Несложный рецепт приготовления прекрасной закуски для которой подойдут любые специи, которые нравятся вам.
vernekПоваренок 2 уровня
- 2 октября 2022, 12:59
- 10874
Бастурма из филе куриной грудки
Ингредиенты для «Бастурма из филе куриной грудки»:
- Филе куриное — 1 кг
- Соль — 500 г
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1271 ккал |
белки
237.6 г |
жиры
17.7 г |
углеводы
23.7 г |
| Порции | |||
| ккал 127.1 ккал |
белки 23.8 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 2.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.4 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Бастурма из филе куриной грудки»:
-
Филе куриной грудки промываем,
удаляем все плёнки, жилы, жир.
Срезаем малое филе (маленький кусочек с внутренней стороны филе), чтобы получился цельный кусок, его тоже можно использовать в бастурму или по другому назначению. -
В контейнер на дно насыпаем слой соли
примерно 1 см. -
Выкладываем сверху филе.
-
Засыпаем сверху солью, так чтобы филе не было видно.
-
Убираем в холодильник на 24 часа.
-
После суток вынимаем филе из контейнера.
-
Смываем соль под проточной водой.
-
Заливаем холодной водой на 4 часа
-
Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
-
...
-
Смешиваем любые специи, в данном случае взято по 1 ст. л. хмели-сунели, паприки, сухого чеснока.
-
Обильно обваливаем филе в специях.
-
Во втором случае взято по 1 ст. л. паприки, перца чили и 1 ч. л. итальянских трав. Вы можете использовать абсолютно любые специи, которые вам нравятся.
-
Продавем в филе нитки для подвешивания.
-
Подвешиваем на 2-3 дня, от этого будет зависеть жесткость продукта. У меня висит прямо на кухне, на ручке верхнего шкафа.
-
Нарезаем на тонкие слайсы и наслаждаемся вкусной закуской.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2022 года Марина Indus #
5 октября 2022 года dokunet #
Я не "лобби нитритки"
Просто эту штучку применяют везде в мясной промышленности и без неё Вы не получите тот розовый цвет колбасы или ветчены. Никто не говорит, что нужно добавлять её половниками, но немного - это хорошо.
Просто почитайте в инете для чего её применяют.
6 октября 2022 года vernek # (автор рецепта)
4 октября 2022 года likbez #
4 октября 2022 года marinachernenok #
5 октября 2022 года dokunet #
5 октября 2022 года likbez #
2 октября 2022 года Ирушенька #
3 октября 2022 года vernek # (автор рецепта)
2 октября 2022 года koshevaya katya #
3 октября 2022 года vernek # (автор рецепта)
2 октября 2022 года Stillet #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: