Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

1 декабря 2023, 8:10
3791

Торт "Шоколад и хурма"

Это мой очередной эксперимент с сезонной хурмой! На этот раз торт, который вполне может быть на вашем праздничном п о с т н о м столе! В составе: нежный миндальный бисквит, шоколадно-манный крем-мусс и восхитительное желе из хурмы и грейпфрутового сока. В меру сладко, с кислинкой, с шоколадом. Попробуйте! А если вас смущает желатин в пост, используйте агар-агар в соответствующих пропорциях.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Шоколад и хурма"»:

Бисквит:

Миндаль — 40 г
Мука пшеничная / Мука — 110 г
Сахар — 30...60 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Масло растительное — 40 г
Вода — 90 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Ванилин — по вкусу

Мусс:

Вода — 550 мл
Крупа манная (с горкой) — 3 ст. л.
Шоколад темный — 100 г
Сахар — 2...3 ст. л.
Лимон — 0,5 шт

Желе:

Хурма — 300 г
Вода — 50 мл
Желатин — 10 г
Грейпфрут (сок) — 80 мл
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Украшение:

Хурма — по вкусу
Физалис — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2419.4 ккал	белки 42.5 г	жиры 100.3 г	углеводы 354.3 г
Порции
ккал 302.4 ккал	белки 5.3 г	жиры 12.5 г	углеводы 44.3 г
100 г блюда
ккал 159.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 6.6 г	углеводы 23.3 г

Рецепт «Торт "Шоколад и хурма"»:

Приготовьте бисквит. Из миндаля (лучше очистить от кожуры, тогда бисквит будет светлым) и сахара сделайте миндальную муку с помощью кофемолки. Соедините все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешайте.
В отдельной миске смешайте жидкие ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя жидкость к сухим ингредиентам, замесите тесто по консистенции как густая сметана.
Тесто выложите в разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом).
Выпекайте при 180*С около 20-25 минут. Остудите.
Приготовьте крем-мусс. Сварите манку на воде, добавьте сахар, перемешайте.
Добавьте поломанный на кусочки шоколад, перемешайте.
Добавьте сок и цедру лимона, перемешайте, взбейте немного венчиком.
Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа. Как видите, постный корж пористый и пушистый, как обычный бисквит.
Чистую форму застелите пищевой пленкой, выложите нижний корж.
Сверху выложите шоколадно-манный крем-мусс.
Накройте вторым коржом, слегка прижмите. Уберите в холодильник.
Приготовьте желе из хурмы. Желатин замочите в воде до набухания. Хурму измельчите с сахаром в блендере. Добавьте сок грейпфрута и лимона, перемешайте.
Желатин распустите на водяной бане и влейте в пюре из хурмы, перемешайте.
Желе перелейте на торт, уберите в холодильник до полного застывания или на ночь.
Застывший торт аккуратно выньте из формы, украсьте по желанию, у меня хурма и физалис.
Отрежьте кусочек.

А если торт останется на второй день, то будет таким же свежим и вкусным!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: торт десерт пост обед ужин праздник праздничный духовка бисквит

Вкусы: шоколадный фруктовый цитрусовый миндальный кисло-сладкий сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/180568/]Торт "Шоколад и хурма"[/url]
[url=/recipes/show/180568/][img]/data/cache/2023nov/30/37/3096188_50764-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Это мой очередной эксперимент с сезонной хурмой! На этот раз торт, который вполне может быть на вашем праздничном п о с т н о м столе! В составе: нежный миндальный бисквит, шоколадно-манный крем-мусс и восхитительное желе из хурмы и грейпфрутового сока. В меру сладко, с кислинкой, с шоколадом. Попробуйте! А если вас смущает желатин в пост, используйте агар-агар в соответствующих пропорциях.

Ингредиенты: Миндаль, Мука пшеничная, Сахар, Разрыхлитель теста, Масло растительное, Вода, Сок лимонный, Ванилин, Крупа манная, Шоколад темный, Лимон, Хурма, Желатин, Грейпфрут, Физалис.
Тэги: торт, десерт, пост, обед, ужин, праздник, праздничный, духовка, бисквит.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Шоколад и хурма"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2023nov/30/37/3096188_50764-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Шоколад и хурма" title="Рецепт: Торт Шоколад и хурма"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это мой очередной эксперимент с сезонной хурмой! На этот раз торт, который вполне может быть на вашем праздничном п о с т н о м столе! В составе: нежный миндальный бисквит, шоколадно-манный крем-мусс и восхитительное желе из хурмы и грейпфрутового сока. В меру сладко, с кислинкой, с шоколадом. Попробуйте! А если вас смущает желатин в пост, используйте агар-агар в соответствующих пропорциях.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Шоколад и хурма"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1974">Хурма</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/458">Грейпфрут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1871">Физалис</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/149/">бисквит</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/180568/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Шоколад и хурма"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Шоколад и хурма"»:

Миндаль Мука пшеничная Сахар Разрыхлитель теста Масло растительное Вода Сок лимонный Ванилин Крупа манная Шоколад темный Лимон Хурма Желатин Грейпфрут Физалис

Тэги: торт, десерт, пост, обед, ужин, праздник, праздничный, духовка, бисквит

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Торт "Шоколад и хурма"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 декабря nugnov #

Вид - предпродажный, в лучшем смыле слова! Выглядит - выставочно-конкурсно=1 приз.
Я сладкое - не очень. Но это бы съел

2 декабря СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Рада, что тортик понравился

2 декабря nugnov #

НУ красотища

25 декабря 2023 года Бархатные ручки #

+15

[+5]

Второй раз пробую загрузить фотографию.

25 декабря 2023 года Бархатные ручки #

Оля, торт получился нежным, неприторным и очень вкусным!

Всегда первый раз строго делаю по рецепту, торт ночь простоял в холодильнике, но шоколадный слой слегка не держит форму, на фото видно, что мусс "плывёт". Наверное, зависит от качества продуктов, думаю, что манка в этом "виновата"

Спасибо за вкусный рецепт интересного торта!

25 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое за такой красивый фото отчет!

Я рада, что тортик понравился!

Да, манка скорее всего подвела, тут или её больше добавить нужно, или чуть дольше варить, чтобы лишняя влага испарилась, у меня так было один раз, на вкус, конечно не влияет, но все же

26 декабря 2023 года Бархатные ручки #

На вкус точно не повлияло! Торт понравился!

26 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

2 декабря 2023 года Бархатные ручки #

Разрез торта - шикарный!

Очень красиво и вкусно, без сомнений!

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Татьяна!

2 декабря 2023 года МурКатеринка #

Оля, какой красивый, нежный тортик!!!

С рецептом дня!

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Катя, спасибо большое!

Очень приятно!

2 декабря 2023 года Dafna-2016 #

Шикарный рецепт! Обязательно попробую! Постараюсь по авторской идее. Но, полагаю, что тут можно экспериментировать. Вместо хурмы попробовать другой фрукт схожий по текстуре.

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Конечно, можно экспериментировать с любыми фруктами

2 декабря 2023 года inna_2107 #

Красивый и вкусный торт!!!

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Инна, спасибо большое!

2 декабря 2023 года ariel7777 #

какой разрез аппетитный

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 декабря 2023 года Аллочка-уралочка #

Очень красиво, Оля!

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Алла, спасибо большое!

1 декабря 2023 года subsidii66 #

Ольга, шикарный торт!

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Светлана!

1 декабря 2023 года nelliundco #

Ольга, что ни торт, то красотища

! А во вкусе не сомневаюсь

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Нелли, спасибо большое за высокую оценку!

1 декабря 2023 года Okoolina #

очень красиво и конечно - аппетитно! Прям хочется съесть!

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

1 декабря 2023 года Нина-супербабушка #

Кстати, пропорции замены желатина на агар-агар следующие: 1:4, то есть на 1 г агар-агара приходится 4 г желатина. То есть, в данном рецепте потребуется 2,5 г агар-агара.

1 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Все верно, спасибо, может, кто-то на агар-агаре приготовит!

8 декабря 2023 года Нина-супербабушка #

Многие готовят, кто держит пост. Я знаю, потому как участвуют в группе "Постная трапеза. Великий пост".

8 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

А эта группа здесь на сайте? У меня много постных рецептов!

8 декабря 2023 года Нина-супербабушка #

Нет, это в "ВК". Там не надо специально вступать. Рецепт может разместить любой пользователь. И там совершенно замечательный админ - Татьяна Снытко. Она из Донецка. Очень чистый, глубоко верующий человек. Мы с ней дружим.

9 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо за ответ, загляну как-нибудь!

1 декабря 2023 года Нина-супербабушка #

Ууууу!!! Какая вкусняшка! И красиво! Я вот люблю такие многослойные торты с желатиновыми и муссовыми прослойками. Забрала в КК, попробую приготовить на Новый год. Оля, его ведь можно сделать накануне?

1 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Нина Григорьевна, спасибо большое!

Конечно, накануне можно приготовить

8 декабря 2023 года Нина-супербабушка #

Главное, найти хорошую, вкусную хурму.

8 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Это точно, твердая и вяжущая сюда не подойдет

8 декабря 2023 года Нина-супербабушка #

Я так и подумала.

1 декабря 2023 года feaviolet20232009 #

Классный торт! Выглядит восхитительно

1 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

1 декабря 2023 года galacomzone-2018 #

Упасть и не встать от такой красоты и вкусноты.

Очень интересно попробовать сочетание хурмы и шщоколада.

1 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Галина, спасибо большое!

Если и шоколад и хурма нравится, то торт тем более понравится!

1 декабря 2023 года galacomzone-2018 #

Ещё как!

2 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Тогда точно надо попробовать!

1 декабря 2023 года мисс #

Очень насыщенный вкус.

1 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

1 декабря 2023 года leontina-2014 #

Оля, великолепный торт, браво

1 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Маша, спасибо большое!

1 декабря 2023 года yugai ludmila65 #

Красивый тортик, хурму люблю.

1 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо, Люда!

1 декабря 2023 года ИРепка #

Ольга, замечательный торт

1 декабря 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Шоколад и хурма"

Ингредиенты для «Торт "Шоколад и хурма"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Шоколад и хурма"»:

Похожие рецепты

Торт "Гормон счастья"

Ананасово-мандаринный торт

Торт "Футбольный финал"

Торт "Мулатка"

Шоколадный пирог

Бисквит с двойным кремом

Бисквитный торт со сметанно–малиновым кремом

Торт "Розовый томат"

Торт Нуа

Фотографии «Торт "Шоколад и хурма"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!