Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

gapcalovaПоваренок 5 уровня

8 октября 2023, 16:55
9036

Цветаевский яблочный пирог

Вот и наступила пора яблочных штруделей, пирогов и шарлоток. Ароматная выпечка с яблоками проверенное средство от осенний тоски и печали. Сегодня ощущения уюта и покоя в моем доме создавал аромат цветаевского пирога, доносившийся из духовки. И в продолжении, ощущение счастья от совместного семейного чаепития.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Цветаевский яблочный пирог»:

Для песочного теста

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сыр творожный (Hochland для кулинарии) — 70 г
Соль — 1 щепот.

Для начинки

Яблоко — 5 шт
Сахар — 180 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр творожный (Hochland для кулинарии) — 100 г
Сметана — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3535.2 ккал	белки 53.1 г	жиры 157.4 г	углеводы 472.5 г
Порции
ккал 441.9 ккал	белки 6.6 г	жиры 19.7 г	углеводы 59.1 г
100 г блюда
ккал 204.3 ккал	белки 3.1 г	жиры 9.1 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Цветаевский яблочный пирог»:

Для яблочного пирога в первую очередь готовлю песочное тесто.
Просеиваю через мелкое сито муку. Сливочное масло предварительно замораживаю в морозильной камере.
В миске смешиваю муку с солью и разрыхлителем. Добавляю нарезанное кубиком холодное масло, его можно натереть на крупной терке.
Руками перетираю муку с маслом до состояния крошки.
Добавляю творожный сыр и перемешав, собираю тесто в шар.
Не стоит долго месить песочное тесто руками, иначе масло растает и тесто станет плотным.
Скатываю тесто в шар, перекладываю в полиэтиленовый пакет и пока готовлю начинку, помещаю его в холодильник.
Охлажденное тесто раскатываю в пласт и распределяю по дну и бортам формы, диаметром 24 см. Нижний слой накалываю вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось.
Для начинки яблоки освобождаю от сердцевины. Нарезаю тонкими дольками с помощью терки мандолины. Для того чтобы дольки стали гибкими и их можно было свернуть, заливаю яблоки кипятком на 1-2 минуты и откидываю на сито, что бы стекла лишняя влага.
Затем несколько яблочных ломтиков скручиваю, формируя подобие цветка.
На корж из песочного теста выкладываю заготовки яблочныйх цветов.
Для заливки взбиваю творожный сыр, сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо, кукурузный крахмал.
Вливаю большую часть жидкой начинки поверх теста.
Продолжаю формирование яблочных цветов, оборачивая вокруг подготовленных заготовок яблочные ломтики.
Доливаю при необходимости оставшуюся сливочную начинку.
Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 180 градусов около часа.
Перед нарезкой, пирог необходимо остудить чтобы начинка стабилизировалась.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Hochland. Десерты На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт гости духовка выпечка сладкое чаепитие пирог

Вкусы: кисло-сладкий сладкий яблочный ванильный сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/179647/]Цветаевский яблочный пирог[/url]
[url=/recipes/show/179647/][img]/data/cache/2023oct/08/26/3075853_13922-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Вот и наступила пора яблочных штруделей, пирогов и шарлоток. Ароматная выпечка с яблоками проверенное средство от осенний тоски и печали. Сегодня ощущения уюта и покоя в моем доме создавал аромат цветаевского пирога, доносившийся из духовки. И в продолжении, ощущение счастья от совместного семейного чаепития.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Сыр творожный, Соль, Яблоко, Сахар, Крахмал кукурузный, Яйцо куриное, Сметана, Ванильный сахар.
Тэги: десерт, гости, духовка, выпечка, сладкое, чаепитие, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цветаевский яблочный пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2023oct/08/26/3075853_13922-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цветаевский яблочный пирог" title="Рецепт: Цветаевский яблочный пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот и наступила пора яблочных штруделей, пирогов и шарлоток. Ароматная выпечка с яблоками проверенное средство от осенний тоски и печали. Сегодня ощущения уюта и покоя в моем доме создавал аромат цветаевского пирога, доносившийся из духовки. И в продолжении, ощущение счастья от совместного семейного чаепития.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цветаевский яблочный пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10296/">сладкое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10396/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/179647/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цветаевский яблочный пирог

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Цветаевский яблочный пирог»:

Мука пшеничная Масло сливочное Разрыхлитель теста Сыр творожный Соль Яблоко Сахар Крахмал кукурузный Яйцо куриное Сметана Ванильный сахар

Тэги: десерт, гости, духовка, выпечка, сладкое, чаепитие, пирог

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

31 октября 2023 года rod natalya #

Красиво!

1 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Благодарю

31 октября 2023 года Cita #

Красивейший пирог, с творческой фантазией и изюминкой, как и все ваши рецепты. Большое спасибо, уже в кк.

1 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Спасибо

23 октября 2023 года annagriva #

Очень сомневаюсь, что в цветаевские времена существовал сыр «Холланд»

1 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Возможно о компании «Хохланд» не знали, но уж о твороге и сметане представление имели. Творожный сыр это продукт сквашивания молока и сливок.

16 октября 2023 года ariel7777 #

Ленусь... ну очень красив пирог...

18 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

15 октября 2023 года Русалочка88 #

+11

Да, уж. Цветаевский... С сыром Холланд. Стыдно, однако.

16 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Совсем не стыдно. Цветаевским он называется не потому что его автор известная поэтесса. Любой рецепт - не догма, а руководство к действию, и можно фантазировать, основываясь на своем вкусе и предпочтениях.

17 октября 2023 года Chihiro #

Тогда назовиье его по своему. Будет очень здорово. Авторский пирог. Очень красивый, думаю вкусный, хоть и не совсем цветаевский.

15 октября 2023 года chermargarita #

Сметану лучше пожирнее брать? Или всё равно какая?

15 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

в заливке это не принципиально.

11 октября 2023 года syaba #

Вкусно и красиво. Беру в КК. А какие ещё фрукты или ягоды можно использовать? Это я для разнообразия на будущее спрашиваю 😉

11 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Да здесь вариантов множество, можно персики красиво выложить, абрикосы, сливы. Ягоду лучше плотную использовать и с кислинкой: смородину, вишню, бруснику, клюкву

11 октября 2023 года Kuss #

Люблю этот пирог! Очень понравилась идея с украшением!

11 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

9 октября 2023 года Лорхен #

Красивое новое прочтение Цветаевского пирога

11 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

благодарю

15 октября 2023 года Русалочка88 #

Красивое новое прочтение Цветаевского пирога

Цветаевский пирог невозможно " прочитать" иначе . Ну прочитайте и стихи Цветаевой по новому, слова замените, что ли...

9 октября 2023 года СкарлеттО #

Очень красивый пирог, Лена!

11 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

спасибо

9 октября 2023 года Ксения026 #

Очаровательный пирог!

9 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

спасибо

9 октября 2023 года мисс #

Ваууу. Представляю, сколько времени на оформление. Сууупер!!!

9 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Минут 20 точно

Если времени нет, можно яблоки просто разложить и залить заливкой, но творческий момент это весело, можно привлечь детей.

8 октября 2023 года Людмила НК #

Красивущий пирог!

9 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

8 октября 2023 года Okoolina #

красиво очень! Вкусная без сомнения!

9 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Спасибо

8 октября 2023 года leontina-2014 #

Изящный пирог

9 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Спасибо

8 октября 2023 года iren0511 #

Очень эффектный пирожок! Возьму себе на заметочку!

9 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

благодарю

8 октября 2023 года ИРепка #

Елена! Очень эффектный и красивый пирог!

Люблю Цветаевский яблочный пирог, с удовольствием попробую Вашу версию.

9 октября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты для «Цветаевский яблочный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цветаевский яблочный пирог»:

Похожие рецепты

Киш со спагетти

Большая ватрушка для гостей

Пирог с семгой, моцареллой и черри

Грушевый пирог

Киш с крапивой и луком

Очень быстрая ватрушка на заливном тесте

Тарт "Летнее ассорти"

Ржаная преснуха с вишней

Орехово-тыквенный тарт

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V247 "Гудзон"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом V517 "Броссар"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!