Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 23 января 2009, 9:52
  • 12345

Хлеб Уэльский

Рецепт: Хлеб Уэльский

Своеобразный хлеб ржано-пшеничный, предназначенный для завтрака. Хорошо идет с печеным мясом, пряными намазками, чесночком.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб Уэльский»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4061.6 ккал 		белки
89.8 г 		жиры
95.1 г 		углеводы
719.6 г
100 г блюда
ккал
250.7 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Хлеб Уэльский»:

  • . Чабрец мелем в кофемолке, отставляем.

  • . О ГОРШКАХ ПОДРОБНЕЕ.
    Свежие только что купленные горшки промываем теплой водой, сушим. Сухие густо мажем маслом изнутри и ставим пустые в духовку на 3-4 часа при температуре 200-250 градусов. Я так не сделала, когда шесть лет назад стала печь куличи в них. Первые куличики пришлось отдирать, но окаливание прошло успешно, теперь из горшков выпадает целиком и радостно даже нежный бисквит.
    Да, и еще про горшки! Любое изделие из них надо вынимать только после остывания! Чем нежнее выпечка, тем ближе к комнатной температуре его надо додержать в горшке.

  • В кастрюлю просеиваем оба вида муки сразу.
    Молоко разогреваем в миске, добавляем сахар и дрожжи. Дрожжи двух видов вот почему: при частичном употреблении ржаной муки я предпочитаю удобрить хлебопекарные дрожжи частью дрожжей для сдобы. Мука ржаная тугая и поднимается плохо, вот я и сыплю сдобные для разгона и для гарантии.
    Вливаем молоко с дрожжами в муку...

  • и осторожно, кончиками пальцев, быстро замешиваем тесто. При этом не берем всю муку! Забираем ровно столько, сколько надо для получения жидкого теста.

  • Накрываем все это пленкой и ставим в тепло на 20 минут.
    Тем временем растапливаем масло и засыпаем в него тимьян.

  • Снимаем пленку с кастрюли, добавляем теплую воду, растопленное теплое масло с тимьяном. Вымешиваем тесто и солим.

  • Горшки смазываем маслом. Если в горшке дырка, то закрываем ее кружочком бумаги для выпечки. Присыпаем мукой.

  • Выкладываем в горшки тесто. Получается где-то на три четверти, если у нас четыре горшка средним диаметром 12-14 см и высотой около 15-ти. Смазываем сболтанным с водой яйцом. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 40-50 минут.

  • Тесто должно увеличиться в полтора-два раза. Снова смазываем яйцом, посыпаем кунжутом или тмином, ставим в духовку. Вниз можно поставить миску, на треть наполненную водой – для корочки и мягкости. Просто горшки «стройные», должно и так хорошо пропечься.

  • Выпекаем 30-40 минут на 200-250 градусах.
    Если сверху уже готово, но палочка указала на плохо пропеченное нутро, можно накрыть горшки сбрызнутой водой бумагой, чуть увеличить температуру и выпекать еще минут 10-15.

  • Вынимаем из духовки, накрываем влажным полотенцем. Когда горшки станут чуть теплыми, можно взять пальцами за верхушку изделия, чуть прокрутить по оси, и хлебушек выпадет сам. Если не крутится, значит, затекло смазочное яйцо, пройдитесь по щели между хлебом и горшком кончиком ножа.

  • В разрезе.

Еще раз скажу: это отличный хлеб для пикника, подходит к шашлыку, бутербродам с икрой, копченому сыру и пряным сырам. Если ваша семья не любит пряного, не рискуйте Я теперь сижу вот ем сама третий день...
Да, в оригинальный рецепт входит еще долька чеснока и душица. Ну это для отчаянных

Для справки. Чабрец дает нам иммунитет, усиливает мужские силы (все какие есть), защищает от зимне-весенних простуд. Если Ваш муж нормальный (не веган) и любит вкусно запеченное мсяко, остренькие сыры, рыбку под пиво, - то это Ваш вариант!

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу

Теги: хлеб

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб Уэльский
Рецепт: Хлеб Уэльский

Своеобразный хлеб ржано-пшеничный, предназначенный для завтрака. Хорошо идет с печеным мясом, пряными намазками, чесночком.

Ингредиенты для «Хлеб Уэльский»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Хлебушек аппетитный, прямо слюнки текут.
А горшочки - очень интересно и оригинально. Забрала рецепт в кк. Вам спасибо и +++
Спасибо!
Женя,хлеб красивенный!!!! И ароматный!!!!
Спасибо!
Спасибо за ответ.Но у нас только одного вида дрожжи-Для всего,а может я за 17 лет еще не узнала о других.Но попробую пока из одного вида,что есть(возьму всю порцию из твоих двух видов,думаю получится )О результате сообщу.
Да, конечно! Бери весь объем одного вида, и все Это я просто из жадности брала
Женечка,в личку написала.но ответ так и не получила-пачка дрожжей-это сколько грамм.У нас10.Так что упаковка я не думаю что одинаковая?
Привет! Моя личка что-то глючит У меня тоже 10 (обычные) и 12 (для сдобы) - говорим о Саф-Момент?
Вчера испекла этот хлеб.Семья в восторге!Пикантный изумительный хлеб!Большое спасибо за рецепт.Вам +++++
СПАСИБО!!! Я ОЧЕНЬ РАДА!
Вы молодец! Очень вкусный хлеб. Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам!
Женечка,очень интересный рецептик,и с этим возник вопрос-можно про дрожжи поподробней(пачка-это в граммах сколько,и если можно в чем разница между дрожжами хлебопекарные и для сдобы т.к.я знаю только одни для хлеба.Про сдобные ни когда даже не слышала.СПАСИБО.Ну а тебе ++++++++++++++++++++++++++
Есть вариант Саф-момент для сдобы, у них там желтенькое что-то на пакетиках... Но разница небольшая, просто "сдобные" лучше поднимаются... В смысле быстрее. Но опять же - я первый раз их такие брала, а так всегда хлебопекарными обходилась...
Я забрала себе рецептик, и непременно со всеми травками и чесночком сделаю!+++
Пиши! Спасибо!
Ну, и ну! В горшках! Обязательно воспользуюсь Вашими советами!

Спасибо!!!
УДАЧИ! ПИШИТЕ!
Женечка!!!!
Отличный хлебушек и применение горшочков отличное!!!++++++++++++ ++++++++++++ +++++++++++
Спасибо большое! Я так рада, что понравилось ))
Ну вот, и горшки увидела и хлебушек! Как всегда БРАВООООООООООООО
Спасибо!!
Очень впечатляет! Женя - только ++++++!
Спасибо! )
Ну, вот сделала хлебушек в хлебопечке. Вкусный получился. Тока вместо тимьяна(небыло его у меня) положила прованские травы ( там в состав входит тимьян). А только после обнаружила душицу. Ну ничего в следующий раз сделаю с ней.
Вкусно?
Да, вкусно, очень. Спасибки за рецептик.
И Вам спасибо!
Какой интересный хлебушек!!! +++++++++
Эт точно Спасибо )
Хлебушек-чудо,а если свежие дрожжи использовать,вы не подскажите
сколько их нужно?..а за идею с горшочками отдельное спасибо++++++++++++++++++++
Спасибо!
А дрожжи: 15 г свежих или 4 г сухих.
Интересный способ выпечки!
А хлебушек - обалденный!!!
Спасибо!
идея с горшочками меня очень порадовала))) мы печем хлеб, а форм не хватает))) попробуем в горшке))) и конечно огромноые плюсы за сам хлеб)))
лови+++++++++++++++++++++
Спасибо!! Вот-вот, очень выручают!
Ах,ну да-хлебушек тоже супер.
Хороша идея с горшочками.Молодец!+++
Спасибо!
это КРУТО!!! ++++++++++++++++
Спасибо большое!!! ))) А я такие смайлы не умею
так они рядом расположены с рамочкой где мы пишем коменты справа ,Вы жмите мышкой на смайлик он и появится
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки