Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

LacosteПоваренок 7 уровня

4 апреля 2009, 12:49
223270

Тесто картофельное "Универсальное"

Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов... С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"... Рекомендую!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто картофельное "Универсальное"»:

Молоко (сыворотка, пахта, вода, картофельный отвар) — 300 мл
Дрожжи — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Пюре картофельное (хлопья, быстрорастворимое) — 5 ст. л.
Масло растительное — 1,5-2 ст. л.

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2008.5 ккал	белки 56.4 г	жиры 33.7 г	углеводы 375.5 г
Порции
ккал 143.5 ккал	белки 4 г	жиры 2.4 г	углеводы 26.8 г
100 г блюда
ккал 200.9 ккал	белки 5.6 г	жиры 3.4 г	углеводы 37.6 г

Рецепт «Тесто картофельное "Универсальное"»:

Тесто замешивать я доверила хлебопечке.
Предварительно нагреть жидкость до температуры парного молока, муку просеять, далее загрузить ингредиенты в порядке согласно инструкции к вашей печке.
[b]Режим "Тесто" - 2ч.20мин.[/b]

Без использования хлебопечи - тесто замесить опарным способом.
...
Разделать тесто на порционные кусочки, из данного количества у меня получилось 14 кусочков примерно по 50 грамм.
Округлить кусочки теста.
Дать изделиям расстояться в течение 30-40 минут.
Смазать яичным желтком или крепким чаем (пользуюсь вторым способом).
Выпекать при температуре 180-200гр 25-35 минут.
Готовые изделия накрыть тканевой салфеткой.
Приятного аппетита!

Спасибо автору рецепта Stern

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка тесто

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/23154/]Тесто картофельное "Универсальное"[/url]
[url=/recipes/show/23154/][img]/data/cache/2013jul/11/37/469854_59244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов... 
С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... 
Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"... 
Рекомендую!

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Пюре картофельное, Масло растительное.
Тэги: выпечка, тесто.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто картофельное "Универсальное"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/11/37/469854_59244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто картофельное Универсальное" title="Рецепт: Тесто картофельное Универсальное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов... 
С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... 
Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"... 
Рекомендую!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто картофельное "Универсальное"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2403">Пюре картофельное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/23154/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто картофельное "Универсальное"

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Тесто картофельное "Универсальное"»:

Молоко Дрожжи Сахар Соль Мука пшеничная Пюре картофельное Масло растительное

Тэги: выпечка, тесто

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тесто картофельное "Универсальное"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 января 2022 года akayom #

[+4]

Готовила из остатков пюре. Надо прикупить порошок специально для этого рецепта, думаю будет более воздушным. Большое спасибо за рецепт.

18 января 2018 года ТинТин #

+19

[+4]

Делала булочки для бутербродов. В первый день после выпечки были просто великолепны. На второй день уже твердые, но после разогрева в микроволновке опять мягкие. На третий день ничего не осталось. Буду периодически печь. Спасибо за рецепт!

5 января 2017 года Julbchk #

А у меня получилось туговатое тесто... Я добавляла еще жидкости. Но вроде все нормально поднялось и тесто вышло в итоге мягкое)))) Спасибо за рецепт))

6 сентября 2016 года ngd63 #

Хочу попробовать испечь в х/п, на это кол-во муки какой выбрать вес буханки. Спасибо.

4 сентября 2016 года Dinni #

Спасибо за рецепт!!

28 июня 2016 года Маташка-2015 #

Забрала в книгу рецептов и пробую такое тесто. У меня муки тоже ушло больше чем надо, так как я картофельное пюре настоящее добавила.

29 апреля 2016 года kejt 77 #

вопрос по рецепту

а хлопья картофельные в тесте какую роль играют?!

1 мая 2016 года Lacoste # (автор рецепта)

Для улучшения качества мякиша (восполнение недостатка крахмала в муке).

3 мая 2016 года kejt 77 #

Для улучшения качества мякиша (восполнение недостатка крахмала в муке).

ок,тогда "напрашивается" добавление крахмала в тесто,а не пюре?!

15 февраля 2016 года mariana82 #

[+5]

Спасибо огромное за рецепт!

15 февраля 2016 года Lacoste # (автор рецепта)

И Вам спасибо, за выбор рецепта!

16 февраля 2016 года mariana82 #

8 декабря 2015 года AntiTelo #

вопрос по рецепту

А у меня что-то не получилось

Делала для пирожков с капустой. Муки ушло гораздо больше 400 грамм, прям существенно больше! Возможно, из-за того, что не поняла, в каком виде класть в тесто пюре: 5 ст.л. сухого порошка (из Роллтона), или 5 ст.л. этого порошка развести и всё в тесто, или сделать пюре, а потом из получившегося количества уже положить 5 ст.л.?...

8 декабря 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

Добавляем хлопья!

8 декабря 2015 года AntiTelo #

Ага. Ну попробую ещё, на этот раз правильно

13 ноября 2015 года Я-Ирка #

[+5]

Пекла хлеб в ХП. Получилось супер! Понравился всем домашним. Однозначно буду печь еще! Спасибо огромное за рецепт!

14 ноября 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

1 июня 2015 года Stafford #

[+5]

Тесто сильно поднялось в форме, хлебушек получился мягонький, вкусный!

1 июня 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

И правда, пышный какой, аппетитный!

8 января 2015 года ivanna1420 #

Испекла хлеб по этому рецепту. Результатом довольна - вкусный, воздушный, ну прям тает во рту

. Захотела повторить свой шедевр и.... забыла дрожжи добавить

. Теперь пеку регулярно. Всем нравится))

8 января 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравился рецепт, готовьте на здоровье!)

5 января 2015 года стилисточка #

я много лет готовлю пирожки с картофельным тестом.оно действительно удачное и подходит в пост так как не содержит скоромного.автор рекомендует сухое пюре бстрого приготовления но не сочтите за наглость

внесу свою маленькую лепту.можно добавить перетертое через сито простое натуральное пюре и результат будет тем же.автор вам браво!тесто-выручалочка!!!

5 января 2015 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо за рекомендации, все верно, можно и обычное картофельное пюре использовать))

28 декабря 2014 года НаталикК #

я его попробовала.немного накосячила видно.крыша просела.пекла буханкой в хп,фотографировать не стала-некрасивая была

но было так вкусно! я ее в одно лицо за день съела

спасибо за рецепт!

31 декабря 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Главное - понравился результат, а процесс наладится

25 декабря 2014 года НаталикК #

Я очень люблю картофельный хлеб, наверное так и выпеку-буханочкой.только только купила хп, так нравится

25 декабря 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Пеките, пока есть порывы!

121 месяц назад marisa7 #

хлебушек отличный

муж попросил постряпать хлеба

ваш рецептик очень кстати

,забираю в кк

23 декабря 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

20 ноября 2014 года Елена1125 #

Уже не сосчитать сколько раз я пекла хлеб из этого теста. Очень нам он нравится. Спасибо огромное за рецепт!

20 ноября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

19 ноября 2014 года osimon2009 #

Благодарю за рецепт. Отчет добавить не могу, нет уровня. Делала на картофельном отваре, не смазывала булочки ничем, после выпечки - чесноком и зеленью

19 ноября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

И получились пампушки к борщу!

28 октября 2014 года Мария По #

[+5]

Ксюша, привет. Лови отчет! Прекрасное тесто и вкусный батончик получился, мерси

28 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Маша, привет!

Какой красивый и аппетитный батончик, как раз к завтраку! Спасибо за фото!

11 октября 2014 года niknat1987 #

Уже несколько раз жарила пирожки с этим тестом. Восхитительно!!!!!!!!! С картошкой, с горохом, с печенью и картошкой. Пирожки выходят замечательные!!! Тесто также замешивала хлебопечка. Не согласна, что руками выходит вкуснее, не у всех

Готовила на картофельном отваре+3 ст. л. картофельного пюре. Чудесно!
Спасибо огромное за рецепт!!!

11 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравился рецепт, на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тесто картофельное "Универсальное"

Ингредиенты для «Тесто картофельное "Универсальное"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто картофельное "Универсальное"»:

Похожие рецепты

Узбекские лепешки в духовке

Пахлава слоеная

Сдобное дрожжевое тесто "Без заморочек"

Бабушкины пироги

Тесто для пиццы

Тесто "Забытое"

Дрожжевое тесто для пирожков и ватрушек

Тесто для пиццы

Основа для пиццы

Фотографии «Тесто картофельное "Универсальное"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!