Салат на пикнике всегда едят с удовольствием. Но вот приготовить его заранее и довезти на природу, сохранив его свойства, это проблематично. Предлагаю приготовить итальянский хлебный салат Панзанеллу. Не классическую, а Панзанеллу кроканте (хрустящую). Это салат из вчерашнего хлеба с овощами. Его фишка как раз и состоит в том, что он должен настояться. Овощные соки смешиваются и впитываются кусочками подсушенного хлеба. А сочетание хлеба, сыра и помидоров с оливковым маслом, дополненное хрустящими кабачками и фасолью, да плюс еще кедровые орешки... Это не описать словами. Это нужно приготовить и попробовать! На пикнике или дома. С компанией или с собой любимой. Не важно. Важно познакомиться с этим салатом и полюбить его всей душой, как люблю его я. Уже давненько.
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 25 июня 2022, 11:36
- 4344
Хрустящий хлебный салат
Ингредиенты для «Хрустящий хлебный салат»:
- Помидор (Хороших, спелых, сочных. Если черри, то увеличить количество втрое.) — 6 шт
- Хлеб (вчерашний) — 3 ломт.
- Кабачок (средний) — 1 шт
- Фасоль стручковая (можно замороженную) — 300 г
- Лук репчатый (лучше сладкий красный или белый) — 1 шт
- Базилик — 1 веточ.
- Орехи кедровые — 2 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ Hochland) — 150 г
- Бальзамик — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1652.4 ккал |
белки
60.6 г |
жиры
100.5 г |
углеводы
125.5 г |
| Порции | |||
| ккал 275.4 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 20.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Хрустящий хлебный салат»:
-
Это очень практичный салат. Собираем остатки вчерашнего хлеба, режем на кубики и слегка подсушиваем в духовке. Не до сухарей. До хрустящих бочков.
-
Помидоры в этом рецепте предлагают приготовить в духовке. Помидоры-конфи. Для этого их разрезают на половинки, присыпают солью, сахаром, слегка сбрызгивают оливковым маслом. И в духовку с приоткрытой дверцей на 2 часа при 100 градусах. Но если вам это кажется заморочным, можно использовать свежие помидоры. Важно, чтоб они были спелые, сочные. Вкус будет немного другой. Но салат хуже не станет.
-
Лук порезать полукольцами, залить холодной водой и хорошо посолить воду. Через 15 минут воду слить.
-
Кабачок порезать на кубики.
-
Фасоли и кабачка должно быть примерно одинаково по количеству. Бланшировать овощи в кипящей подсоленной воде около 2-х минут.
-
Слить кипяток и опустить овощи в ледяную воду для сохранения цвета и хрусткости.
-
Когда овощи остынут, отцедить воду.
-
Начинаем собирать салат. Смешать лук, кабачки, фасоль, заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
-
Сыр нарезаем кубиками. Сыр Грюнландер идеально подходит для этого салата и по вкусу, и по своей структуре.
-
В салат добавляем сыр и сухарики.
-
Сверху выкладываем помидоры
-
На сковороде слегка поджариваем кедровые орешки
-
Посыпаем салат мелкопорезанным базиликом
-
И финальной точкой кедровые орешки. Салат осторожно перемешываем, регулируем соль, масло, уксус. Добиваемся гармонии вкуса. И даем ему настояться минимум 15 минут. Этот салат хорош и на следующий день при условии хранения его в холодильнике.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2022 года g churashova #
26 июня 2022 года Ирушенька #
27 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 июня 2022 года alarm clock #
27 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 июня 2022 года СкарлеттО #
27 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 июня 2022 года mariana82 #
27 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 июня 2022 года ma-ma sveta #
25 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 июня 2022 года Okoolina #
25 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 июня 2022 года мисс #
25 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 июня 2022 года Аллочка-уралочка #
25 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 июня 2022 года golubga #
25 июня 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: