Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mila87Поваренок 7 уровня

6 марта 2009, 21:36
14230

Булочки в шубе "Двойное удовольствие"

Сегодня у нас булочки с "секретом"... Я такие булочки ела в первый раз. Мякиш нежный, легкий, воздушный, пористый и неповторимо вкусный... С тонкой песочной корочкой, которая так приятно похрустывает, создавая неповтормый контраст с нежнейшим мякишем, еще более усиливая его невесомость... ну вот, сама спустила завесу тайны... у нас от друзей секретов нет... Так что, просим всех к чайку!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:

Мука пшеничная / Мука (2 стак. - тесто, 1,5 стак. - для "шубки") — 3,5 стак.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар (4 ч.л. - в тесто, 1/2 стак. - для "шубки", сахар для посыпки)
Соль — 1/2 ч. л.
Молоко сухое — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Масло сливочное (30 гр - в тесто, 80 гр - для "шубки") — 110 г
Яйцо куриное (для "шубки") — 2 шт
Разрыхлитель теста (для "шубки") — 2 г
Ванилин

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2746.3 ккал	белки 68.7 г	жиры 108.8 г	углеводы 377.5 г
Порции
ккал 686.6 ккал	белки 17.2 г	жиры 27.2 г	углеводы 94.4 г
100 г блюда
ккал 289.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 11.5 г	углеводы 39.7 г

Рецепт «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:

В миске смешиваем сахар, соль, сухое молоко, дрожжи.
Добавляем муку, перемешиваем все сухие ингредиенты.
Добавляем воду.
Затем добавляем сливочное масло, оно должно быть мягким.
Вымешиваем тщательно масло.
При необходимости добавляем муку, но тесто очень мягкое, не крутое, должно липнуть к рукам.
Формируем из теста шарик и вымешиваем, отбивая тесто об стол, около 5 минут.
Затем накрываем тесто пленкой и оставляем для подъема.
"ШУБКА":
Масло растираем с сахаром, добавляем яйца.
Можно все перемешать миксером, но так как массы относительно мало, я перемешала блендером... очень однородно получилось.
Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Тесто тоже очень липучее, так что не переживайте. Чтобы тесто стало нужной консистенции, ставим его в холод, у меня в морозилке в режиме "Быстрой разморозки" тесто стало нелипким минут через 7, вы смотрите по своему, тесто станет плотным и пластичным..
Из поднявшегося дрожжевого теста (смазанными в масле руками) формируем 12 шариков.
"Шубку" достаем из холодильникаа и делим на 12 равных частей, одну оставляем, другие отправляем опять в холод.
Раскатываем.
Шарик из теста для "шубки" тонко раскатываем на пленке, примерно 3-4 мм.
Кладем на него шарик дрожжевого теста.
Пленкой помогаем прижать "шубку" к дрожжевому тесту.
Снимаем пленку и формируем булочку.
Вот что в итоге должно получиться, "шубки" не должно быть снизу изделия.
Обваливаем ТОЛЬКО (!) "шубку" в сахаре. Делаем надрезы "сеточкой".
Булочки кладем на расстоянии друг от друга не менее 5-7 см.
И ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем до румяного цвета... около 45 минут... я на всякий случай проверила шпажкой...
Булочки получаются просто неповторимые... не сильно сладкими, но очень вкусными.
Совет: если хотите булочки как десерт, то нужно удвоить кол-во сахара.
А я в следующий раз попробую сделать часть сладкими (с ягодкой или сухофруктами), а часть закусочными (с ветчиной, с перцем), очень они мне понравились...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт / На закуску Специальное питание

Теги: обед завтрак выпечка

Вкусы: печеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/21107/]Булочки в шубе "Двойное удовольствие"[/url]
[url=/recipes/show/21107/][img]/images/recipes/small/11/1198/119883.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сегодня у нас булочки с "секретом"... 
Я такие булочки ела в первый раз. Мякиш нежный, легкий, воздушный, пористый и неповторимо вкусный... 
С тонкой песочной корочкой, которая так приятно похрустывает, создавая неповтормый контраст с нежнейшим мякишем, еще более усиливая его невесомость... ну вот, сама спустила завесу тайны... у нас от друзей секретов нет... 
Так что, просим всех к чайку!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Соль, Молоко сухое, Вода, Масло сливочное, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Ванилин.
Тэги: обед, завтрак, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки в шубе "Двойное удовольствие"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/11/1198/119883.jpg" alt="Рецепт: Булочки в шубе Двойное удовольствие" title="Рецепт: Булочки в шубе Двойное удовольствие"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня у нас булочки с "секретом"... 
Я такие булочки ела в первый раз. Мякиш нежный, легкий, воздушный, пористый и неповторимо вкусный... 
С тонкой песочной корочкой, которая так приятно похрустывает, создавая неповтормый контраст с нежнейшим мякишем, еще более усиливая его невесомость... ну вот, сама спустила завесу тайны... у нас от друзей секретов нет... 
Так что, просим всех к чайку!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/21107/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки в шубе "Двойное удовольствие"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:

Мука пшеничная Дрожжи Сахар Соль Молоко сухое Вода Масло сливочное Яйцо куриное Разрыхлитель теста Ванилин

Тэги: обед, завтрак, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

26 ноября 2011 года Инжи-тян #

вопрос по рецепту

Очень понравился рецепт, хочу попробовать приготовить)) Но чем и как можно заменить сухое молоко? ^^ Заранее спасибо)

4 марта 2011 года Бьякко1 #

Если не ошибаюсь, в Японии эти булочки называют melonpan. А в начинку обычно идёт карамель, мармелад, крем.
Сама делала такие с ирисками. И обязательно буду делать ещё.

[x]19:40 04.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 сентября 2009 года Кицка #

Люда,здравствуйте!Я только что зарегистрировалась,но ваши рецептики потихоньку тягаю

Ну очень вкусно и просто!Спасибо большое!Очень уж мне приглянулись эти булочки,только есть пара вопросов:в рецепте 30г мала,а в описании масло и в начинке,и в "шубке".Сколько нужно масла в "шубку"? И не совсем понятно,что значит "шубка не должна быть снизу изделия."Вроде бы начинка полностьюв "шубке".Спасибо!Оч.хочется удивить и порадовать семью,мы с мужем любим японскую кухню,надеюсь,малыши подрастут и тоже оценят

10 сентября 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Низ изделия должен быть без шубки,иначе иделия не поднимуться...
В тесто нужно 30 гр, в шубку 80гр...надо отредктировать!!!!

27 марта 2009 года Konniia #

Вот это булочки!!! Восторг!!!

28 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Галин, спасибки!!!!!!!!!!!!!!!

27 марта 2009 года светочка #

Немного передержала в духовке,но получились очень вкусные! Спасибо за рецепт!!!

28 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

рада,что вам понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

26 марта 2009 года светочка #

Очень интересный рецепт,сейчас их пеку.Позже выложу фото.

26 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Жду с нетерпением!!!!!!!!!!!!!!!

11 марта 2009 года розочка #

Классные булочки

11 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

15 марта 2009 года розочка #

10 марта 2009 года AYRIKA #

Класс очень интересно!!!!!!!!!!!

10 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Этгот надо пробовать!!!!!!!!!!!!!!!!

9 марта 2009 года Очарование #

Людочка замечательно! Вот это булочки, просто супер!

10 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Ленусик,спасибки!!!!!!!!!!!!!!!!!

8 марта 2009 года tat70 #

Булочки класс!!! Людочка,а что у тебя фотки основные в траурной рамке? Такой контаст! Может,я не права,но как-то ....... Ещё раз извини,чисто моё мнение!

10 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Ты же знаеш ькак для меня важно твое мнение...чтоб не вызывать такие печальные ассоциации обязательно поменяю цвет....розовый тебе как???....

10 марта 2009 года tat70 #

Да мне любой цвет нравится!!!! Просто ты и твои шедевры связаны для меня неразрывно с чем-то лёгким,воздушным и нежным!!!!!

7 марта 2009 года Лейла #

КАКИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ БУЛОЧКИ.УМНИЧКА.

+++++++++++

10 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Лейлочка,милая спасибо огромное за комент и отдельное спасибо за отзыв!!!!

7 марта 2009 года чиполинка #

Людочка! Велликолепные булочки!!!

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Ленусенька,спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!

7 марта 2009 года Natali2607 #

Людонька, отменные булочки!!!! Так аппетитно выглядят!!!!!! Сейчас бы с молочком их мммммм...вкуснятина!!!!!!!!!!+++++

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Наташенька, благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!!

7 марта 2009 года lena_martynova # (модератор)

Уже хочу такие булочки !!!

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Значит надо срочно делать

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

7 марта 2009 года Дорис #

Симпатулечки какие получились!

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Катюшенька...спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

7 марта 2009 года Gretta007 #

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

7 марта 2009 года мисс #

забрала

Людочка

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Светочка, на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!

7 марта 2009 года Олиска #

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!

7 марта 2009 года татра #

Людочка,супер-булочки!Необычно-вкусные!

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Танюш...спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

7 марта 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)

Милочка, ну так нельзя!

Мне же после булочек придется вдвое больше км на аппарате бегать, а отказаться НЕ МОГУуууу

Отличный рецепт и, главное, новый!

7 марта 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Вот такая я зараза...придется бегать....хи-хи...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки в шубе "Двойное удовольствие"

Ингредиенты для «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки в шубе "Двойное удовольствие"»:

Похожие рецепты

Закусочные кексы "Довольный муж"

Булочки к чаю с орехами и яблоками

Булочки с двумя видами начинки

Булочка сахарная с колеровкой

Булочки сырные с чесноком

Датские слоеные пирожки

Завитушки с маком и сахаром

Ягодные сконы с цельнозерновой мукой

Рогалики по 6 копеек

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!