Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто

BoNa111Поваренок 0 уровня

2 июня 2024, 15:06
4771

Заварное тесто для вареников

Очень люблю вареники с вишней, но не люблю твердый завернутый край. С этим тестом вареники всегда получаются очень нежными, даже краешек, но не разваливаются при варке. В работе тесто податливое, эластичное, не липнет к рукам и скалке, позволяет тонко раскатать, и тонко защипнуть край. Из указанного количества получается 30 средних вареников (на 4 вишенки). С другими начинками тоже удачно получаются.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Заварное тесто для вареников»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сода (на кончике ножа) — 1 щепот.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1094.4 ккал	белки 29.4 г	жиры 3.8 г	углеводы 239.7 г
Порции
ккал 36.5 ккал	белки 1 г	жиры 0.1 г	углеводы 8 г
100 г блюда
ккал 185.5 ккал	белки 5 г	жиры 0.6 г	углеводы 40.6 г

Рецепт «Заварное тесто для вареников»:

Муку смешать с солью. Соду добавить в стакан с кипятком, влить в муку и быстро замесить тесто. Я для замешивания использую хлебопечку в режиме «тесто». Если месить вручную, то вначале размешивать ложкой, пока немного не остынет, затем домесить руками, но не слишком увлекаться, чтобы не получилось очень крутое. Важно вареники из этого теста варить не очень долго: пару минут после того, как всплывут.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На десерт На полдник На ужин : На горячее / На десерт

Теги: обед ужин десерт

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181341/]Заварное тесто для вареников[/url]
[url=/recipes/show/181341/][img]/data/cache/2024jun/02/54/3124072_20007-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Очень люблю вареники с вишней, но не люблю твердый завернутый край. С этим тестом вареники всегда получаются очень нежными, даже краешек, но не разваливаются при варке. В работе тесто податливое, эластичное, не липнет к рукам и скалке, позволяет тонко раскатать, и тонко защипнуть край. Из указанного количества получается 30 средних вареников (на 4 вишенки). С другими начинками тоже удачно получаются.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Соль, Сода.
Тэги: обед, ужин, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заварное тесто для вареников
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024jun/02/54/3124072_20007-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Заварное тесто для вареников" title="Рецепт: Заварное тесто для вареников"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень люблю вареники с вишней, но не люблю твердый завернутый край. С этим тестом вареники всегда получаются очень нежными, даже краешек, но не разваливаются при варке. В работе тесто податливое, эластичное, не липнет к рукам и скалке, позволяет тонко раскатать, и тонко защипнуть край. Из указанного количества получается 30 средних вареников (на 4 вишенки). С другими начинками тоже удачно получаются.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/184/">
          Пресное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заварное тесто для вареников»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181341/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заварное тесто для вареников

Категория: Выпечка › Тесто › Пресное тесто

Ингредиенты для «Заварное тесто для вареников»:

Мука пшеничная Вода Соль Сода

Тэги: обед, ужин, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

6 июня galacomzone-2018 #

У меня в хлебопечке тоже есть режим "тесто". Заливает туда кипято? Машина не бастует? Надо попробовать.Спасибо.

8 июня BoNa111 # (автор рецепта)

Я насыпаю муку с солью, запускаю программу и на первых же оборотах лью кипяток. Хлебопечка - старый Панасоник, емкость металлическая, нож металлический - бастовать нечему. Т.е. начало замеса с открытой крышкой, лью постепенно, за 4-5 оборотов ножа

9 июня galacomzone-2018 #

У меня тоже Панасоник. В 2019 приобрела. Отличная машина, не нарадуемся.

3 июня ssnegireva44 #

Спасибоооооо!

3 июня vakarpina-2 #

Спасибо большое за рецепт! Я ни разу не готовила такое тесто для вареников с вишней, но вареники с вишней готовил раньше мой папа+К тому же, мне надоели очень сильно вареники с начинкой из магазина. Попробую приготовить тесто по-вашему рецепту. Забираю его в КК.

3 июня Olga_Alexandrovna_B #

С дебютом, Анастасия!

3 июня Т-пушка #

Анастасия,очень красиво-соблазнительно смотрятся вареники!

Конечно же,с благодарностью утащила рецепт! Позже отпишусь

о вкусе !

4 июня galacomzone-2018 #

У меня сомнения по поводу соотношения воды и муки. Не маловато ли муки?

5 июня BoNa111 # (автор рецепта)

Нет, всегда использую именно такую пропорцию для вареников. Если добавить больше муки, тесто будет более плотным, тугим, и тогда получается нелюбимый мною жесткий край в месте защипывания.
Я добавляю дополнительно немножко муки только на стол для раскатывания теста и руки чуть присыпаю. Т.е. в тесто муку дополнительно не вмешиваю.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Заварное тесто для вареников

Ингредиенты для «Заварное тесто для вареников»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заварное тесто для вареников»:

Похожие рецепты

Универсальное тесто на кефире

Тесто "Швейцарское" и пирог из него

Тесто для лазаньи, равиоли, тальятелле

Тесто фило по-мароккански

Заварное тесто для пельменей

Тесто для пиццы

Тесто для пельменей и вареников

Творожное тесто для пиццы

Пельменное тесто на сыворотке

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом с мансардой V380 "Стэмфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!