Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

annasabetianПоваренок 3 уровня

27 августа 2024, 19:14
2696

Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги

Как и во всех рецептах Йотама Оттоленгги, необычное сочетание продуктов даёт удивительно гармоничный вкус. Здесь и яблоко... и помидоры... и кинза с горчицей. Казалось бы, несовместимые на первый взгляд ингредиенты, а вместе это все на удивление хорошо "работает".

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги»:

Тесто слоеное — 320 г
Сухари панировочные / Панировка — 35 г
Горчица — 1 ст. л.
Пюре томатное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Яблоко (очищенное и натёртое на крупной терке) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Лук зеленый — 4 пуч.
Кинза (или петрушка) — 10 г
Фарш мясной — 500 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2049.5 ккал	белки 35.9 г	жиры 68.5 г	углеводы 189.6 г
Порции
ккал 512.4 ккал	белки 9 г	жиры 17.1 г	углеводы 47.4 г
100 г блюда
ккал 150.7 ккал	белки 2.6 г	жиры 5 г	углеводы 13.9 г

Рецепт «Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги»:

Мелко нарезать кинзу и зелёный лук. В большой салатнице соединить фарш, натёртое яблоко, томатное пюре, панировочные сухари, яйцо, горчицу, соль, а также 3/4 кинзы и 3/4 зелёного лука., оставив 1/4 для подачи. Тщательно перемешать.
Раскатать тесто и нарезать его на прямоугольники приблизительно 12 см х 6 см. Выложить их в форму для запекания, и в середину каждого кусочка добавить по 3 столовой ложки смеси. Утрамбовать с помощью обратной стороны ложки. Отправить в духовку на 40 минут при 180 C.
Вынуть слойки из духовки. Украсить мелко нарезанной кинзой и луком. Приятного аппетита

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол : Новый год На природу На ужин : На горячее

Теги: обед ужин перекус

Вкусы: мясной томатный горчичный острый травяной необычный фруктовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181587/]Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги[/url]
[url=/recipes/show/181587/][img]/data/cache/2024aug/27/13/3134585_67472-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Как и во всех рецептах Йотама Оттоленгги, необычное сочетание продуктов даёт удивительно гармоничный вкус. Здесь и яблоко... и помидоры... и кинза с горчицей. Казалось бы, несовместимые на первый взгляд ингредиенты, а вместе это все на удивление хорошо "работает".

Ингредиенты: Тесто слоеное, Сухари панировочные, Горчица, Пюре томатное, Яйцо куриное, Яблоко, Соль, Перец черный, Лук зеленый, Кинза, Фарш мясной.
Тэги: обед, ужин, перекус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024aug/27/13/3134585_67472-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги" title="Рецепт: Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как и во всех рецептах Йотама Оттоленгги, необычное сочетание продуктов даёт удивительно гармоничный вкус. Здесь и яблоко... и помидоры... и кинза с горчицей. Казалось бы, несовместимые на первый взгляд ингредиенты, а вместе это все на удивление хорошо "работает".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2331">Тесто слоеное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8010">Пюре томатное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/15208/">перекус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181587/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги»:

Тесто слоеное Сухари панировочные Горчица Пюре томатное Яйцо куриное Яблоко Соль Перец черный Лук зеленый Кинза Фарш мясной

Тэги: обед, ужин, перекус

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

28 августа Бастет777 #

Интересное сочетание. Хотя, к курице/утке с яблоком уже все давно привыкли.

Можно с песочныи тестом сделать маленькие корзиночки. Это мысли вслух, я просто очень люблю песочное тесто.

28 августа annasabetian # (автор рецепта)

Спасибо, Настенька, за поддержку рецепта и ,как всегда, за прекрасные идеи. Вы прям читаете мои мысли. Устала я от слоёного теста. Оно везде. А вот заменить его на песочное - прекрасная идея. Да, конечно, яблоком с курицей в наше время никого не удивишь. Но этим то и хорош Йотам Оттоленгги. В отличие от других представителей авторской кулинарии или cuisine nouvellе, он всегда выбирает простые сочетания и незатейливые ингредиенты. Других "авторитетных" кулинаров просто невозможно читать. Например, как один из ингредиентов они предлагают пучок кинзы, купленный ;на рынке в Камдене, у продавца из второго ряда, стоящего первым с конца...У Оттоленгги все просто и доступно. Тоже мысли вслух. Спасибо большое, Настенька, за ещё один ценный комментарий.

29 августа Бастет777 #

Согласна, надоел уже бурлеск и мишленовые кулинары с молекулярной кухней. Я все меньше смотрю кулинарные шоу и все больше читаю кулинарные книги. Слава богу я 25 лет собираю свою библиотеку и от свекра мне остались книги 60-90-х годов. Потому что, современные книги невозможно смотреть: одни вегетарианские блюда, обильно посыпанные зернами или выпечка на нутовой муке ...

30 августа annasabetian # (автор рецепта)

Книги 60-90х годов - это целое сокровище. Умели же тогда готовить! И 25 лет собирать кулинарные книги?! Это, действительно, что-то...Я тоже начала собирать кулинарную библиотеку, ещё до 2007. А последний мой визит в "престижный" веганский ресторан, где мне подали натёртую на тёрке морковь, посыпанную какими-то семенами, оставил у меня очень печальное впечатление.

30 августа Бастет777 #

У меня ещё бабушка очень хорошо готовила, но книг не оставила, все было у неё в голове. Даже записей нет. Поэтому мама моя уже начала покупать кулинарные книги, какие ей нравились. Я продолжила.
Вообще, очень интересно прослеживать моду на еду в разное время по книгам и журналам. Я раньше скупала журналы тоннами. Сейчас там только красивые картинки какой-то ерунды. Очень печально

3 сентября Kuss #

↑Ответ для annasabetian

Зимой сын водил меня в вегетарианский ресторан в Барселоне. Как же вытянулось у меня лицо, когда я узнала, что мне не светит ни мясо ни рыба.

Оказалось все безумно вкусно! Суп пюре из баклажанов с крем-бальзамиком и свежим сыром, юкка фри, фаршированные цветки цукини и т.д. Теперь все время хочу туда снова!

3 сентября annasabetian # (автор рецепта)

Согласна. Наверное, всё зависит от кулинарной культуры страны. Несомненно, Испания - "вкусная" страна. Сама я в вегетарианском ресторане в Испании не была, но в других ресторанах, даже в малых, случайных испанских заведениях всё было невероятно вкусно. Заметила, что народ-то не стремится к вегетарианству, а просто любить хорошо поесть...в отличие от тех же скандинавов, где каждый второй - веган. Вообще, скандинавские рестораны оставили на меня удручающее впечатление Помню в стокгольмском ресторане "Жозефина" подали мне блюдо из маринованной сельди с солёным огурцом и луком под жирным майонезом.Брр..В Норвегии считается нормальным отведать пиццу или картофель с зелёным горохом и т.д. и т.п. Вообщем, в странах, где кулинарной культуры нет, там печально.

28 августа Olga_Alexandrovna_B #

Интересный рецепт!

Слоеное тесто не ем из-за его повышенной калорийности, а вот начинку где-нибудь можно опробовать.

Любопытно

28 августа annasabetian # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая Ольга Александровна, как всегда, за добрые слова поддержки! Да, конечно, изюминка в начинке. Значит, ее можно попробовать и без слоёного теста.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги

Ингредиенты для «Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пуэрториканские слойки от Йотама Оттоленгги»:

Похожие рецепты

Слойки "Закусочные" с ветчиной и сыром

Слойки с колбасками и сыром

Слойки с яблоками к чаю и кофе

Слойки "Палочка-выручалочка"

Воздушные пирожки с курицей и сыром

Мини-"круассаны" "Простые вещи"

Шумуш

Слоeные мешочки с персиком и шоколадом

Сырно-творожные слойки с зеленым луком

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!