Сочный стейк из мраморной говядины с гарниром из слив, шампиньонов и овощей придётся по вкусу мясоедам. Прожарка Medium Rare, с розовой серединой, но это уже дело вкуса каждого. Думаю, льву Алексу, герою мультфильма "Мадагаскар", такой стейк пришелся бы по душе и он с удовольствием полакомился им. А гарниром можно поделиться с друзьями: зеброй Марти, бегемотихой Глорией и жирафом Мелманом.
UNUПоваренок 5 уровня
- 26 ноября 2022, 9:35
- 1321
Говяжий стейк со сливами
Ингредиенты для «Говяжий стейк со сливами»:
- Говядина (стейк из мраморной говядины) — 200 г
- Слива — 4 шт
- Шампиньоны — 4 шт
- Лук красный — 1 шт
- Помидоры черри — 4 шт
- Лимон — 0,25 шт
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец кайен — по вкусу
- Тимьян — 1 веточ.
- Розмарин — 1 веточ.
- Перец розовый (для подачи) — 0,5 ч. л.
- Зелень (для подачи по вкусу) — 10 г
- Листья салата / Салат (для подачи) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
543.7 ккал |
белки
47.9 г |
жиры
27.5 г |
углеводы
28.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.8 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Говяжий стейк со сливами»:
Подготовить ингредиенты для стейка со сливами и овощами на гарнир. Мясо заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало комнатной температуры.
Стейк промокнуть от влаги бумажным полотенцем. Где жирок, сделать несколько надрезов ножом, чтобы стейк не завернулся при жарке.
Я мясо перед жаркой не посыпаю ни солью, ни перцем, ни специями. Только слегка смазываю растительным маслом.
Пока разогревается сковорода-гриль, нарезать лук кольцами, сливы и шампиньоны пополам. Помидоры черри оставить целыми.
На хорошо разогретую сковороду-гриль положить стейк, сверху положить веточки розмарина и тимьяна. Какая температура разогрева сковороды я не знаю, просто включаю плиту на максимум и разогреваю минут 5.
На свободных местах разместить колечки лука, грибы и помидоры.
Жарить стейк 2 минуты с одной стороны.
Потом перевернуть и жарить с другой стороны 1,5 минуты. Хотя, время зависит от толщины стейка, от ваших предпочтений и желаний, от качества мяса. Я готовлю стейки с розовой серединой, уже приноровилась.
Если лук и грибы поджарились, как вам нравится, убрать их на тарелку. Их я жарю с двух сторон.
Положить сливы, колечко лимона и тоже прижарить до темных полосочек. Их я прижариваю с одной стороны.
Когда степень прожарки вас устроит, снять стейк и положить на теплую тарелку, прикрыть другой теплой тарелкой и так оставить на 3-5 минут.
Тарелки грею в микроволновке.
Можно стейк завернуть в фольгу.
Гарнировать стейк грилованными сливами, овощами, грибами, лимоном. Не забудьте листья салата и другую свежую зелень.
И только теперь я посыпаю всё солью и перцем.
Кстати, я использовала малиновую соль. Помните, я размещала рецепт на Поварёнке?
И подать к мясу сливовый чатни. Рецепт тоже есть на сайте.
Полить мясо соком лимона, посыпать горошинами розового перца и... пусть будет всем вкусно!
P.S. Ссылки на малиновую соль и чатни из слив указаны ниже, под фотографиями.
Мультфильм "Мадагаскар" США 2005 год
Лев Алекс очень любит мясо, что не удивительно, он же хищник. Оно ему даже снится.
- Иди ко мне, моя вырезка, моя прелесть, с жирочком по краям, такая любименькая, хорошенькая, сладкая, сочная...
Чатни из слив Чатни из слив с апельсином
Малиновая соль Малиновая соль для готовых блюд
Лев Алекс очень любит мясо, что не удивительно, он же хищник. Оно ему даже снится.
- Иди ко мне, моя вырезка, моя прелесть, с жирочком по краям, такая любименькая, хорошенькая, сладкая, сочная...
Чатни из слив Чатни из слив с апельсином
Малиновая соль Малиновая соль для готовых блюд
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2022 года Kuss #
26 ноября 2022 года Ирушенька #
26 ноября 2022 года dokunet #
Правда стейк до мраморной не дотягивает.
26 ноября 2022 года UNU # (автор рецепта)
26 ноября 2022 года dokunet #
26 ноября 2022 года yugai ludmila65 #
26 ноября 2022 года UNU # (автор рецепта)
26 ноября 2022 года мисс #
26 ноября 2022 года UNU # (автор рецепта)
26 ноября 2022 года Stillet #
26 ноября 2022 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: