Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

angy munteanuПоваренок 5 уровня

6 января 2023, 18:50
3577

Штоллен на рикотте

Готовила в этом году штоллен на риккоте. Очень вкусный получился. Экспериментировала, пробовала свежеприготовленный штоллен, а также выдержанный. Не увидев разницу, для себя решила что буду готовить и сразу же дегустировать, особенно творожный или на риккоте.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Штоллен на рикотте»:

Масло сливочное — 330 г
Сахар — 330 г
Творог (рикотта) — 330 г
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Разрыхлитель теста — 4 ч. л.
Орехи — 270 г
Мука пшеничная / Мука — 790 г
Цукаты — 150 г
Ванильный сахар — 2 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Сухофрукты — 330 г
Ром — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9718.4 ккал	белки 200.8 г	жиры 401.7 г	углеводы 1337 г
Порции
ккал 388.7 ккал	белки 8 г	жиры 16.1 г	углеводы 53.5 г
100 г блюда
ккал 331.7 ккал	белки 6.9 г	жиры 13.7 г	углеводы 45.6 г

Рецепт «Штоллен на рикотте»:

Замочить сухофрукты (какие вашей душе угодно - изюм, инжир и др. )в роме.
Подготовим все ингредиенты.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.
По одному ввести яйца и взбить до однородности. Добавить рикотту, ванильный сахар (у меня натуральная ваниль), сок лимонный и цедру лимона, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем в масляно-творожную смесь и замесить тесто.
Тесто получается достаточно плотным и липким.
Положить в тесто орехи, сухофрукты, цукаты и тщательно его вымесить, чтобы начинка равномерно распределилась по всему тесту.
Разделить тесто на количество форм или штолленов, которые вы хотите выпечь.
У меня было три формы бумажных d=20 см (узорные).
Распределить тесто по формам или сформировать из каждого куска продолговатый "батон", мысленно разделив его вдоль на 3 части. Сделать ребром ладони желобок, как бы отделяя треть "батона". Захватить эту треть теста и уложить поверх оставшейся части. Получится классическая форма штоллена, олицетворяющая завернутого в пеленки младенца.
Отправить штоллены в разогретую до 180С духовку и выпекаем около часа до готовности (следим за своей духовкой).
Горячие штоллены выложить на решетку, промазать растопленным сливочным маслом и щедро присыпать сахарной пудрой (слой пудры должен быть достаточно толстым).
Мы снимали пробу сразу. Получился очень вкусный штоллен.
Кроме того, у меня два штоллена "отлеживались" до Рождества, 25 декабря.
Сняли пробу и с выдержанных. Честно, я не заметила разницы.
Поэтому, иду сегодня домой и буду печь на завтра, 7 января, свежие штоллены.
Я угощала друзей, поэтому делала порционные кусочки, которые поливала шоколадом.
Кроме того, рисовала "елочки" и украшала их.
:)

Пусть рецепт останется здесь

, в следующем году не буду долго его искать

Всем хорошего настроения в эти праздничные дни

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: праздник праздничный гости десерт

Вкусы: фруктовый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/178129/]Штоллен на рикотте[/url]
[url=/recipes/show/178129/][img]/data/cache/2023jan/06/08/3028652_85337-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Готовила в этом году штоллен на риккоте. Очень вкусный получился.
Экспериментировала, пробовала свежеприготовленный штоллен, а также выдержанный. 
Не увидев разницу, для себя решила что буду готовить и сразу же дегустировать, особенно творожный или на риккоте.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Творог, Лимон, Разрыхлитель теста, Орехи, Мука пшеничная, Цукаты, Ванильный сахар, Яйцо куриное, Сухофрукты, Ром.
Тэги: праздник, праздничный, гости, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Штоллен на рикотте
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2023jan/06/08/3028652_85337-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Штоллен на рикотте" title="Рецепт: Штоллен на рикотте"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовила в этом году штоллен на риккоте. Очень вкусный получился.
Экспериментировала, пробовала свежеприготовленный штоллен, а также выдержанный. 
Не увидев разницу, для себя решила что буду готовить и сразу же дегустировать, особенно творожный или на риккоте.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Штоллен на рикотте»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1728">Сухофрукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2309">Ром</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/178129/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Штоллен на рикотте

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Штоллен на рикотте»:

Масло сливочное Сахар Творог Лимон Разрыхлитель теста Орехи Мука пшеничная Цукаты Ванильный сахар Яйцо куриное Сухофрукты Ром

Тэги: праздник, праздничный, гости, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 января фаля #

Спасибо за очень вкусный штоллен! Пекла разные, этот вариант понравился больше всех, нежный, сочный, ароматный, добавила немного пряничных специй

13 января angy munteanu # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу

20 января 2023 года Ирушенька #

Невероятная красота, Анжелочка!

22 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

13 января 2023 года Лидусичка1 #

Спасибо вам за рецепт. И красивый и вкусный. Даже у Немцов такой вкусняшка нету.

16 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Сердечное мерси

12 января 2023 года dlatehktopishet #

Автор, у Вас золотые руки!!!! Спасибо)))

16 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю

11 января 2023 года evstreltsova-2016 #

По форме это не штоллен)

11 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Ничего страшного, мне нужна была эта форма

, главное по вкусу это был очень вкусный штоллен

10 января 2023 года vdovina olga61 #

Штоллен выпечка для католического Рождества?

11 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Штоллен это традиционная немецкая рождественская выпечка

, очень вкусная. Я пекла на Рождество и я православная

.
Праздновала Рождество, и по Юлианскому, и по Григорианскому календарям

Больше праздников, веселее жить

Желаю всем, вне зависимости от того, что и когда вы отмечаете, оглянуться вокруг и обрадоваться тому, что есть здесь и сейчас!

11 января 2023 года vdovina olga61 #

Благодарю за ответ.

10 января 2023 года syaba #

Я знаю одного немца, у них так было в детстве с родителями, теперь и он продолжает традицию. 2 дня полностью посвящает Stollen. Жене даже на кухню нельзя войти, она русская. Всё сам. 😂Очень много печёт, с 10 пачек масла, муки килограмм 5-6. Хранят в подвале до первого Адвента. А потом уже всех угощают. При чём, самим остаётся совсем немного. Для меня это сложная работа. Очень сложная. Может если, когда дети вырастут. А вам поджимаю руку! Вы трудолюбивый человек!

11 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо вам огромное за столь высокую оценку

7 января 2023 года Kuss #

Красота и вкуснота!

11 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю

7 января 2023 года мисс #

Изумительный штоллен. Очень аппетитные фото

11 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо от души

6 января 2023 года korztat #

А самый главный ингредиент в списке затерялся!? Я про ром!

Штоллен очень симпатичный и бесспорно- вкусный!

11 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Татьяна, огромное спасибо за внимательность

6 января 2023 года gapcalova #

Красивые порционные елочки получились из штоллена

11 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо

6 января 2023 года ИРепка #

Анжела! Без сомнения, очень вкусно, красиво и празднично! С благодарностью беру рецепт

11 января 2023 года angy munteanu # (автор рецепта)

Ирина, спасибо за внимание к рецепту

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Штоллен на рикотте

Ингредиенты для «Штоллен на рикотте»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Штоллен на рикотте»:

Похожие рецепты

Шарлотка постная

Кулебяка

Картофельные пряники

Ржаные лепёшки на меду

Постная лепешка с маслинами

"Медовые клубочки"

Творожно-банановый багет

Пирожки с грибной начинкой

Фруктовые мешочки

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!