Версия для печати Рецепты Закуски Заливное

letsgetcookingПоваренок 4 уровня

6 января 2023, 3:21
1436

Холодец

Вкусный холодец без желатина со свининой и уткой

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Холодец»:

Свинина — 1 кг
Грудка утиная — 1 шт
Кости (Свиные и куриные) — 1 кг
Вода — 3 л
Перец черный — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4509 ккал	белки 365.5 г	жиры 320 г	углеводы 45.7 г
Порции
ккал 901.8 ккал	белки 73.1 г	жиры 64 г	углеводы 9.1 г
100 г блюда
ккал 80.1 ккал	белки 6.5 г	жиры 5.7 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Холодец»:

Первым делом свинину приправляем солью, перцем, оливковым маслом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов промариноваться.
После чего свинину отправляем в духовой шкаф при 150 градусах на 2,5 часа.
Затем в кастрюлю отправляем кости, куриные спинки, овощи, специи, соль, утиное филе.
Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.
Потом бульон процеживаем через сито.
Мясо нарезаем небольшими кубиками.
В стеклянную емкость отправляем мясо, заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до застывания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска праздник праздничный

Вкусы: мясной перечный куриный луковый чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/178122/]Холодец[/url]
[url=/recipes/show/178122/][img]/data/cache/2023jan/06/21/3028452_44048-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Вкусный холодец без желатина со свининой и уткой

Ингредиенты: Свинина, Грудка утиная, Кости, Вода, Перец черный, Соль, Лист лавровый, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое.
Тэги: закуска, праздник, праздничный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Холодец
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2023jan/06/21/3028452_44048-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Холодец" title="Рецепт: Холодец"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный холодец без желатина со свининой и уткой</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Холодец»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9478">Грудка утиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5443">Кости</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/139/">праздничный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/178122/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Холодец

Вкусный холодец без желатина со свининой и уткой

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Холодец»:

Свинина Грудка утиная Кости Вода Перец черный Соль Лист лавровый Морковь Лук репчатый Чеснок Масло оливковое

Тэги: закуска, праздник, праздничный

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1188

Швабский суп со свининой и перловкой

131
1188
68612

1116

Теплый картофельный салат по-грузински

171
1116
24879

2023

Острая запеченная морковь

149
2023
119566

Комментарии и отзывы

6 января 2023 года kolmykovata18 #

Мне тоже интересно, застынет? Наверное зависит от костей курицы и свинины - какие части

6 января 2023 года dokunet #

2,5 часа? -

Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.

Водой холодной или кипятком заливаем?

Да!!! Вопрос к автору. Пену и растопившийся жир когда снимаем? Бульон должен получиться прозрачным.

9 января 2023 года letsgetcooking # (автор рецепта)

↑Ответ для kolmykovata18

Я использовал куриные спинки и кости от свиных ляшек

6 января 2023 года dokunet #

Неужели застынет?

8 января 2023 года amorydebrayen #

Вряд ли, даже если выпаривать дольше.

8 января 2023 года Nya-2015 #

Куриные кости с мясом(остатки от разделки) закидываю в мультю на 5-6 часов или в скороварку мультю на 3 часа. Идеально застывает.

9 января 2023 года letsgetcooking # (автор рецепта)

↑Ответ для dokunet

Да застыл

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Холодец

Ингредиенты для «Холодец»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Холодец»:

Похожие рецепты

Холодец

Желешки "Крабик"

Фаршированный кальмар в желе

Курица "Сацивилья"

Овощное заливное

Рулетики "Сюрпризики"

Заливное из кролика

Холодец "Мечта"

Желе с сельдью "Тарретис"

Попробуйте приготовить вместе

Швабский суп со свининой и перловкой

Теплый картофельный салат по-грузински

Острая запеченная морковь

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!