Вкусный и полезный йогурт можно приготовить в домашних условиях без особого труда. Для приготовления необходима мультиварка, в которой есть режим "Йогурт".
sibir77Поваренок 7 уровня
- 28 октября 2024, 9:22
- 554
Йогурт в мультиварке на сухой закваске
Ингредиенты для «Йогурт в мультиварке на сухой закваске»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
360.5 ккал |
белки
28.8 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
50.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Йогурт в мультиварке на сухой закваске»:
-
Всё что вам потребуется для приготовления домашнего йогурта в мультиварке - это молоко и сухая закваска для йогурта.
Молоко можете брать любое, домашнее или магазинное, на своё усмотрение. Жирность также выбирайте любую. Чем выше жирность молока, тем гуще будет йогурт. Главное, чтобы это было молоко, а не молочный продукт с пальмовым маслом.
Сухая бактериальная закваска для йогурта сейчас продаётся в свободном доступе и в крупных супермаркетах, в аптеках и в интернет-магазинах. В её составе обычно содержится два вида бактерий: болгарская палочка и термофильный стрептококк, именно они сквашивают молоко. -
Перед приготовлением йогурта тщательно вымойте с содой чашу мультиварки и уплотнители, чтобы продезинфицировать их и убрать посторонние ароматы. Если вы до этого тушили в мультиварке капусту, то аромат капусты сохранится и в йогурте, если пренебречь гигиеной.
В чашу мультиварки влейте молоко и добавьте сухую заваску для йогурта.
Дозировку закваски читайте внимательно на упаковке. Обычно закваски нужно 2-5 грамм на 1 литр молока. Но если честно, то я кладу из расчёта 1 грамм закваски, на 1 литр молока и этого хватает для сквашивания. До этого я дошла путём экспериментов, но вам рекомендую первый раз сделать так, как рекомендовано производителем.
Например, у меня закваска "Оурсон" и производитель рекомендует 3 грамма на литр молока.
-
Венчиком тщательно размешайте закваску в молоке. Поместите чашу в мультиварку.
-
Включите на мультиварке режим "Йогурт" и время приготовления - 8 часов.
В этом режиме мультиварка поддерживает оптимальную температуру для развития и работы кисломолочных бактерий (35-37°С).
Если такого режима нет, то подберите аналогичный. То есть такой режим, при котором в течение 8 часов мультиварка поддержит температуру 36-37°С. -
После окончания программы домашний йогурт будет готов, но он требует охлаждения. Поэтому аккуратно выньте чашу из мультиварки и уберите в холодильник пока йогурт не остынет. А чтобы йогурт сверху не заветрился, накройте чашу мультиварки крышкой или подходящей по размеру тарелкой.
После остывания йогурт будет очень густой, такой, что ложка стоит. Если его размешать венчиком, то он станет питьевым, более текучим.
После того как йогурт остынет, его можно переложить из чаши мультиварки в бутылочки, баночки или в кувшин. Подавайте домашний полезный йогурт в качестве перекуса с ягодами или фруктами.
На основе такого йогурта можно готовить выпечку, соусы, окрошку.
На основе такого йогурта можно готовить выпечку, соусы, окрошку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 минут назад Ирушенька #
4 часа назад Okoolina #
4 часа назад sibir77 # (автор рецепта)
Я разные пробовала, из всех что пробовала понравилась только закваска под названием "Скваска". Но потом она исчезла из продажи. И я вернулась к Оурсону.
5 часов назад MineyKa #
За фото к рецепту отдельное спасибо!
5 часов назад sibir77 # (автор рецепта)
Надеюсь он кому-то пригодится.
У меня в хлебопечке тоже есть программа "йогурт", только мне там "тара" маловата, ведёрко всего 1 литр. Ради литра йогурта гонять 8 часов электричество невыгодно. Поэтому делаю примерно раз в 3-4 дня "кастрюльку"
4 часа назад MineyKa #
4 часа назад sibir77 # (автор рецепта)
Это мы литрами пьём, не все же такие, как мы )))))))
9 часов назад Yanaiscooking #
9 часов назад sibir77 # (автор рецепта)
12 часов назад nelliundco #
10 часов назад sibir77 # (автор рецепта)
В одном саше 3 грамма закваски, поэтому как раз одно саше на 3 литра молока у меня.
Делаю в чаше, потому что у нас такой йогурт расходится быстро. Перед сном по стаканчику-другому выпили - считай литра нет. Нам этой "кастрюли" на три дня максимум
Плюс я его иногда откидываю на сито через марлю, делаю творожный сыр. В нашей семье очень много и хорошо идёт кисломолочка.
2 часа назад nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: