Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Irina2208 deletedПоваренок 6 уровня

27 марта 2009, 11:42
132644

Скумбрия а-ля горячего копчения

Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия, так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия а-ля горячего копчения»:

Скумбрия (средняя) — 1 шт
Шелуха луковая (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст. л.
Вода — 1 л

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1071 ккал	белки 126 г	жиры 63 г	углеводы 0 г
Порции
ккал 178.5 ккал	белки 21 г	жиры 10.5 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 57.3 ккал	белки 6.7 г	жиры 3.4 г	углеводы 0 г

Рецепт «Скумбрия а-ля горячего копчения»:

Пошаговых фото нет, так как все очень просто.

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно).

Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: ужин обед второе горячее

Вкусы: рыбный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/22555/]Скумбрия а-ля горячего копчения[/url]
[url=/recipes/show/22555/][img]/images/recipes/small/13/1310/131028.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия, так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный

Ингредиенты: Скумбрия, Шелуха луковая, Соль, Вода.
Тэги: ужин, обед, второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия а-ля горячего копчения
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/13/1310/131028.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия а-ля горячего копчения" title="Рецепт: Скумбрия а-ля горячего копчения"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия, так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия а-ля горячего копчения»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/22555/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия а-ля горячего копчения

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия а-ля горячего копчения»:

Скумбрия Шелуха луковая Соль Вода

Тэги: ужин, обед, второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2070

Сельдь домашнего копчения

359
2070
193648

1149

Скумбрия а-ля горячего копчения

99
1149
122876

438

Скумбрия солено-пряного посола

41
438
55230

189

Копченая горбуша

86
189
30427

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

973

Праздничный салат

61
973
18716

3877

Куриный террин с овощами

285
3877
274099

143

Пирожное "Париж-Брест"

103
143
18704

Фотографии «Скумбрия а-ля горячего копчения» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

7 декабря Нюютичка #

Не 30???прям 3 мин?

28 июня 2019 года anna441030 #

Скумбрию люблю и уважаю, готовлю по-разному, но в шелухе почему-то рецепт не попадался. Подкупила суперпростота рецепта. Сварила 2 рыбины, немного остудила и попробовала. Честно говоря разочаровалась. НО! На второй день из холодильника мне очень-очень понравился вкус рыбы. Однозначно буду и дальше так готовить. Спасибо большое за рецепт!

3 июня 2017 года sheremeteva tn #

+15

[+5]

а вот и обещанное фото. От рыбы ничего уже не осталось...Ну очень понравилась: упругая, вкуснющая

3 июня 2017 года sheremeteva tn #

Приготовила скумбрию по Вашему рецепту, но прежде читала комментарии. Мнения разные, как и вкусы. Мое мнение: просто, вкусно, быстро! Шелухи было мало, поэтому добавила 2 чайных пакетика (для цвета). Буду готовить, очень понравилось. Спасибо! Фото выложу позже

29 марта 2017 года dreem #

Моя палочка- выручалочка! Быстро,вкусно и нет характерного запаха скумбрии, который всегда присутствует при запекании или жарке.
Да, рыбка не похожа на странную, но очень вкусная! Спасибо за рецепт

делала строго по рецепту- все приготовилось и не пересолено!

26 марта 2017 года mne1300 #

Приготовили сегодня рыбку по вашему рецепту. Сказочно вкусная получилась. Спасибо за рецепт. Очень вкусно! Те, кто говорят, что она как варёная, не правы. Действительно по вкусу как рыбка горячего копчения. Готовили без жидкого дыма. Если бы с ним, то вообще было бы не отличить.

Хотела сфотать.. и..не успела. Всё съели.

1 декабря 2015 года alenazol #

А я разочарована в рецепте. Столько положительных отзывов и я решила приготовить. Конечно, не ждала, что получится копченная рыбка. Но ждала какой-то оригинальный вкус. Это просто вареная рыба. А вкусно, потому что вареная скумбрия тоже вкусно. Уж, извините...

13 ноября 2015 года Иринаникола #

Постоянно делаю рыбку по этому рецепту. Все в восторге. Спасибо большое за такую вкусноту!

4 ноября 2015 года Серёжа Дряненко #

делали неоднократно, всегда хороший результат. На мой взгляд, рыбке после варки надо дать отлежаться с пол часика. Варить 3 минуты, значит рыба в кипящей воде 3-4 минуты (размороженная рыба), и лучше коли порезать на порции. Спасибо за рецепт

3 ноября 2015 года Иренчик-Перчик #

Такая рыбка готовится ну просто моментально, а какая она божественно вкусная. теперь вот только и собираю луковую шелуху. чтоб ее приготовить!! Спасибо огромное за рецепт!!!

5 сентября 2015 года НВИ4109 #

9 июля 2015 года OlgaTX #

Спасибо за рецептик ! Действительно, простой и вкусный . Вместо луковой шелухи я использовала ЧАЙ , получилась загорелая рыбка

17 сентября 2015 года Иринаникола #

Скажите, а как Вы чай добавляли. Хочу тоже попробовать, но никак не могу догнать сколько чая и как

18 сентября 2015 года OlgaTX #

Все точно также , как и с шелухой лука, Заливаю кипятком чай и ставлю на огонь, поварить чуть - чуть. чтобы получилась очень крепкая, темная заварка . Процеживаю + соль в заварку и ложу рыбку , как по рецепту , на 3 минутки, Цвет получается золотистый. Удачи !

18 сентября 2015 года Иринаникола #

Спасибо большое!

7 июня 2015 года Васильченко Ирина #

спасибо за рецепт. мой папа очень любит на даче пивко с рыбкой,так теперь каждая поездка на дачу начинается со слов, а рыбка копченная будет?)) очень вкусно,и похоже на копченную рыбу, зато без всяких красителей, жидкого дыма и прочей гадости с магазина

15 мая 2015 года Diana2008 #

Спасибо за рецепт. Быстро и вкусно! Если остановила себя чтоб не съесть всё до ужина.

15 апреля 2015 года 0952577181 #

Какая прелесть! Респект!

10 декабря 2014 года Алёна_кулинар #

Спасибо! соли брала столько же, но воды чуть больше литра может 1,3... Просто литр воды не покрывал рыбку полностью, пришлось долить. Получилось вкусно!

25 августа 2014 года Мимо проходил #

Причем здесь копчение??!! Просто вареная рыба. Шелуха только цвет дает и не более того. Сам копчу рыбу (по настоящему). Ваш рыба мягко говоря совсем другая

Людей с толку сбиваете только!

14 июля 2014 года ника151 #

спасибо за рецепт, забрала в КК

14 декабря 2013 года mashuna #

Получилось вкусно. Но у меня не крупная потрошеная рыбка, а все равно за это время не проварилась. Пару раз доваривать бросала обратно в кастрюлю. Соли в самый раз

25 октября 2013 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Скумбрия а-ля горячего копчения

Ингредиенты для «Скумбрия а-ля горячего копчения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия а-ля горячего копчения»:

Другие варианты рецепта

Сельдь домашнего копчения

Скумбрия а-ля горячего копчения

Скумбрия солено-пряного посола

Копченая горбуша

Похожие рецепты

Жареная рыба в кляре

Пикша в фольге "Пикник"

Рыбный торт 2

Рыбный пирог

Зубатка с овощами

Овощи под рыбой

Тунец с укропом

Сёмга с яблоками

Запеченная треска

Попробуйте приготовить вместе

Праздничный салат

Куриный террин с овощами

Пирожное "Париж-Брест"

Фотографии «Скумбрия а-ля горячего копчения» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!