Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

Olga_Alexandrovna_BПоваренок 4 уровня

25 октября 2024, 5:01
967

Фиолетово-малиновая квашеная капуста

Есть некоторые нюансы в приготовлении фиолетово-малиновой квашеной капусты, которая порадует многие блюда своим необычным цветом. Свекла не используется.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Фиолетово-малиновая квашеная капуста»:

Капуста белокочанная / Капустa (без зеленых листьев) — 2.5 кг
Капуста краснокочанная — 450 г
Морковь (очищенная) — 750 г
Соль — 40 г

Время приготовления: 3000 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1023 ккал	белки 58.4 г	жиры 3.3 г	углеводы 203.5 г
100 г блюда
ккал 27.4 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Фиолетово-малиновая квашеная капуста»:

Почистить и вымыть морковь.
Очистить листья белокочанной капусты от зеленых листьев. Если использовать зеленые листья, то после квашения они станут бурыми и не красивыми.
Мелко накрошить капусту и нашинковать морковь на крупной терке.
Если капуста сочная и хватает сока, чтобы он покрывал капусту при заквашивании, то смешайте все ингредиенты с мелкой солью, чтобы равномерно все распределилось.
У меня не сочная капуста, поэтому растворяла соль в литре воды. Воды может быть больше или меньше - все зависит от емкости (ей), в которой (ых) будете заквашивать капусту.
Важно, чтобы вся капуста была покрыта рассолом. Если есть возможность, то можно использовать гнет, чтобы меньше понадобилось доливать воды.
Оставляем в тепле на 1-2 суток и убираем в холодильник. В первые 2 для важно протыкать капусту и выпускать накопившиеся газы и вновь ее утрамбовывать, чтобы была покрыта рассолом.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Безглютеновые рецепты / Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска заготовка праздник безглютеновый вегетарианство диета диетический пост квашение полезно

Вкусы: кислый соленый приятный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/181728/]Фиолетово-малиновая квашеная капуста[/url]
[url=/recipes/show/181728/][img]/data/cache/2024oct/25/52/3140996_68622-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
Есть некоторые нюансы в приготовлении фиолетово-малиновой квашеной капусты, которая порадует многие блюда своим необычным цветом. Свекла не используется.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Капуста краснокочанная, Морковь, Соль.
Тэги: закуска, заготовка, праздник, безглютеновый, вегетарианство, диета, диетический, пост, квашение, полезно.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фиолетово-малиновая квашеная капуста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2024oct/25/52/3140996_68622-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фиолетово-малиновая квашеная капуста" title="Рецепт: Фиолетово-малиновая квашеная капуста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Есть некоторые нюансы в приготовлении фиолетово-малиновой квашеной капусты, которая порадует многие блюда своим необычным цветом. Свекла не используется.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фиолетово-малиновая квашеная капуста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/745">Капуста краснокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7542/">безглютеновый</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/125/">диета</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1764/">диетический</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1125/">квашение</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/13509/">полезно</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/181728/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фиолетово-малиновая квашеная капуста

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Фиолетово-малиновая квашеная капуста»:

Капуста белокочанная Капуста краснокочанная Морковь Соль

Тэги: закуска, заготовка, праздник, безглютеновый, вегетарианство, диета, диетический, пост, квашение, полезно

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

26 октября mariana82 #

27 октября Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)

Благодарю!

25 октября СкарлеттО #

Отличная капустка!

26 октября Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)

Спасибо!

25 октября Ирушенька #

Ольга Александровна, яркая какая капуста!

26 октября Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)

Благодарю, Ирина!

25 октября dasha sc22 #

Очень полезно!

25 октября Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фиолетово-малиновая квашеная капуста

Ингредиенты для «Фиолетово-малиновая квашеная капуста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фиолетово-малиновая квашеная капуста»:

Похожие рецепты

Маринованная свекла

Маринованные перцы с баклажаном на зиму

Консервированные кабачки "Как грибы"

Разноцветный маринованный перец "Веселый перчик"

Маринованная капуста с перцем в банке

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Баклажаны "Острые"

Перец целый консервированный

Маринованный чеснок

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом V582 "Ферни"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!