Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Солянка

vasilevgПоваренок 5 уровня

6 сентября 2023, 8:11
6652

Солянка рыбная оригинальная

Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом – плод фантазии. Вообще-то солянка – это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, когда готовят ботвинью. Но ведь результат оценивается по тому, что мы после ощущаем на языке. Поверьте: такая соляночка точно не испортит меню любого домашнего гастронома и не огорчит тех, кому доведется ее отведать.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Ингредиенты для «Солянка рыбная оригинальная»:

Треска (филе) — 700 г
Горбуша (холодного копчения) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Капуста квашеная — 500 г
Огурец соленый — 5 шт
Рассол (огуречный) — 150 мл
Каперсы — 1 ст. л.
Тмин — 1 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Лист лавровый — 3 шт
Масло топленое — 80 г
Соль — 1/2 ч. л.
Перец белый — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1939.1 ккал	белки 195 г	жиры 105.6 г	углеводы 59.6 г
Порции
ккал 323.2 ккал	белки 32.5 г	жиры 17.6 г	углеводы 9.9 г
100 г блюда
ккал 74.9 ккал	белки 7.5 г	жиры 4.1 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Солянка рыбная оригинальная»:

Лук очистить, порезать кубиком.
Так же порезать морковь.
В глубокой кастрюле или сотейнике разогреть топленое масло, отправить лук.
Как только пустит слезу, добавить к нему морковь. Жарить на сильном огне минут 7.
Затем отправить в кастрюлю капусту вместе с капустным рассолом.
Если капуста квашена без тмина, можно добавить столовую ложку тмина. Перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить 15 минут.
Огурцы очистить от кожуры.
Порезать кубиком или «косячками». Выложить в кастрюлю, влить туда же огуречный рассол и каперсы. Снова накрыть, тушить 15 минут.
Филе трески порезать небольшими кусочками.
Так же порезать горбушу.
Выложить в кастрюлю треску, перемешать, тушить под крышкой 10 минут.
Отправить в кастрюлю горбушу, снова перемешать, тушить под крышкой 5 минут.
Укроп мелко нарезать.
Отправить в кастрюлю лавровый лист, укроп, посыпать перцем, перемешать, выключить плиту и оставить солянку под крышкой.
При подаче можно посыпать любой зеленью – укропом, петрушкой, кинзой.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: первое обед ужин гости праздник

Вкусы: рыбный богатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/179327/]Солянка рыбная оригинальная[/url]
[url=/recipes/show/179327/][img]/data/cache/2023sep/06/10/3066990_42564-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Солянка
Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом – плод фантазии. Вообще-то солянка – это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, когда готовят ботвинью.
Но ведь результат оценивается по тому, что мы после ощущаем на языке. Поверьте: такая соляночка точно не испортит меню любого домашнего гастронома и не огорчит тех, кому доведется ее отведать.

Ингредиенты: Треска, Горбуша, Лук репчатый, Морковь, Капуста квашеная, Огурец соленый, Рассол, Каперсы, Тмин, Укроп, Лист лавровый, Масло топленое, Соль, Перец белый.
Тэги: первое, обед, ужин, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Солянка рыбная оригинальная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2023sep/06/10/3066990_42564-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Солянка рыбная оригинальная" title="Рецепт: Солянка рыбная оригинальная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я назвал эту солянку оригинальной просто потому, что рецепт здесь использован не канонический, во многом – плод фантазии. Вообще-то солянка – это суп, у меня же получилось что-то среднее между первым и вторым. Кроме того, в отступление от правил, я использовал в качестве основных ингредиентов не только свежую, но и копченую рыбу. Обычно так делают, когда готовят ботвинью.
Но ведь результат оценивается по тому, что мы после ощущаем на языке. Поверьте: такая соляночка точно не испортит меню любого домашнего гастронома и не огорчит тех, кому доведется ее отведать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/46/">
          Солянка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Солянка рыбная оригинальная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1810">Треска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/439">Горбуша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2252">Огурец соленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3944">Рассол</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/736">Каперсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/179327/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Солянка рыбная оригинальная

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Солянка

Ингредиенты для «Солянка рыбная оригинальная»:

Треска Горбуша Лук репчатый Морковь Капуста квашеная Огурец соленый Рассол Каперсы Тмин Укроп Лист лавровый Масло топленое Соль Перец белый

Тэги: первое, обед, ужин, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1040

Баклажаны с грибами в сливочно-сырном соусе

121
1040
35828

344

Салат "Говядина с изюминкой"

90
344
17193

1693

Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом

129
1693
72728

Фотографии «Солянка рыбная оригинальная» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 ноября nugnov #

Всё-таки "жидкости"; маловато. Как же люблю солянку и понимаю что дома на 8-10 порций всё равно не получится

Красота в любом случае и вкуснота. А чего неклассического в копчёной рыбе? Главное, чтобы нажористо!

13 сентября 2023 года kit fishka #

+12

[+4]

Смущал тмин - не люблю его, но решила не отступать от рецепта и не ошиблась, тмин не помешал, а напротив оказался в тему. Единственное отступление - это растительное масло вместо топлёного и огурцы я не чистила. Блюдо хорошо для поста или правильного питания. Не вау конечно, но вполне вкусненько😊 спасибо за рецепт 🌸🌸🌸 буду ещё готовить

13 сентября 2023 года kit fishka #

Вместо трески использовала минтай, не нашлось в наших рыбных филешки

12 сентября 2023 года Маришка1964 #

Я вчера не выдержала и приготовила дома! СЪЕЛИ МГНОВЕННО!!!
БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт!!!

10 сентября 2023 года olgaberdievna #

Блюдо очень интересное. Впервые пробовала 5 лет назад, в пост. Отлично подходит кстати.

8 сентября 2023 года Ксения Мочалова #

Отличная солянка!

8 сентября 2023 года malenki #

У меня вопрос, не сильно солёно получается? Одни солёные ингредиенты, рыба копчёная, капуста квашеная, огурцы солёные, ещё и рассол и каперсы

...

9 сентября 2023 года Stillet #

Как показывает практика, НЕТ.

10 сентября 2023 года malenki #

Показывает практика, Вы приготовили? Ещё нет ни одного отчёта...

10 сентября 2023 года Stillet #

По подобному рецепту готовил не раз.

12 сентября 2023 года vasilevg # (автор рецепта)

↑Ответ для malenki

Простите, задержал с ответом. Нет, не сильно солено. Впрочем, солянка - она ведь и есть: солянка

12 сентября 2023 года malenki #

Спасибо.

19 сентября 2023 года 0703ovvLyusya #

Простите, задержал с ответом. Нет, не сильно солено. Впрочем, солянка - она ведь и есть: солянка

Должно быть вкусно… Я бы еще сметанкой усугубила…

Надо обязательно попробовать

20 сентября 2023 года vasilevg # (автор рецепта)

Солянка - конечно, со сметанкой! Но я только при подаче ее добавляю.

20 сентября 2023 года 0703ovvLyusya #

Конечно при подаче

21 сентября 2023 года vasilevg # (автор рецепта)

7 сентября 2023 года amarugin #