Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

LacosteПоваренок 7 уровня

17 февраля 2009, 18:11
19719

Хлеб "Памперникель"

Тeмный хлебушек с плотным мякишем, тмином и ноткой легкого аромата мeда. (рецепт для хлебопечки)

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Памперникель"»:

Дрожжи — 2 ч. л.
Какао-порошок — 30 г
Мука ржаная — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Кофе растворимый — 1/2 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Зира (кумин) — 1-1/2 ч. л.
Пиво темное — 6 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Вода — 90 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1443.6 ккал	белки 40.6 г	жиры 20.2 г	углеводы 276.7 г
100 г блюда
ккал 244.7 ккал	белки 6.9 г	жиры 3.4 г	углеводы 46.9 г

Рецепт «Хлеб "Памперникель"»:

Загрузить ингредиенты в порядке согласно инструкции к печке.
Режим:Basic Bake (Основная выпечка)
Подогрев: 30-60 мин.
Замес: 15-25 мин.
Подъём: 2ч.15мин.
Выпечка: 50 мин.
Общее время: 4 часа
Размер: S(маленький)
Корочка: M (средняя)

В процессе замеса обязательно следите за колобком, возможно придётся добавить муку или воду (мне не пришлось).
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: полдник ужин завтрак обед

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/19871/]Хлеб "Памперникель"[/url]
[url=/recipes/show/19871/][img]/images/recipes/small/11/1101/110170.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Тeмный хлебушек с плотным мякишем, тмином и ноткой легкого аромата мeда. 
(рецепт для хлебопечки)

Ингредиенты: Дрожжи, Какао-порошок, Мука ржаная, Мука пшеничная, Соль, Кофе растворимый, Тмин, Зира, Пиво темное, Масло растительное, Мед, Вода.
Тэги: полдник, ужин, завтрак, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб "Памперникель"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/11/1101/110170.jpg" alt="Рецепт: Хлеб "Памперникель"" title="Рецепт: Хлеб "Памперникель""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тeмный хлебушек с плотным мякишем, тмином и ноткой легкого аромата мeда. 
(рецепт для хлебопечки)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб "Памперникель"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4208">Пиво темное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/19871/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб "Памперникель"

Тeмный хлебушек с плотным мякишем, тмином и ноткой легкого аромата мeда. (рецепт для хлебопечки)

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Памперникель"»:

Дрожжи Какао-порошок Мука ржаная Мука пшеничная Соль Кофе растворимый Тмин Зира Пиво темное Масло растительное Мед Вода

Тэги: полдник, ужин, завтрак, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб "Памперникель"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

11 марта 2020 года Сурик #

+28

[+1]

Хлебушек очень ароматный! И вкусный, но горчит! Думаю это из-за темного пива. Ставлю 1, т.к. не в моем вкусе. Разъяснения и баллы не я придумала. За рецепт спасибо!

11 августа 2018 года your-angel #

Пока хлеб пекся, аромат стоял обалденный. А вот на вкус горький получился.. куда его теперь девать...😔

15 августа 2016 года marusjala #

+17

[+5]

Потрясающе вкусный хлеб. Только маленький получился. Нужно замешивать двойную порцию. Месила руками, пекла в духовке. Очень рекомендую попробовать. Большое спасибо за рецепт.

19 июня 2016 года Бабушка Забота #

15 июня 2016 года Лисенок #

+21

[+5]

Ксюшик,приветик!Принимай отчет!Приготовила хлебушек по твоему рецепту и спешу доложить-опыт прошел на "УРА"!
Хлеб получился очень вкусный,ароматный!Делала сразу же двойную порцию.Семья у меня не маленькая,а маленький кусочек только для одного.Все получилось превосходно.Все отлично измерено,ничего не добавляла и не убавляла.Строго по рецепту умножила на два и вперед!Спасибо огромное за такой чудесный хлеб!!!

16 июня 2016 года Lacoste # (автор рецепта)

Светик, привет! Сколько лет, сколько зим... Рада тебе!))
Спасибо за доверие!))

16 июня 2016 года Лисенок #

Да вот попала на форуме на твою темку про х/п.А там столько рецептов ты подсобрала...
Ну как можно пройти мимо?

Спасибо и за все рецепты,собранные тобой!
И за этот в отдельности!

16 июня 2016 года Lacoste # (автор рецепта)

22 марта 2015 года Торбина Ольга #

[+5]

Спасибо за рецепт! Ароматненький и вкусный хлебушек!

22 марта 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо за аппетитное фото!

24 февраля 2013 года Kisya #

думаю завтра испеку ваш хлебушек

! подскажите ,а натуральный молотый кофе можно положить? если ДА- то какой кофе купить(буду покупать на развес) спасибо за такой необычный рецептик

24 февраля 2013 года Lacoste # (автор рецепта)

С натуральным не пробовала, не подскажу какой, но думаю, что можно.

24 февраля 2013 года Kisya #

попробую с натуральным,а потом все расскажу

19 декабря 2011 года SVEN82 #

Спасибки огромное и низкий поклон за труд!!! С уважением Вам Валерий.

19 декабря 2011 года Lacoste # (автор рецепта)

Благодарю за комментарий!

19 июня 2011 года Елена3007 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК....

ОБОЖАЮ ДОМАШНИК ХЛЕБУШЕК.. СЛЯМЗИЛА В БЛОКНОТИК.....

19 июня 2011 года Lacoste # (автор рецепта)

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК.... ОБОЖАЮ ДОМАШНИК ХЛЕБУШЕК.. СЛЯМЗИЛА В БЛОКНОТИК.....

На здоровье!

5 ноября 2010 года Jane # (администратор)

Намбер 3: делала кругленькую буханочку, замесился и поднялся хорошо, добавляла муку. По пористости хлеб отличный! а вот по вкусу - все-таки не люблю я тмин, но черт дернул его положить

кисловато-тминный для меня, но хороший ароматный ржаной хлеб. Лучше уж такой, чем пергаментная бумага из магазина

5 ноября 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

Соглашусь, достаточно ароматный и специфический вкус, но мне нравится. Я и "Бородинский" очень люблю)
Рада, что получился, и по вкусу лучше, чем в магазине, это главное))

28 августа 2010 года Oksy #

Ксюш, привет! Можешь сказать, сколько это в ложках 30 г какао? Чего-то я взвесила, мне много показалось. И воды мне показалось маловато. Я добавила. Сейчас стоит, замешивается

О результате напишу позже!

28 августа 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

Оксана, привет! столовой ложке 25 грамм, возможно и покажется много, но по рецепту так и было

Там помимо воды, пиво же еще)[x]21:37 28.08.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

29 августа 2010 года Oksy #

Ксюша, я измеряла при помощи кухонных весов, а они малые дозы меряют не точно. Там получилось гораздо больше столовой ложки

, эдак, ложки 4 примерно

вот я и удивилась, зачем столько какао. Наверное, поэтому и воды больше ушло. Но даже не смотря на такой мой ляп, хлебушек вышел отменный! Такой ароматный, такой вкусный!!! и такой шоколадный

Ой, сказка....ломтик теплого хлеба, кусочек адыгейского сыра

...почти час ночи, а я сижу, хомячу

Фото позже добавлю, не сегодня

29 августа 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

Оксанчик, очень рада. что хлеб по вкусу пришелся! Приятного аппетита!

29 августа 2010 года Oksy #

Спасибо, в следующий раз уже булку побольше сделаю, хорошо, что ты уже посчитала ингредиенты

9 апреля 2010 года Елена Алена deleted #

АЖ СЛЮНКИ ПОТЕКЛИ..скоро буду печь..СПАСИБО))

9 апреля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

На здоровье!

27 марта 2010 года Oleska2112 #

Ксюшенька, добавила тебе фотку |||Памперникеля||| испечённого по твоему рецепту. Очень понравился!!! Спасибо за рецепт!!!

27 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и фото))

28 марта 2010 года Oleska2112 #

12 марта 2010 года Lanalegr #

12 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо.

2 марта 2009 года Silverina1 #

Прицепила фотку, там на хлебушке внизу кусочек солнышка прилепился

Очень хороший хлебушек, нам понравился! Спасибо!!!
А есть ингредиенты на среднюю булку? А то считать неохота )))

2 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

на среднюю нет, сама еще не считала

3 марта 2009 года Silverina1 #

ну ладно, значит подожду

3 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

* Дрожжи сухие — 12г
* Какао-порошок — 39 г
* Мука ржаная — 130 г
* Мука пшеничная — 260 г
* Соль — 1,5 ч. л.
* Кофе растворимый — 3/4 ч. л.
* Тмин — 1,1/2 ч. л.
* Зира (кумин) — 1,1/2 ч. л.
* Пиво тёмное — 8 ст. л.
* Масло растительное — 1,5 ст. л.
* Мёд — 1,5 ст. л.
* Вода — 120 мл

Примерно так

3 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

↑Ответ для Silverina1

на среднюю

4 марта 2009 года Silverina1 #

Ксеничка, огромное спасибо!!!

Будем печь!

4 марта 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Ленусик, на здоровье

25 февраля 2009 года Silverina1 #

классный хлебушек!
забрала рецептик

25 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

на здоровье

21 февраля 2009 года Лейла #

ух, какая красота,вкус то

Супер Ксюша!!

++++++++++++++++++

21 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Лейлочка, спасибочки

20 февраля 2009 года maj4ik #

Ксюш, потрясный хлебушек!!!!!!!!!++++++++

20 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

18 февраля 2009 года Natali2607 #

Ксюшенька, замечательный хлебушек!!!+++

18 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Наташенька, спасибочки

18 февраля 2009 года Julja_lja #

Отличный хлебушек!!! Мужу моему очень понравился (на фото), хлебопечки нет пока - будем пытаться так...

18 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо

Юль, посмотри:

18 февраля 2009 года Julja_lja #

Здорово!!! Теперь точно буду пробовать!!! Спасибо, Ксюшик!!!

18 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

На здоровье

20 февраля 2009 года Julja_lja #

Ксюш, попробовала сегодня!!! Муж в восторге (он вообще любитель большой такого хлебушка), мне тоже очень понравился (я ещё и мёд каштановый использовала, от него такой аромат был, у меня малыш от печки не отходил). Фото прилагаю. Спасибо за рецепт!!!
P.S. Про пункт 2 только не очень поняла, там сахар указан, а в ингредиентах его нет, ну я и не добавляла (с рецептом для ХБ сверяла).

21 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)

Юльчик, очень рада, что хлебушек по вкусу пришелся

А про сахар я и сама что-то не поняла

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб "Памперникель"

Ингредиенты для «Хлеб "Памперникель"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб "Памперникель"»:

Похожие рецепты

Финиковый хлеб

Домашний хлеб "Пикантный"

Польский смешанный хлеб

Молочный хлеб

Сербский сливочный хлеб "Уши слона"

Чиабатта хлеб

Хлеб творожно-сливочный с зеленью

Хлеб на пиве с чесноком

Ржаные хлебные плиточки со специями

Фотографии «Хлеб "Памперникель"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!