Когда надоедает белковая еда и хочется просто овощей - приготовьте это овощное рагу. Рецепт ПП от нутрициолога, которая несколько лет прожила в Италии. Отличный состав овощей, красивая цветовая гамма. Полезная клетчатка. Постная еда, но очень вкусная даже в холодном виде!
stiv 56Поваренок 3 уровня
- 18 марта 2025, 0:49
- 3165
Овощное рагу по-сицилийски
Ингредиенты для «Овощное рагу по-сицилийски»:
- Баклажан (200 г) — 1 шт
- Цуккини (200 г) — 1 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Сельдерей черешковый (100 г) — 2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
- Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев (помолоть в ступке) — 1 щепот.
- Базилик — 1 щепот.
- Орегано — 1 щепот.
- Вода — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
764.9 ккал |
белки
29.7 г |
жиры
25.1 г |
углеводы
270.4 г |
| Порции | |||
| ккал 191.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 67.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.7 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Овощное рагу по-сицилийски»:
-
Подготовить продукты для приготовления.
Овощи помыть. Фасоль достать из морозилки -
Баклажаны порезать на крупные кусочки, посолить и оставить на 20 минут, затем промыть, обсушить.
Отварить 1 минуту фасоль и 5 мин - порезанный цукини.
Остальные овощи очистить и нарезать.
В сотейнике разогреть масло, припустить лук и чеснок 5 минут, добавить морковь и сельдерей, жарить, помешивая ещё 5 минут.
Затем добавить кусочки баклажана, влить горячую воду, овощи посолить, поперчить, перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить овощи на среднем огне 10 минут. Добавить к овощам нарезанные и очищенные помидоры и болгарский перец, перемешать, тушить овощи без крышки, помешивая ещё 10 минут на малом огне.
Затем, к остальным овощам добавить - стручковую фасоль и цукини, посолить, поперчить, добавить базилик и орегано, перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить рагу ещё ~ 5-8 минут. -
Выложите рагу на блюдо для подачи и посыпьте порубленной зеленью.
Готово!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта gwennn1000 #
4 апреля stiv 56 # (автор рецепта)
21 марта syaba #
21 марта stiv 56 # (автор рецепта)
Мне нравится итальянская кухня. Вам повезло с другом - знает рецепты, да еще может накормить!
21 марта id310 #
Когда я первоначально увидел Ваш рецепт на смартфоне, на котором фото всё-таки мелковато, меня «зацепил» декор тарелки: такой типично сицилийский! А потом, когда я увидел фото крупнее, все мои сомнения исчезли: яркая надпись «SICILIA» на тарелк все эти сомнения развеяла! Я даже жалею, что в своё время на Сицилии не купили местную керамику…
Мне кажется, что прообразом этого блюда послужила та же сицилийская капоната.
И хочется заметить, что очень приятно смотреть на фото, которое не заставляет болеть глаза от того, что оно некачественное, размытое, как в некоторых других рецептах! А к тому же дополнительное удовольствие доставляет правильный русский язык, в котором отсутствуют неологизмы такого типа: «заменить смешением меда и соевого соуса» или «разложить по блюдам»…
21 марта stiv 56 # (автор рецепта)
Очень приятно когда труд оценивается.
Я тоже считаю, что фото должны быть качественными, чтобы пользователи не ломали глаза - отбор фото это тоже труд!
Тарелочку привезла мне дочка и еще огромное блюдо для пиццы, а еще фирменный фартук и колпак повара - в России такое не купить. Она знает чем меня порадовать!
Вот за русский язык - спасибо, но боюсь разочаровать - отличницей не была, может случиться всякое!
21 марта tosha2158 #
21 марта stiv 56 # (автор рецепта)
21 марта hfrif #
вопрос по рецепту21 марта stiv 56 # (автор рецепта)
Вот у нее такой рецепт.
Я с Вами согласна, сама иногда вношу изменения в рецепт. Попробуйте приготовить по своему, думаю, что будет хорошо!
21 марта hfrif #
21 марта stiv 56 # (автор рецепта)
19 марта СкарлеттО #
19 марта stiv 56 # (автор рецепта)
18 марта Ирушенька #
18 марта stiv 56 # (автор рецепта)
18 марта stiv 56 # (автор рецепта)
18 марта Okoolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: