Чебуреки пришли к нам с Востока. Главный секрет приготовления: в чебуреки кладется только сырая начинка, и в результате готовое изделие до половины наполнено вкуснейшим бульоном. За фото спасибо поваренку yuvl.
ВалерьянкаПоваренок 3 уровня
- 15 марта 2008, 15:39
- 15156
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Тесто пельменное — 600 г
- Баранина — 400 г
- Сало — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок — 1 шт
- Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
- Соль
- Масло растительное — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11948.8 ккал |
белки
135.3 г |
жиры
1173.6 г |
углеводы
365.7 г |
| Порции | |||
| ккал 995.7 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 97.8 г |
углеводы 30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 499.9 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 49.1 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Чебуреки»:
Баранину промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить вместе со свиным салом мелкими кубиками.
Репчатый лук очистить, мелко нарубить. Зеленый лук хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить и нашинковать. Чеснок очистить и истолочь. Соединить репчатый и зеленый лук, чеснок и нарубленное мясо, вбить в смесь яйцо. Постепенно вливая холодную воду, вымесить фарш до консистенции густой сметаны. Добавить соль и перец по вкусу.
Тесто разделить на 12 равных частей, придать им шарообразную форму, а затем раскатать каждый шарик в лепешку величиной с тарелку. На край каждой лепешки выложить приблизительно 100 г мясного фарша. Смочить края лепешки водой, сложить ее пополам так, чтобы фарш был закрыт. Слегка прижать каждый чебурек ладонью, придавая ему более плоскую форму.
Защипнуть края пальцами или прижать вилкой, чтобы во время жарки чебуреки не раскрылись.
В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налить масло, хорошо его раскалить. Чебуреки брать по одному (или небольшими порциями), опускать в масло и обжаривать до золотистого цвета примерно по 10 мин.
Репчатый лук очистить, мелко нарубить. Зеленый лук хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить и нашинковать. Чеснок очистить и истолочь. Соединить репчатый и зеленый лук, чеснок и нарубленное мясо, вбить в смесь яйцо. Постепенно вливая холодную воду, вымесить фарш до консистенции густой сметаны. Добавить соль и перец по вкусу.
Тесто разделить на 12 равных частей, придать им шарообразную форму, а затем раскатать каждый шарик в лепешку величиной с тарелку. На край каждой лепешки выложить приблизительно 100 г мясного фарша. Смочить края лепешки водой, сложить ее пополам так, чтобы фарш был закрыт. Слегка прижать каждый чебурек ладонью, придавая ему более плоскую форму.
Защипнуть края пальцами или прижать вилкой, чтобы во время жарки чебуреки не раскрылись.
В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налить масло, хорошо его раскалить. Чебуреки брать по одному (или небольшими порциями), опускать в масло и обжаривать до золотистого цвета примерно по 10 мин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2019 года yuvl #
21 августа 2016 года yuvl #
15 мая 2012 года Malenaru #
21 июня 2012 года Валерьянка # (автор рецепта)
15 октября 2010 года Atella #
16 октября 2010 года Валерьянка # (автор рецепта)
18 октября 2010 года Atella #
21 июня 2012 года Валерьянка # (автор рецепта)
19 февраля 2010 года Ируськин #
4 ноября 2009 года deidre #
4 ноября 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)
30 октября 2009 года Belchik82 #
31 октября 2009 года Валерьянка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: