Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

миссПоваренок 10 уровня

25 декабря 2022, 7:20
9813

Фунчоза со свининой по-китайски

Я живу на Дальнем Востоке и с этим блюдом знакома уже более 30 лет. Без него у нас не проходит ни один праздник, в том числе и Новый год. Равнодушных нет! Готовить можно также с куриным филе. Еще блюдо удобно тем, что можно есть, как горячим, так и холодным, как закуску - салат.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Фунчоза со свининой по-китайски»:

Свинина (или куриное филе) — 400 г
Фунчоза — 100 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (свежий корень или сухой - 1/2 ч.л.) — 10 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Редька (белая или зелёная) — 100 г
Капуста пекинская (белая часть) — 100 г
Морковь (по-корейски) — 100 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
Перец чили — по вкусу
Мед — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Лук зеленый (или зелень для подачи) — по вкусу
Арахис (для подачи)

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2322.4 ккал	белки 75.1 г	жиры 158 г	углеводы 163.3 г
Порции
ккал 580.6 ккал	белки 18.8 г	жиры 39.5 г	углеводы 40.8 г
100 г блюда
ккал 211.1 ккал	белки 6.8 г	жиры 14.4 г	углеводы 14.8 г

Рецепт «Фунчоза со свининой по-китайски»:

Мясо маринуем заранее. Готовим маринад. Смешиваем соевый соус, рисовый уксус, мёд и кунжутное масло. Хочу заметить, что у меня обычное кунжутное нерафинированное масло, которое используют, как и любое другое масло, а не по "каплям".
Берём свинину, у меня - полужирная. Можно брать и куриное филе. Режем мясо тонкими полосками. Добавляем половину маринада, перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа.
Отваривем фунчозу. Мне помогает в этом кастрюля из нержавеющей стали линии "Leon" от ТМ Kukmara.
В кастрюлю наливаем около 1 л воды, удобно, что там есть на стенке риска. Кладём немного соли. Доводим до кипения. Кладём фунчозу, отключаем огонь, закрываем крышку, оставляем на 3 минуты.
Откидываем фунчозу на дуршлаг, промываем холодной водой. Для удобства советую порезать фунчозу ножницами, так легче будет далее её перемешивать.
Сковороду нагреваем, наливаем половину растительного масла. У меня - сковорода ТМ Kukmara Granit Ultra.
Кладём маринованную свинину. Обжариваем на среднем огне, помешивая, около 10 минут. Убираем мясо, ополаскиваем сковороду.
Лук, чеснок и имбирь чистим. Лук режем полукольцами, имбирь тонкими кружками, чеснок пластинками. У меня не было свежего имбиря, использовала сухой. Перец чили режем колечками.
Сковороду нагреваем, наливаем оставшееся растительное масло. Кладём лук, имбирь, чеснок и перец чили на сковороду, обжариваем на среднем огне пару минут.
Наливаем оставшийся маринад. Перемешиваем.
Натираем редьку на тёрке для моркови по-корейски. Кладём на сковороду, перемешиваем, тушим пару минут на среднем огне.
Добавляем жареное мясо, перемешиваем.
Кладём вареную фунчозу, перемешиваем. Удобно это делать двумя вилками, или, кто умеет, то палочками для еды.
Кладём готовую морковь по-корейски, перемешиваем.
Белую часть пекинской капусты режем тонкими полосками, добавляем на сковороду.
Всё перемешиваем. Тушим на среднем огне 10 минут. Пробуем на соль, специи. Отключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой 10 минут. Подаём, посыпав зелёным луком или кинзой. При желании посыпаем дробленым жареным арахисом. Я не люблю его.
Блюдо вкусно, как горячее, так и холодное. Приятного аппетита!

Всего доброго в Новом году!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-классы "Kukmara – посуда на все времена" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: обед ужин закуска праздник горячее второе

Вкусы: мясной овощной насыщенный кисло-сладкий пикантный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/177887/]Фунчоза со свининой по-китайски[/url]
[url=/recipes/show/177887/][img]/data/cache/2022dec/25/25/3023565_58606-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Я живу на Дальнем Востоке и с этим блюдом знакома уже более 30 лет. Без него у нас не проходит ни один праздник, в том числе и Новый год. Равнодушных нет! Готовить можно также с куриным филе. Еще блюдо удобно тем, что можно есть, как горячим, так и холодным, как закуску - салат.

Ингредиенты: Свинина, Фунчоза, Лук репчатый, Чеснок, Имбирь, Масло растительное, Масло кунжутное, Редька, Капуста пекинская, Морковь, Соевый соус, Уксус, Перец чили, Мед, Соль, Лук зеленый, Арахис.
Тэги: обед, ужин, закуска, праздник, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фунчоза со свининой по-китайски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2022dec/25/25/3023565_58606-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фунчоза со свининой по-китайски" title="Рецепт: Фунчоза со свининой по-китайски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я живу на Дальнем Востоке и с этим блюдом знакома уже более 30 лет. Без него у нас не проходит ни один праздник, в том числе и Новый год. Равнодушных нет! Готовить можно также с куриным филе. Еще блюдо удобно тем, что можно есть, как горячим, так и холодным, как закуску - салат.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фунчоза со свининой по-китайски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4519">Фунчоза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4502">Масло кунжутное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1517">Редька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/746">Капуста пекинская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/84">Арахис</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/177887/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фунчоза со свининой по-китайски

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Фунчоза со свининой по-китайски»:

Свинина Фунчоза Лук репчатый Чеснок Имбирь Масло растительное Масло кунжутное Редька Капуста пекинская Морковь Соевый соус Уксус Перец чили Мед Соль Лук зеленый Арахис

Тэги: обед, ужин, закуска, праздник, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

4025

Салат "Морская звезда" по-королевски

327
4025
977113

1562

Жареный адыгейский сыр

142
1562
34257

203

Торт "Птичье молоко"

32
203
47151

Комментарии и отзывы

8 января 2023 года Ирушенька #

Светочка, отличное, пикантное блюдо! Очень соблазнительное! Красота!

9 января 2023 года мисс # (автор рецепта)

30 декабря 2022 года nugnov #

Здравствуйте, с наступающими!!! Красота! И вкуснота - чувствуется через девять тысяч километров!!! Но вот делать наверное не буду... пока, временно

30 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

27 декабря 2022 года keksik17 #

Интересный рецепт, обязательно попробую.

27 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

30 декабря 2022 года nugnov #

Не верьте критикам. Правда так и делал в корейском правда ресторане.

30 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо

27 декабря 2022 года izumrud_ln #

Это не фунчоза, а какая-то смесь. Живу в Средней Азии 63 года, но такой фунчозы еще не встречала.

27 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Странно. Именно так всегда и в ресторанах подают.

27 декабря 2022 года tatjana-alinam #

↑Ответ для izumrud_ln

Может поделитесь рецептом вашей фунчозы. Люблю такого плана салаты. А этот рецепт нам показался интересным, надо попробовать.
Автор живет на Дальнем Востоке, вполне допустимо влияние и корейской, и китайской кухни.

27 декабря 2022 года izumrud_ln #

Прокрутите мясо на крупной решетке обжаривайте на сковороде, пока вся жидкость из мяса испарится, добавьте немного растительного масла без запаха, продолжая обжаривать добавьте зеленую редьку соломкой. Затем добавьте соль, перец, чеснок через пресс, болгарский перец соломкой и джусай кусочками. Если у вас нет джусая, то замените его российской черемшой. и в конце добавьте томатную пасту по вкусу. Отварите лапшу крахмальную, вкуснее всего из картофеля, в кипящей воде минуты 3-5. Слейте воду и поверх лапши выложите мясо с овощами, пока они горячие, перемешайте, если надо добавьте по вкусу специй, которых показалось мало. Можно добавить свежие огурцы соломкой, соевый соус по вкусу, если любите. Если у вас на базаре торгуют корейцы, то у них должен быть джусай с болгарским перцем соленые, надо будет вымочить их хорошенько, порезать и положить в фунчозу. Мы на зиму для себя солим для фунчозы и мясных блюд сами. Все добавляйте по своему вкусу, я люблю побольше мяса. Это очень вкусно!!! Меня учила делать фунчозу кореянка.

27 декабря 2022 года Aleksey Katorgin #

Во, что-то подобное я искал. Осталось только приготовить и попробовать.

27 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

26 декабря 2022 года МурКатеринка #

Света, вкусно, нет слов

С рецептом дня!

27 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо

26 декабря 2022 года subsidii66 #

Отличный салат! Очень люблю фунчозу, вкуснотища!

Светлана, поздравляю с Рецептом дня!

26 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо

26 декабря 2022 года дуэт #

Оооочень аппетитно!!!

26 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

26 декабря 2022 года golubga #

Очень аппетитное блюдо!

26 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

26 декабря 2022 года Kuss #

Обожаю! Очень вкусно!

26 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

26 декабря 2022 года iren0511 #

Светлана, отличный рецепт. Прибрала с огромной благодарностью!

26 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо

26 декабря 2022 года Himbeeren #

Готовила нечто похожее, очень вкусно!

Сытное и нетяжёлое блюдо!

26 декабря 2022 года мисс # (автор рецепта)

Спасибо