Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 17 ноября 2024, 8:17
  • 9704

Булочки сахарные из ночного теста

Рецепт: Булочки сахарные из ночного теста

Очень удобный способ приготовления дрожжевого теста - это замесить его и убрать на ночь в холодильник. А утром можно испечь вкусные и пышные булочки с сахаром.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки сахарные из ночного теста»:

Тесто

Сахарная шапочка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2313 ккал 		белки
54.4 г 		жиры
29.3 г 		углеводы
462.6 г
100 г блюда
ккал
251.4 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
3.2 г		 углеводы
50.3 г

Рецепт «Булочки сахарные из ночного теста»:

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.


    Свежие дрожжи вы можете заменить на сухие, уменьшив количество в 3 раза. И хочу обратить внимание, что я кладу дрожжей меньше, чем положено по нормам. Норма закладки свежих дрожжей в дрожжевом тесте составляет в среднем 35-50 граммов на 1 кг муки, но на мой взгляд этого слишком много и я опытным путём пришла к выводу, что их количество вполне можно сократить в 2-3 раза. Одно условие - дрожжи должны быть свежими и качественными. Если вы не уверены в свежести дрожжей, то кладите их по нормам.

  • Соедините в миске муку с солью и сахаром

  • В молоке растворите дрожжи, затем добавьте яйцо, растопленное масло и перемешайте всё вместе.

  • Влейте все смешанные жидкие ингредиенты в муку и лопаточкой начните замешивать тесто.

  • Затем слегка подпылите стол мукой и вымесите тесто на столе.

    Будьте готовы к тому, что количество муки может отличаться в ту или иную сторону. Поэтому ориентируйтесь не только на указанную граммовку, но и на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, как щёчка младенца, но при этом не липнуть к рукам.

  • Замешанное тесто положите в полиэтиленовый пакет, завяжите его на узел и уберите в холодильник на ночь (10-12 часов). Утром достаньте тесто из холодильника, развяжите пакет, слегка сомните тесто, чтобы выпустить пузырьки и оставьте его согреться на пару часов.

  • Согревшееся тесто ещё раз вымесите на столе и разделите на небольшие булочки. Булочкам придайте круглую форму, скатав их в шарики. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом.

  • Для сахарной шапочки подготовьте мисочку с водой и мисочку с сахаром. Булочку обмакните в воду и окуните в сахар. Выложите обратно на противень сахарной шапочкой вверх.

    Вместо воды можно обмакнуть булочку в блюдечко с растительным маслом, но надо угадать с количеством, чтобы не было сильно жирно. А вода - беспроигрышный вариант.

  • Дайте булочкам время на расстойку примерно 60-80 минут и затем отправьте в нагретую духовку. Выпекайте около 20 минут при температуре 180°С.

    В процессе выпекания сахарная шапочка может съехать немного в сторону, тут не угадаешь, так как тесто - живой организм и оно поднимается не строго по сфере.

  • Пышные и сладкие булочки готовы. Удержаться, чтобы не попробовать их тёплыми, просто невозможно!

Такие булочки, конечно, это выпечка одного дня. Если вы их положите в пакет до завтра, то сахарная шапочка отсыреет и булочка слегка потеряет свою привлекательность.








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак На обед На полдник На праздничный стол : Пасха На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: сладкий сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки сахарные из ночного теста
Рецепт: Булочки сахарные из ночного теста

Очень удобный способ приготовления дрожжевого теста - это замесить его и убрать на ночь в холодильник. А утром можно испечь вкусные и пышные булочки с сахаром.

Ингредиенты для «Булочки сахарные из ночного теста»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки сахарные из ночного теста» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

скажите,а пакет должен быть плотно к тесту или оставить место для увеличения теста в обьеме?
Да, можно немного места оставить. Сильно уплотнять не стоит
спасибо
Булочки просто прелесть!!! И сумасшедше-прекрасные фото!!
спасибо большое
Добавлю фотографии к своему комментарию.
Какие чудесные у Вас вышли булочки!
Огромное спасибо!

Если будете готовить без ночной выдержки теста поделитесь впечатлениями обязательно!
Восхитительные булочки получились. Очень мягкие, пышные, воздушные. Делал все по рецепту , без самодеятельности.
Мякиш не такой желтый как у автора рецепта. Наверное из-за яйца.

P.S. В следующий раз попробую без ночной выдержки теста. Сравню результаты.
Большое спасибо!
пеките на здоровье!
Такое милое сравнение теста с щёчкой младенца Очень нежное должно быть тесто.
Булочки замечательные.Красивые и пушистые! Про сахарную шапочку узнала впервые
Спасибо!
Благодарю Вас за внимание к рецепту! Буду рада, если испечёте
Так пышно и красиво, но мои признают все, чтобы обязательно была начинка. Не любят пустое тесто. Делаю с вишней обычно.
Спасибо!


А как же разрезать "пустую" булочку, подогреть на сухой сковородке и намазать творожным сыром или паштетом? Не едите так?
Я бы такое точно съела. Но нельзя. Редко покупаю булочки для хотдогов и ем так. Но мои не гурманы. Не едят такое.
Тонечка, просто очаровательные булочки!
Ириша, от души благодарю тебя!
Какие симпатичные булочки, Тоня. Красота!
Спасибо большущее!
Симпатичные и аппетитные булочки! Красивые!
мерси, мон шер!
Булочки - прелесть! Такие аккуратные, ровненькие!
Я стараюсь... Спасибо, Танюша!
Очень аппетитные булочки Тоня!
спасибо огромное!
Замечательные булочки! Очень соблазнительные
спасибо, Оля! Булочки - это всегда хорошо!
Чудесные булочки, Тонечка, спасибо за рецепт Фотографии шедевральные И, может этот метод все знают, но лично я впервые узнала, как делать сахарную шапочку, так что отдельное спасибо за мастер-класс
Мариша, огромное спасибо!
Всё знать невозможно, поэтому мы тут и делимся рецептами
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 639 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки