Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

alen4ikПоваренок 5 уровня

17 марта 2009, 12:09
75685

Щука "Царевна"

Моей давней мечтой было научиться готовить фаршированную щуку. После нескольких попыток (удачные тоже были) – результат перед вами. Блюдо кропотливое в приготовлении, но оно того стоит. ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА! Эта щука-царевна для ВАС! Заходите...

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Щука "Царевна"»:

Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло сливочное (для жарки) — 50 г
Шампиньоны (свежие, небольших размеров) — 3 шт
Хлеб (или батон) — 2 ломт.
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Лук репчатый (средних размеров) — 2 шт
Щука (свежая, непотрошенная) — 1 кг
Лимон (для украшения)
Кетчуп (для украшения)
Зелень (для украшения)
Овощи (ассорти, для украшения)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1627.1 ккал	белки 206.7 г	жиры 60.9 г	углеводы 64.5 г
Порции
ккал 406.8 ккал	белки 51.7 г	жиры 15.2 г	углеводы 16.1 г
100 г блюда
ккал 97.4 ккал	белки 12.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Щука "Царевна"»:

Нам понадобятся следующие продукты
Щуку почистить, удалить жабры, отрезать голову и выпотрошить, промыть
У основания тушки при помощи ножа аккуратно отделить шкуру от мякоти примерно на 1 см
Дальше просто. Руками продолжить снимать шкурку, как бы выдавливая мякоть. Не обязательно «подчистую».
Вывернув, позже наш чехольчик можно будет подправить (это особенно касается брюшка)
И так до хвоста, освобождая плавники целиком, прямо из хребта
Дойдя до хвоста, ножом перерезать кость.
Аккуратно вывернуть шкурку (чулок)
Вот, что мы имеем, разобрав щуку на части
1 луковицу нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле
На мясорубке перекрутить рыбное филе, 3 шампиньона, 2 кусочка булочки или батона (намочить в воде или молоке и отжать), 1 зубок чеснока.
Добавить 1 яйцо, соль и перец (по вкусу), жареный лук.
Все тщательно перемешать
В кастрюльку влить стакан воды, добавить специи рыбные и проварить минут 10 щучий хребет
Начинить шкурку полученным фаршем (оставшимся фаршем я начиняю голову)

Вторую луковицу нарезать кольцами (не разбирая на колечки), уложить на противень. Сверху положить нашу рыбку (и голову тоже). Влить рыбный бульон. И поставить запекаться в духовку при 180*C на 40 минут (время приготовления может меняться в зависимости от размеров Вашей рыбки)
Готовую щуку аккуратно выложить на блюдо.
Украсить по желанию.
УГОЩАЙТЕСЬ, ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА!
Приятнейшего Всем аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : День влюбленных На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее закуска

Вкусы: нежный рыбный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/21797/]Щука "Царевна"[/url]
[url=/recipes/show/21797/][img]/images/recipes/small/12/1251/125142.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты
Моей давней мечтой было научиться готовить фаршированную щуку. После нескольких попыток (удачные тоже были) – результат перед вами. Блюдо кропотливое в приготовлении, но оно того стоит. 
ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА! Эта щука-царевна для ВАС! Заходите...

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Шампиньоны, Хлеб, Яйцо куриное, Чеснок, Лук репчатый, Щука, Лимон, Кетчуп, Зелень, Овощи.
Тэги: горячее, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Щука "Царевна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/12/1251/125142.jpg" alt="Рецепт: Щука Царевна" title="Рецепт: Щука Царевна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Моей давней мечтой было научиться готовить фаршированную щуку. После нескольких попыток (удачные тоже были) – результат перед вами. Блюдо кропотливое в приготовлении, но оно того стоит. 
ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА! Эта щука-царевна для ВАС! Заходите...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/114/">
          Фаршированная рыба и морепродукты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Щука "Царевна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2141">Щука</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2442">Овощи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/21797/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Щука "Царевна"

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Щука "Царевна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Шампиньоны Хлеб Яйцо куриное Чеснок Лук репчатый Щука Лимон Кетчуп Зелень Овощи

Тэги: горячее, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

378

Фаршированная щука

57
378
122370

249

Щука "Царевна"

82
249
69992

221

Щука фаршированная

43
221
32087

208

Щука фаршированная

93
208
5537

159

Щука "Пузатое брюхо"

34
159
46645

154

Щука в рукаве

41
154
55900

Емелина щука

6
81
1345

Щука фаршированная - оформление блюда

27
79
46156

Щука фаршированная

15
72
42736

Фаршированная щука

35
55
12851

Фаршированная щука

20
47
21621

Щука по-царски

31
38
22689

Крученики из щуки

9
37
3022

Фаршированная щука

19
31
13194

Щука, фаршированная ложной икрой

16
26
1284

Фаршированная щука "Гефилте фиш"

13
24
7406

Фаршированная щука с сельдереем и каперсами

Щука фаршированная "Сюрприз"

24
13
9436

Щука фаршированная "Для Емели"

24
10
9643

Показать все варианты рецепта (19)

Попробуйте приготовить вместе

323

Салат "В гости к Йоулупукки"

85
323
13932

913

Заготовка для закусочного торта

105
913
34781

348

Торт "Добос"

1
348
22295

Фотографии «Щука "Царевна"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

23 марта 2017 года elena ku4eryavaya #

+24

[+5]

Большое спасибо, впервые делала, все получилось восхитительно, долго пришлось зашивать, но все окупилось сторицей.

14 ноября 2019 года alen4ik # (автор рецепта)

Огромное спасибо за фото отчет и за доверие к рецепту

20 сентября 2016 года Gisss #

спасибо, это было божественно вкусно

))) делала впервые, были проблемы с разделкой рыбы, но я это пережила. Буду готовить в дальнейшем.

14 ноября 2019 года alen4ik # (автор рецепта)

Спасибо вам большое

27 июля 2016 года Мыс Валерия Александровна #

+13

[+2]

Очень хороший рецепт, всем понравилось, не обычно)

14 ноября 2019 года alen4ik # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту. И за фото

24 апреля 2016 года lenochka9512 #

+16

[+5]

Отличный рецепт! Выпотрошили рыбу заранее, поэтому пришлось много шить. Съели все очень быстро. Подавала с жареной стручковой фасолью, овощами и зеленью.

1 мая 2016 года alen4ik # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту. Очень приятно, что щука понравилась. И огромное спасибо за фото отчет. Абалденная фотография

22 апреля 2014 года Snegka1 #

[+5]

Вкуснотише!!!Спасибо!

1 октября 2015 года alen4ik # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту и замечательный фото отчет!

22 апреля 2014 года Snegka1 #

Очень вкусная шучка!!! Рекомендую всем!!!

23 ноября 2013 года белошвейка #

Хороший подробный рецепт, забираю спасибо.

4 мая 2010 года Lorkin #

17 апреля 2010 года Валерьянка #

Точно Царевна!!!

20 сентября 2009 года NATALIAna #

Очень вкусная красавица!!!!+++

2 октября 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

Большое спасибо, я очень старалась и мне приятно, что понравилась

28 июля 2009 года Дарина #

ОБАЛДЕТЬ!!!!!Просто шикарно!!!

12 апреля 2009 года Бари deleted #

Большое спасибо за рецепт. Муж поймал аж целых три щуки, одну из них приготовлю по вашему рецепту.

13 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

приготовьте, я думаю, что Вам понравится. большое спасибо Вам за доверие и за отзыв

9 апреля 2009 года тамара агапитова #

Ой, а как оценить? Я пока не знаю

9 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

а оценки ставят сразу после рецепта (есть фраза я хочу). можно добавить в кулинарную книгу. можно поставить оценку понравился или не понравился рецепт. а правее можно поставить оценку такую же как и предыдущий поваренок, т.е. более высокую оценку Вы не хотите давать. оценивать рецепты можно и не заходя в рецепт. есть кнопочки палец вверх или вниз (+ или -). вот так все очень просто. удачи.

8 апреля 2009 года тамара агапитова #

Алёнушка! Замечательная рыбка!И украшена очень красиво, Мне очень понравилась!

9 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

Тамарочка, спасибо большое

я бы сказала, что украшена скромненько. но на вкус действительно отлично.

20 марта 2009 года alla_antony #

Офигительно-удивительно! уволбняюсь и готовлю как ты!

20 марта 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

а после работы слабо? спасибочки тебе

19 марта 2009 года Meotida #

красота!!+++++++++

20 марта 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

благодарствую

18 марта 2009 года Тсаис #

Вау, шикарное блюдо!!!

18 марта 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

спасибочки огромное. а блюдо я тоже по случаю прикупила специально для этой (может и большей) красавицы

18 марта 2009 года мисс #

18 марта 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

громадное Вам спасибочки

17 марта 2009 года Светул-чек #

Красота просто слов нет!

18 марта 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

Спасибо огромное

17 марта 2009 года tat70 #

Алёнушка,милая,это же чудо!!!!! Такая царская щука!!!!

18 марта 2009 года alen4ik # (автор рецепта)

Танюша, я несколько раз потренировалась, чтобы выставить рецепт. а когда на кухне никто не мешает, творятся чудеса. умудрялась даже по шагам фоткать. Спасибо тебе, дорогая

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Щука "Царевна"

Ингредиенты для «Щука "Царевна"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щука "Царевна"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Щука "Царевна"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Рубрикатор рецептов