Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Чебуреки

10 января 2009, 23:32
35136

Беляши "Юбочки"

Я не знаю, как это блюдо называется в оригинале. У дальней родственницы был муж грек (наш из Приазовья), так вот в этой семье нас и угощали. Мы, естественно, рецепт спросили, но подозреваю, что он прошел определенную адаптацию и в нашей семье это давно называется просто "юбочки". То ли чебуреки, то ли беляши :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Беляши "Юбочки"»:

Фарш мясной (свиноговяжий) — 350-400 г
Лук репчатый (большааая) — 1 шт
Кефир — 250-300 г
Специи (по вкусу)
Тесто дрожжевое (на 300 г воды 1 яйцо 2ст. л растительного масла, соль, чайная ложка сухих дрожжей)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 547.8 ккал	белки 12.4 г	жиры 0.5 г	углеводы 22.6 г
Порции
ккал 109.6 ккал	белки 2.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.5 г
100 г блюда
ккал 80.6 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Беляши "Юбочки"»:

Готовим пресное дрожжевое тесто,для этого количества фарша замешивала на 300 гр.воды, в принципе на Поваренке рецептов достаточно и каждый выбирает для себя.Пока тесто подходит готовим фарш. Добавляем в него луковую кашицу - в блендере или на терке, солим,перчим по вкусу и добавляем кефир по немногу и вилочкой взбиваем.
Делим тесто на небольшие лепешки и раскатываем не очень тонко, размер - где-то с блюдце. На центр 1-1,5 чайной ложки фарша.
А теперь, главное , правильно слепить. Я на фотографиях попытылась это показать. Берем край, подворачиваем к центру и делаем складочки как на плиссеровке.
Проходим по кругу, складочки хорошо прижимаем, по центру должна получиться дырочка с палец. Предупреждаю, красота получается далеко не сразу, и у меня юбочки далеки от севершенства.
Дальше жарим в большом количестве растительного масла. Сначала кладем "юбочки" дырочкой вниз, поджариваем, аккуратно переворачивам, чайной ложкой наливаем жир со сковороды в дырочку (ну пошипит немного) и поджариваем донышко.
Ну, в общем и все, не забудте подать к ним сметанку. Приятного аппетита!
Хорошо их готовить для гостей. Тесто и фарш приготовили заранее, а когда друзья собрались - одни катают тесто, вторые лепят, третьи жарят.Совместная работа сближает, зато какое удовольствие потом все это вместе уничтожать !

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе быстро гости природа

Вкусы: вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/17611/]Беляши "Юбочки"[/url]
[url=/recipes/show/17611/][img]/images/recipes/small/9/926/92683.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Чебуреки
Я не знаю, как это блюдо называется в оригинале. У дальней родственницы был муж грек (наш из Приазовья), так вот в этой семье нас и угощали. Мы, естественно, рецепт спросили, но подозреваю, что он прошел определенную адаптацию и в нашей семье это давно называется просто "юбочки". То ли чебуреки, то ли беляши :)

Ингредиенты: Фарш мясной, Лук репчатый, Кефир, Специи, Тесто дрожжевое.
Тэги: второе, быстро, гости, природа.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Беляши "Юбочки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/9/926/92683.jpg" alt="Рецепт: Беляши "Юбочки"" title="Рецепт: Беляши "Юбочки""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я не знаю, как это блюдо называется в оригинале. У дальней родственницы был муж грек (наш из Приазовья), так вот в этой семье нас и угощали. Мы, естественно, рецепт спросили, но подозреваю, что он прошел определенную адаптацию и в нашей семье это давно называется просто "юбочки". То ли чебуреки, то ли беляши :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/133/">
          Чебуреки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Беляши "Юбочки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2398">Тесто дрожжевое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1157/">природа</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/17611/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Беляши "Юбочки"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Чебуреки

Ингредиенты для «Беляши "Юбочки"»:

Фарш мясной Лук репчатый Кефир Специи Тесто дрожжевое

Тэги: второе, быстро, гости, природа

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1314

Беляши "Замечательные"

145
1314
250195

1031

Беляши для любимого мужа

97
1031
32340

815

Беляши "Мамины"

93
815
141635

210

Сочные беляши

14
210
56678

207

Беляши

44
207
53219

192

Беляши "Юбочки"

69
192
32529

186

Беляшики

25
186
26882

178

Бабушкины татарские беляши

16
178
7429

157

Беляши

54
157
20903

107

Беляши

15
107
18758

106

Беляши

36
106
22038

Беляши

11
69
14065

Беляши

62
49
15599

Беляши "Вкусные"

11
38
3638

Беляши

22
35
8938

Домашние беляши

18
28
14007

Беляши

17
19
7180

Показать все варианты рецепта (17)

Комментарии и отзывы

26 августа 2014 года Елена 9162 #

Вкуснотища, спасибоо беру к себе в книжицу

18 мая 2010 года ирина66 #

вкуснота!!!

24 января 2010 года Shaffran #

Ураа!! нашла рецепт нужных мне беляшей.)))) Согласна, что с татарскими корнями рецептик.))

24 января 2010 года МамаЛеся deleted # (автор рецепта)

Спасибо и на здоровье!!!

17 февраля 2009 года tat70 #

Отличные беляшики в юбчонках!!!!!!!!!!!

10 февраля 2009 года eriniya #

Супер!+

3 февраля 2009 года Инчик #

Вкусно!

21 января 2009 года Meotida #

красота++++++++++++++

15 января 2009 года maj4ik #

красота!!+++++++

14 января 2009 года Дорис #

Вкуснятина!

23 января 2009 года МамаЛеся deleted # (автор рецепта)

Спасибо!!!

14 января 2009 года Luka1 #

Так что в рецепте указано неточное количество порций, их реально больше получается и пусть автор укажет точное количество муки, а так вкусненькие, спасибо за рецепт и мои мучения)))))

23 января 2009 года МамаЛеся deleted # (автор рецепта)

Ну , муку не померяла. Тесто чуть слабее, чем на пельмени, а когда в холодильнике полежит, еще лучше катается, эластичней становится.Прости за мучения. Я этого не хотела

14 января 2009 года Luka1 #

Значит так, прочитала я рецепт, понравился, только почему-то не указано количество муки, ладно, значит написано что на 5 порций, я подумала что это мало на мою семью и решила увеличить порции, т е умножила на 6, чтобы получилось 30 порций. Ну вот, замесила тесто, оно как поперло у меня из кастрюли, стало в 10 раз больше, фарша тоже оч много получилось)))) Короче, мы с мужем делали делали эти беляши до пол ночи, хотели Старый Новый Год встретить с беляшиками, в конце концов уморились до такой степени что еле доползли до кровать, а теста только наполовину израсходовали, а фарша и подавно много осталось.ТАк что на след день я позвала соседку и мы будем с ней сечас долепливать и дожаривать, УХхххххх.......

23 января 2009 года МамаЛеся deleted # (автор рецепта)

Девочка моя, я же написала 5 порций, а не пять штук!!!!! Я вообще-то делаю их на глазок, а для того, чтобы выложить здесь, специально все замеряла. Мы поужинали семьей( 4 человека) и еще немного осталось! Вот и написала 5 порций. Конечно, если умножить все это на шесть, это же ужас ,сколько будет. Можно не только соседку, а пол-улицы накормить. я в два раза больше делаю на компанию( чел.7-8-10), когда на столе еще много всякого. Сочувствую, я так понимаю, наелись на долго

12 января 2009 года HELENA D #

23 января 2009 года МамаЛеся deleted # (автор рецепта)

Спасибочки ! Ромашечка похожа на юбочки

Может обозвать их "ромашками"

12 января 2009 года mila255 #

вкусно+++

12 января 2009 года wikwik deleted #

devo4ki, a vot vopros u menya takoi, esli tam diro4ka, kak je sok nevitekaet pri jarke?

23 января 2009 года МамаЛеся deleted # (автор рецепта)

Сок не вытекает !Сначала жаришь дырочкой вниз, потом переворачиваешь и аккуратненько вынимаешь и складываешь. Все получается !!!

12 января 2009 года melinda #

просто нет слов!!!!!!

12 января 2009 года Олиска #

Вкуснятина! Спасибо!

11 января 2009 года sweety #

Такую красоту жалко кушать. Но это таааак вкууусно )))

11 января 2009 года КолючкА #

отличные юбочки++++++++

11 января 2009 года биа46 #

Домашние беляши,это весчь!!!

23 января 2009 года МамаЛеся deleted # (автор рецепта)

Исчо бы !!!

11 января 2009 года Верусечка #

Какие красивые и румяные

а еще и оч аппетитные

+++++++++++++++++++++++++++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Беляши "Юбочки"

Ингредиенты для «Беляши "Юбочки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Беляши "Юбочки"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Рубрикатор рецептов