После рецепта шоколадной мастики http://www.povarenok .ru/recipes/show/213 43/ было очень много вопросов, можно ли сделать такую мастику, но из белого шоколада, что и понятно - так как всем хочется, чтобы можно было выбирать и разнообразить цвета. Пришла отчитаться - МОЖНО! Всe делаем точно также по рецепту. А лучше просто заходите - всe подробно описано!
maj4ikПоваренок 6 уровня
- 23 марта 2009, 4:12
- 138320
Мастика из белого шоколада и розочки из неe
Ингредиенты для «Мастика из белого шоколада и розочки из неe»:
- Шоколад белый — 100 г
- Маршмеллоу (цвет в зависимости от желаемого конечного результата) — 90 г
- Сливки (30%) — 40 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (сколько возьмёт)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1097.3 ккал |
белки
8.5 г |
жиры
53.2 г |
углеводы
135.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 422 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 52.1 г |
Рецепт «Мастика из белого шоколада и розочки из неe»:
-
В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.
Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой. -
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы. -
Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой, постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - вывалить её на бумагу и дать ей немного остыть.
Ну, а дальше довести до нужного состояния, постоянно подсыпая пудру.
Эта мастика немного липнет к рукам, поэтому я руки периодически смазывала мягким сливочным маслом - это "ставит её на место". -
Розочки делаем точно так же, как описано тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/213 43/.
-
Вот и всё!
Для этой мастики, в отличии от мастики из тeмного шоколада, сахарной пудры понадобится НАМНОГО БОЛЬШЕ!!!
Видимо, из-за состава белого шоколада. Точно кол-ва не пишу - т. к. сама сыпала, пока нужно было.
В результате она тоже остаeтся мягкой и не твердеет - я покрывала ею торт, и до момента, как его начали есть, прошло наверно часов 7 - но она осталась мягкой и приятной на вкус.
Можно также использовать белые маршмеллоу, а потом для цвета добавлять краситель - кому как больше нравится.
Мне нужен был телесный розовый цвет, поэтому его и показываю.
Видимо, из-за состава белого шоколада. Точно кол-ва не пишу - т. к. сама сыпала, пока нужно было.
В результате она тоже остаeтся мягкой и не твердеет - я покрывала ею торт, и до момента, как его начали есть, прошло наверно часов 7 - но она осталась мягкой и приятной на вкус.
Можно также использовать белые маршмеллоу, а потом для цвета добавлять краситель - кому как больше нравится.
Мне нужен был телесный розовый цвет, поэтому его и показываю.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2017 года Dinni #
7 мая 2016 года kristina9898 #
17 февраля 2016 года Valeria27 #
16 сентября 2015 года Saharolga #
28 августа 2015 года Ise cream #
19 марта 2015 года whisper_of_scream #
Не могла найти просто белый шоколад без добавок и не пористый (боялась, что пористый не растопиться)
Взяла все таки пористый, растапливала на водяной бане, он отлично плавиться)
Пудры берет она больше, чем из черного шоколада, мне чуть-чуть не хватило пудры, чтобы она была такой консистенции, как из черного (немного липла к рукам)
Сначала все нормально вырезалось и раскатывалось, но потом она, наверное, остыла или наоборот подтаяла и начала разлазиться (я так и не поняла, долепила из того, что было
Как я писала в комменте про мастику из черного шоколада, тут надо практика.
Прочитала, что хорошо раскатывать мастику из шоколада через пленку, только не обычную, а плотную, как парники обтягивают. (может кому-то пригодиться)
Спасибо Вам и за этот рецепт)
31 октября 2014 года Я_Галюня_Я #
5 июня 2014 года Моя лакомка #
23 декабря 2013 года liseeva #
27 ноября 2013 года Mikilidia21 #
27 октября 2013 года Егорова Ирина #
27 октября 2013 года Егорова Ирина #
4 ноября 2014 года Я_Галюня_Я #
27 октября 2013 года Егорова Ирина #
6 июня 2013 года argus-tt #
26 февраля 2013 года panna1979 #
9 января 2013 года Мария По #
9 ноября 2014 года Я_Галюня_Я #
9 ноября 2014 года Мария По #
14 ноября 2014 года Я_Галюня_Я #
15 ноября 2014 года Мария По #
18 декабря 2012 года тамаська #
22 февраля 2012 года INeznakomka #
15 февраля 2012 года INeznakomka #
10 сентября 2011 года Искорка огня #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: