкой, золотистого цвета. Добавляем соль, перец, всыпаем немного сахара, кладем для вкуса сливочное масло, обжариваем еще 10 минут, убавив огонь.
Когда капуста почти готова, отдельно смешиваем яйцо с молоком, взбиваем до однородности и вливаем к овощам, обжариваем пару минут. Начинка должна получиться мягкой и не пресной.
Полностью даем остыть начинки, распределив ее на плоской тарелке.
Подготовленную для раскатки поверхность посыпаем небольшим количеством муки, выкладываем тесто, разминаем и катаем колбаску, которую делим на равные кусочки примерно по 50 г.
Подкатываем в шарики.
Скалкой раскатываем каждый шарик в лепешку, выкладываем начинку гдето-то 1,5 столовые ложки, защипываем края, придавая форму. С данного количества теста получается 12 пирожков. Смазываем пирожки смесью яйца с молоком, ставим выпекать в заранее разогретую духовку до 180 градусов до золотистого цвета примерно на 25 минут.
Как вы могли заметить, рецепт довольно простой, быстрый, тесто получается хрустящим и вкусным, начинка может быть абсолютно любой. Пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая Rusino #
К моему удивлению, этот рецепт выдал очень приличные результаты. Семья довольна, а это самое главное.
Тесто живое, удобное. Пирожки получаются пышные, на второй день вполне съедобные.
9 мая 2023 года azarik77 #
10 мая 2023 года lilu290887 # (автор рецепта)
5 мая 2023 года helena1961 #
6 мая 2023 года lilu290887 # (автор рецепта)
6 октября 2022 года Jean-V #
Из двойной нормы теста вышел плотненько уложенный противень. Масла налила не 90, а 60 мл. Остальное по рецепту.
31 мая 2022 года nat76575930 #
31 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
26 мая 2022 года mornyazalea #
27 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
26 мая 2022 года kuzminas 65 #
27 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
25 мая 2022 года tverfq #
26 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
25 мая 2022 года mornyazalea #
26 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
25 мая 2022 года Cita #
26 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
24 мая 2022 года lana lutseva 69 #
24 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
24 мая 2022 года joop7 #
24 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
23 мая 2022 года Stillet #
23 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
23 мая 2022 года Т-пушка #
23 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
23 мая 2022 года ИРепка #
23 мая 2022 года lilu290887 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: