Домашнего гуся я покупал на рынке для приготовления ножек и крыльев конфи. Из грудки вышло отличное, поистине гурманское блюдо – гусиная грудка на гриле. Каркас пошел на бульон. А вот шейку решил не топить в бульоне, а, сняв чулком, набить фаршем из мяса той, которая не птица, и запечь в духовке. Получилось хорошо! Шейка оказалась приличной длины – сантиметров 25. Я почему-то сэкономил на специях, добавив одного только чеснока и перца. Уместны здесь будут и сухой молотый кориандр, и эстрагон – да что угодно. Но даю рецепт так, как готовил.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 22 июля 2022, 11:58
- 2228
Шейка гуся фаршированная
Ингредиенты для «Шейка гуся фаршированная»:
- Гусь (шейка) — 1 шт
- Фарш куриный — 200 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
25058.7 ккал |
белки
1112.5 г |
жиры
1470.5 г |
углеводы
35.1 г |
| Порции | |||
| ккал 4176.5 ккал |
белки 185.4 г |
жиры 245.1 г |
углеводы 5.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.3 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Шейка гуся фаршированная»:
-
Кожу снять с гусиной шеи чулком.
-
Вывернуть, посолить, поперчить черным перцем. Вывернуть назад.
-
Чеснок раздавить чеснокодавкой.
-
Добавить в фарш чеснок, соль, белый перец.
-
Хорошенько перемешать.
-
Ложкой, а лучше руками аккуратно набить шею фаршем. Завязать с обоих концов.
-
Уложить в форму.
-
Запекать в духовке при 200 градусах 40 минут.
-
Можно подавать и в горячем виде, и в холодном – как закуску.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 февраля ROMA_N #
26 февраля vasilevg # (автор рецепта)
8 февраля 19820318 #
9 февраля vasilevg # (автор рецепта)
25 июля 2022 года gorschkovaov #
22 июля 2022 года Kuss #
2 августа 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
22 июля 2022 года Ирушенька #
2 августа 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
22 июля 2022 года dokunet #
2 августа 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
22 июля 2022 года koshevaya katya #
2 августа 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
22 июля 2022 года Маришка1964 #
Скажите, это по сути получается как колбаса в натуральной оболочке?
2 августа 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: