УлитычПоваренок 5 уровня

28 февраля 2009, 19:27
11157

Чизкейк

Предлагаю свой вариант любимого многими чизкейка.У нас на сайте есть 37 разных чизкейков.Добавляю в коллекцию.И еще.Бисквитный корж позаимствовала у поваренка Nick,/recipes/show/16057/-здесь его классический чизкейк,спасибо ему.Я правда собиралась приготовить с коржом из печенья,но забыла я купить печенье.Бывает.

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Чизкейк»:

Яйцо куриное (Для бисквита) — 4 шт
Сахар (Для бисквита-200г;для основы-200г.) — 400 г
Мука пшеничная / Мука (Для бисквита) — 200 г
Сыр мягкий (Для основы, типа Филадельфия,но в этот раз я ее заменила на сыр ,другой фирмы и это 9% жирности,а не 30.) — 500 г
Сливки (Для основы, у меня 38%жирности) — 500 г
Сахар (Для основы, или сахарная пудра) — 1 стак.
Желатин (Для основы-14г; для заливки-14г) — 28 г
Сок апельсиновый (Для основы) — 100 мл
Варенье ( Для заливки) — 300 г
Желатин (Для заливки) — 14 г
Сок апельсиновый (Для заливки) — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7217.4 ккал	белки 120.5 г	жиры 296.8 г	углеводы 1031.4 г
100 г блюда
ккал 283 ккал	белки 4.7 г	жиры 11.6 г	углеводы 40.4 г

Рецепт «Чизкейк»:

Готовим бисквит-взбиваем яйца, сахар, муку.
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом, пересыпаем манкой. Выливаем массу в форму и выпекаем до готовности при темп.180 градусов. Вытаскиваем, даем остыть.
Пока корж остывает готовим основу чизкейка. Замачиваем желатин в апельсиновом соке. У меня свежевыжатый.
Взбиваем миксером сливки с сахаром, на большой скорости, до образования устойчивых пиков. Вводим постепенно мягкий сыр, продолжаем взбивать до образования однородной массы.
В микроволновке в течении 30 секунд разогреваем, растворяем полностью наш желатин, вводим его в нашу сырную массу, аккуратно перемешиваем.
Всю полученную массу наносим на остывший корж.
И отправляем минут на 10-15 в морозилку.
Пока тортик охлаждается в морозилке готовим заливку. В 4 столовых ложках апельсинового сока замачиваем желатин. Когда набухнет, опять доводим его до кондиции и тщательно смешиваем с вареньем.
И наносим аккуратно, на уже загустевшую массу, наше варенье. Разравниваем.
Я опять его отправила минут на 10-15 в морозилку. А потом уже переместила в холодильник. Готовила я чизкейк прямо в разъемной форме. Через 3 часа мы спокойно его уже ели.
Вытащить его было легко. Подрезала ножом по краям и сняла разъемную форму.
Вкусно!
Нежно!Попробуйте!

На самом деле приготовить чизкейк совсем не сложно!Честно!Вкусно очень!
Угощайтесь!
Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт торт

Вкусы: нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/20719/]Чизкейк[/url]
[url=/recipes/show/20719/][img]/images/recipes/small/11/1166/116622.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты
Предлагаю свой вариант любимого многими чизкейка.У нас на сайте есть 37 разных чизкейков.Добавляю в коллекцию.И еще.Бисквитный корж позаимствовала у поваренка Nick,/recipes/show/16057/-здесь его классический чизкейк,спасибо ему.Я правда собиралась приготовить с коржом из печенья,но забыла я купить печенье.Бывает.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Сыр мягкий, Сливки, Желатин, Сок апельсиновый, Варенье.
Тэги: десерт, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чизкейк
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/11/1166/116622.jpg" alt="Рецепт: Чизкейк" title="Рецепт: Чизкейк"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю свой вариант любимого многими чизкейка.У нас на сайте есть 37 разных чизкейков.Добавляю в коллекцию.И еще.Бисквитный корж позаимствовала у поваренка Nick,/recipes/show/16057/-здесь его классический чизкейк,спасибо ему.Я правда собиралась приготовить с коржом из печенья,но забыла я купить печенье.Бывает.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чизкейк»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3527">Сыр мягкий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/320">Варенье</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/105/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/20719/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чизкейк

Категория: Десерты › Торты

Ингредиенты для «Чизкейк»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Сыр мягкий Сливки Желатин Сок апельсиновый Варенье

Тэги: десерт, торт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

681

Чизкейк с вишневым желе

191
681
29171

659

Чизкейк с клубничным желе "Клубника в сливках"

138
659
39147

445

Творожно-лимонный десерт "Восторг"

119
445
14214

185

Чизкейк с клубникой

44
185
22886

157

Чизкейк

98
157
10060

Показать все варианты рецепта (5)

Комментарии и отзывы

2 апреля 2010 года Olga12307 #

Из всех рецептов, этот мой самый любимый
СПАСИБО!!!!

2 апреля 2010 года Улитыч # (автор рецепта)

Правда?Ну я рада очень!Это все равно для меня,что выиграть конкурс!Спасибо большое!

4 января 2010 года Atiragram #

девочки, а я взяла вместо филадельфиии обычные плавленные сырки) только не те, что в брикетах, а, которые, такие как масло) и очень вкусно

2 апреля 2010 года Улитыч # (автор рецепта)

Я очень рада,что Вам понравилось!Спасибо!

4 января 2010 года VictoriaS #

Адфгейский сыр - это самый простой сыр, больше похожий на творог. Мне показалось, что он должен быть больше всего похож на рикотту... Хотя возможно я ошибаюсь. Описание и картинку я нашла вот здесь - http://forum.say7.info/topic9625.html У нас в городе он продается во всех магазинах и стоит недорого.
Я таки сделала чизкейк на Новый год из этого сыра. Фото разместила. Не очень удачно получилась сама сырная начинка, возможно нужно было дольше измельчать, а возможно сам сыр мельче не измельчить. Чувствовались мелкие комочки. Но тем не менее торт съели очень быстро. Я еще добавила лимонной цедры в основу, и апельсиновой в начинку.

2 апреля 2010 года Улитыч # (автор рецепта)

Ой,простите,я не видела ни Вашего коммента,ни фото!Простите!Вот поэтому и нужен сливочный сыр,гладкий,как намазка,чтоб не чувствовались комочки.Протереть через сито надо было может творог.Спасибо,все же,что попробовали приготовить!

2 апреля 2010 года VictoriaS #

Я уже поняла, что рикотта - это свежий мягкий творог, и на сайте есть рецепт его приготовлени, поэтому в следующий раз все будет как по-настоящему! А Адыгейский сыр действительно твердый для таких тортиков.
Но все равно огромное спасибо за рецепт!

4 января 2010 года VictoriaS #

30 декабря 2009 года VictoriaS #

Интересно, и даже выпекать не надо? Попробую в длинные новогодние каникулы. А сыр Адыгейский подойдет?

31 декабря 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Нет,не надо.Выпекается только основа,бисквит.Вот только я не знаю,что это такое Адыгейский сыр.Правда.Вам нужно взять любой сливочный сыр.Типа Филадельфии,ее все знают.Филадельфия,она 40 процентная,есть Филадельфия-лайт-12 процентов жирности,а я заменяю на сливочный 9 процентный,местного производства.Если что-пишите!Помогу,отвечу!Удачи!

31 декабря 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Кстати,на Поваренке есть пару рецептов как самому приготовить Филадельфию.Один точно помню,От Наташи.

3 декабря 2009 года Atiragram #

а я рада, что выбрала именно Ваш! ну такой он красивый в оригинале! как в кафешках

31 декабря 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

2 декабря 2009 года Atiragram #

спасибо Вам огромное

я вчера не отчаялась а решила все-таки сдлать свой любимый тортик)))) я в итоге тоже интуитивно,видимо) удвоила желатин и в итоге подгустело немножко, он очень вкусный! вот только не красивый!))))))но это нестрашно, ведь я учусь!

А со сливками я тут начиталась вчера, у многих проблемы=( не все сливки одниково хорошо взбиваются, зависит от производителя....навене, не как раз не очень повезло, а еще я взбивала в комбайне,видать надо было миксером

СПАСИБО Вам огромное за вкуснотищу!

2 декабря 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Я всегда миксером взбиваю.Ой,это Вам спасибо,что из такого количества чизкейков на сайте выбрали мой!Спасибо!Вы обязательно набьете руку и в итоге у Вас он будет не только вкусный,но еще и красивый!Я жду Вашего фото с нетерпением!Спасибо Вам!

1 декабря 2009 года Atiragram #

ооох....какой он красивый у Вас

и аппетитный, но у меня. к сожалению, не получился=( вот именно сырная основа почему-то не взбилась....а стала очень жидкой, как молоко( как я хочу научиться делать чизкейк..

2 декабря 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Вы обязательно научитесь!Без паники!Это на самом деле совсем не сложно!Скажите,а сливки у Вас взбились-то?Мы первыми взбиваем сливки,до пиков,а потом вводим сыр.Масса уже не должна быть жидкой.СЫР СО СЛИВКАМИ НЕ НАДО ДОЛГО ВЗБИВАТЬ,ТОЛЬКО ПЕРЕМЕШАТЬ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ,а потом желатин все окончательно скрепляет.Не должно быть никаких с этим трудностей.Я много раз делала чизкейк.Всего один единственный раз,не понятно по какой причине,у меня ни в какую не хотели взбиваться сливки.Вот жидкие и все.Я все равно ввела сыр,а потом просто удвоила количество желатина.Он не был таким пышным,но не растекался и все равно был вкусным.Пробуйте!Получится!Уверена!Удачи!

16 августа 2009 года AlisaS deleted #

красота!!!

16 августа 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

И вкусно,уж поверьте!СПАСИБО!

1 апреля 2009 года Mikiutza #

Какой яркий и аппетитный!!!

1 апреля 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибо!!!)))

19 марта 2009 года Алика #

М-ммм!!! В варенье то самые вкусные ягодки!!!

++++++
Я в последнее время распробовала чизкейк, и влюбилась. И готовить не очень хлопотно, и вкусно получается.

19 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Это точно,не сложно и вкусно.Спасибо!

14 марта 2009 года Konniia #

Отличный тортик...до безумия аппетитный!!! На ночь глядя нельзя на такое смотреть

+++++++++++++++

15 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Спасибо-о-о-о-о-о-о-о!!!!!!!!!

10 марта 2009 года Meotida #

милый мой, Улитыч!!!!!!!! какую вкуснятину ты приготовила!!!!!!!!!!!! ну очень красиво!!! и нежно!!! это даже по фоткам видно!!!+++++++++++++++++++++

10 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Ой,Дашенька,спасибо!Где же ты пропадаешь?Работа,учеба,дом,семья,детеныш!Знаю!Не пропадай!!!!!

1 марта 2009 года tat70 #

Вот это тортик!!!! Чуть не захлебнулась слюной!!!! Повезло тому,кто ел!!!!!

2 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

Танюха,я этот тортик хотела приготовить к твоему дню рождения,выставить и посвятить тебе,дорогая.Но у меня не получилось со временем,ну никак.Это был тортик для тебя.Честно!!!!

2 марта 2009 года tat70 #

Ну ладно....умаслила.... Надо бы как-то повторить,а?!

2 марта 2009 года Улитыч # (автор рецепта)

В смысле..?Повторить твой день рождения?Или тортик?Повтор будет,в енту субботу

2 марта 2009 года tat70 #

Повторим всё!!!! По старому стилю! Как старый новый год!