Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

GulecПоваренок 4 уровня

2 декабря 2022, 5:59
9716

Яблочные пирожки по-турецки

В турецких сериалах в сценах завтраков и чаепитий классическая, сдобная выпечка является главным атрибутом на столах у главных героев. Идея предложить данный вариант пирожков появилась при просмотре турецкого сериала «Неверный», где гостеприимная хозяйка дома предлагает во время завтрака своим домочадцам попробовать их любимые пироги с разными начинками. Предлагаемый мной вариант начинки – яблоко с изюмом и грецкими орехами. Пирожки получились очень нежные и воздушные, в меру сладкие, имеют легкий, не навязчивый привкус корицы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочные пирожки по-турецки»:

Тесто

Молоко — 200 мл
Вода — 200 мл
Дрожжи — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное (белки в тесто, желтки на смазку) — 2 шт
Масло растительное — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (стакан 200мл) — 6 стак.

Начинка

Яблоко — 600 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 4 ст. л.
Изюм — 100 г
Орехи грецкие — 5 шт
Корица — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5959.1 ккал	белки 123.1 г	жиры 176.5 г	углеводы 981.9 г
100 г блюда
ккал 240.3 ккал	белки 5 г	жиры 7.1 г	углеводы 39.6 г

Рецепт «Яблочные пирожки по-турецки»:

1. Для опары смешиваем воду, молоко, сахар, дрожжи и половину стакана муки от общей массы. Оставляем до поднятия пенистой шапочки.
2. Добавляем 2 белка (желтки откладываем в сторону), растительное масло, соль и постепенно муку. Количество муки зависит от ее качества, тесто должно собраться в мягкий шар и не расплываться на столе. Консистенция "мочка уха". Накрываем пленкой и даем подняться. После увеличения обминаем и еще раз даем подняться.

Для начинки очищаем яблоки от шкурки и семечек, нарезаем маленькими кубиками. В сковороде растапливаем 20 г сливочного масла и добавляем яблоки и сахар, перемешивая, тушим в течении 5 мин. Добавляем изюм, орехи и корицу (количество корицы на ваше усмотрение).

Подошедшее тесто делим на 12 частей и накрываем пленкой.

Поверхность стола посыпая мукой, каждую часть раскатываем размером с сервировочную тарелку. Смазываем растопленным сливочным маслом.

На расстоянии 1/3 от основания кладем тонкую скалку или пластиковую трубочку (вязальную спицу), накрываем тестом как на фото.

Укладываем начинку

И заворачиваем в рулет

Получается рулет внутри со скалкой (спицей)

С обеих сторон одновременно прижимаем тесто к центру гармошкой

Вытягиваем скалку и формируем кольцо, края защипываем

Выкладываем на противень и накрываем пленкой, оставляем подниматься на 20-30 мин.

Смазываем желтком с добавлением 1 ч. л. растительного масла, по желанию посыпаем кунжутом или маком. Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 30 минут.

У меня приготовлено из половины нормы ингредиентов. Получилось 6 наикрасивейших, наивкуснейших и очень воздушных пирожков.

Начинку можно использовать любую, как сладкую, так и не сладкую. Приятного аппетита!

- Бахар, твои любимые пирожки с разными начинками. Ты беременна, тебе нужно хорошо питаться.
- Угощайтесь, пожалуйста. Мало осталось... интересно, кто все съел...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Кулинарная Кинолента с GEFEST" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка праздник пирог чаепитие

Вкусы: сдобный яблочный ореховый коричный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/177420/]Яблочные пирожки по-турецки[/url]
[url=/recipes/show/177420/][img]/data/cache/2022dec/01/43/3012033_77734-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
В турецких сериалах в сценах завтраков и чаепитий классическая, сдобная выпечка является главным атрибутом на столах у главных героев. Идея предложить данный вариант пирожков появилась при просмотре турецкого сериала «Неверный», где гостеприимная хозяйка дома предлагает во время завтрака своим домочадцам попробовать их любимые пироги с разными начинками. Предлагаемый мной вариант начинки – яблоко с изюмом и грецкими орехами. Пирожки получились очень нежные и воздушные, в меру сладкие, имеют легкий, не навязчивый привкус корицы.

Ингредиенты: Молоко, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Яйцо куриное, Масло растительное, Мука пшеничная, Яблоко, Масло сливочное, Изюм, Орехи грецкие, Корица.
Тэги: выпечка, праздник, пирог, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочные пирожки по-турецки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022dec/01/43/3012033_77734-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочные пирожки по-турецки" title="Рецепт: Яблочные пирожки по-турецки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В турецких сериалах в сценах завтраков и чаепитий классическая, сдобная выпечка является главным атрибутом на столах у главных героев. Идея предложить данный вариант пирожков появилась при просмотре турецкого сериала «Неверный», где гостеприимная хозяйка дома предлагает во время завтрака своим домочадцам попробовать их любимые пироги с разными начинками. Предлагаемый мной вариант начинки – яблоко с изюмом и грецкими орехами. Пирожки получились очень нежные и воздушные, в меру сладкие, имеют легкий, не навязчивый привкус корицы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочные пирожки по-турецки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10396/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/177420/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочные пирожки по-турецки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Яблочные пирожки по-турецки»:

Молоко Вода Дрожжи Сахар Соль Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная Яблоко Масло сливочное Изюм Орехи грецкие Корица

Тэги: выпечка, праздник, пирог, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочные пирожки по-турецки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

31 мая 2023 года топиарий #

+18

[+5]

Обалденные пирожки. тесто просто восторг.всё строго по рецепту.только в начинку не добавляла корицу .....сама не знаю.как решилась испечь эти пирожки.так как с формовкой у меня всегда *беда*. но уж больно они мне понравились ...пока я поняла. как и что крутить тесто закончилось ....но получилось не плохо.а самое главное вкусно!!!!

22 января 2023 года акчуч #

+15

[+5]

Загорелась я приготовить такие пирожки, уж очень формовка понравилась. К сожалению, не взвесила точное количество муки, но ушло чуть больше 5 стаканов. Начинка – готовое яблочное повидло. У меня получилось 24 штучки. Выпекала 20 минут при 180 градусах. Формовка вроде бы и простая, но не все пирожки получились такими, как хотелось. Но результат очень понравился. Вкусные, мягкие пирожки. Семья довольна.

19 января 2023 года Назарова Светлана #

+18

[+5]

Пирожки, действительно, чудесные. Воздушные, мягкие, аппетитные. Понравились всем, будем готовить однозначно ещё не раз. Спасибо за подробный рецепт!

15 января 2023 года ritab7 #

а дрожжи 1 ст.л - это сухих или свежих

16 января 2023 года Gulec # (автор рецепта)

Дрожжи сухие. Доброго дня

5 января 2023 года galina27 1967 #

Аппетитные интересные пирожки! Не сомневаюсь ,

что вкусно!

5 января 2023 года rog 17 #

+18

[+5]

Добавляю фото к своему комментарию ниже

26 декабря 2022 года rog 17 #

Какое вкусное тесто, насколько воздушные и румяные булочки!! Делала первый раз из половины порции с предложенной автором начинкой, рулет заворачивала с помощью трубочки от воздушного шарика. Когда спохватилась написать благодарность, от выпечки не осталось и следа)) Понравилось так, что специально заказала тонкую скалку.
Сегодняшний фотоотчет- это уже полная раскладка продуктов, начинка: половина из квашеной капусты, вторая половина айва с грецкими орехами. Дорогой автор, спасибо!!

11 декабря 2022 года elena safronova1965 #

7 декабря 2022 года ma-ma sveta #

Супер! Спасибо за идею!

5 декабря 2022 года ЮйЛун #

Добавил в кулинарную книгу под именем "пирожок "Неверный"!

5 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

5 декабря 2022 года Русалочка88 #

И края не защипывают, а вставляют один край в другой. Тогда точно будет турецкая выпечка.

5 декабря 2022 года Русалочка88 #

Вы забыли смазывать, обязательно, раскатанные лепёшки сливочным, растопленным, маслом. Или я не увидела. И катать надо намного тоньше.

5 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

Не

, про «смазывать» написано. А по поводу «вставлять» - у кого как получится. На фото верхний пирог как раз швом к нам для наглядности уложен

Спасибо за отзыв

5 декабря 2022 года angy munteanu #

+19

[+5]

Когда тебе ничего нельзя, но хочется приготовить, берешь и делаешь

.
Очень понравился весь процесс, получила огромное удовольствие

Спасибо за рецепт, замечательные булочки получились. Фотогеничные, на мой взгляд

.
Я приготовила с квашенной капустой и с яблоками + микс сухофруктов.
Муж оценил и остался довольным

5 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

Какие красивые фотографии!!! Спасибо! С самыми наилучшими пожеланиями

5 декабря 2022 года Ariyana #

Спасибо за рецепт! Такой интересный способ формовки, обязательно попробую повторить
Ellerinize sağlık

5 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо

4 декабря 2022 года gnomik170957 #

Спасибо большое за такие интересные булочки (пирогами как-то не могу назвать)! Обязательно буду делать, так как необычная формовка теста очень привлекательно смотрится, и думаю, так же заманчива на вкус. Еще раз, благодарю Вас!

3 декабря 2022 года v73 #

А я не заметила формовку в сериале!)) Запомнила,что Асия всегда со зла пекла яблочный пирог,а у госпожи Генуль,дааа,всегда стол шикарный,вкусный,аж на паузу ставила и рассматривала!
Завтра буду делать!

4 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв

Да, там фильм- копилка кулинарных идей, жаль только, что многие блюда не пользуются популярностью

Вам всего хорошего и наилучшие пожелания

3 декабря 2022 года Любора #

Аппетитные пирожки, интересная формовка!

4 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо

3 декабря 2022 года ssnegireva44 #

Супер, спасибо!

4 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

И Вам спасибо за отзыв

3 декабря 2022 года TANCHITTA #

Аппетитные и ароматные пирожки !

Заманчивая формовка !

4 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

Большое спасибо

2 декабря 2022 года Vishnja #

Чудесные пирожки!

4 декабря 2022 года Gulec # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые отзывы

С самыми наилучшими пожеланиями

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочные пирожки по-турецки

Ингредиенты для «Яблочные пирожки по-турецки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочные пирожки по-турецки»:

Похожие рецепты

Пирог с черносливом и фундуком

Фирменный хачапури

Пирожки из творожного теста

Пирог с яблоками

Тарт с грушами и медовой карамелью

Пирожки "Летние"

Пирог свекрови

Мангово-ананасовый пирог

Творожный пирог с абрикосами

Фотографии «Яблочные пирожки по-турецки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V528 "Тербон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!