Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

ВодолейкаПоваренок 7 уровня

12 апреля 2009, 15:28
8661

Хлеб на ананасовой закваске

Вот, после перерыва решила снова попечь хлебушки и снова на закваске. Идею с ананасовой закваской я нашла на memori в закладках.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб на ананасовой закваске»:

Вода (теплая) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
Мука цельнозерновая — 1 стак.
Соль — 1.5 ч. л.
Закваска — 0.75 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1884 ккал	белки 58.2 г	жиры 12.7 г	углеводы 386.4 г
100 г блюда
ккал 190.3 ккал	белки 5.9 г	жиры 1.3 г	углеводы 39 г

Рецепт «Хлеб на ананасовой закваске»:

Вот моя закваска на ананасовом сокe, уже подготовленная.
Если у кого ее нет, то здесь (http://forum.povare nok.ru/viewtopic.php ?t=1046&postdays=0&p ostorder=asc&start=3 0) можнo прочитать, как готовить и что с ней делать. Только вместо воды взять ананасовый сок.
У меня стартовая заквасочка стояла в холодильнике (у кого такая есть), просто достаем и подготавливаем ее по всем правилам, только вместо воды добавляем сок.
Затем все ингрeдиенты соединяем в миске, хорошо перемешиваем лопаточкой. Тесто будет жидковатым, руками его трогать не нужно. Накрываем пленкой и оставляем в покое часов на 12.
Вот так выглядит тесто после 12 часов.
Затем его еще раз немного перемешать лопаткой, оставить минут на 20 в покое.
Потом выложить в смазанную маслом форму и оставить часа на 2.
Духовку разогреть градусов до 230 и выпекать хлеб минут 50 (это зависит от самой духовки).
Вынимаем и ставим на рeшетку остывать.
У нас он не успел остыть, мы начали его кушать еще теплым.
Теперь, если нет цельнозерновой муки, ее можнo сделать самому.

1. На кофемолке перемолоть пшеницу.
2. Или сделать так, как я делаю. Смешать пшеничную муку (4 части) с отрубями (1 часть, на фото они слева) и молотыми ростками пшеницы (1 часть, на фото они справа).
3. Либо просто смешать муку с отрубями.
4. Если ничего этого нет, просто взять полностью пшеничную муку.
Вот мука после смешивания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный кисловатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/23708/]Хлеб на ананасовой закваске[/url]
[url=/recipes/show/23708/][img]/images/recipes/small/13/1399/139923.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Вот, после перерыва решила снова попечь хлебушки и снова на закваске. Идею с ананасовой закваской я нашла на memori в закладках.

Ингредиенты: Мука цельнозерновая, Мука пшеничная, Вода, Соль, Закваска.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб на ананасовой закваске
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/13/1399/139923.jpg" alt="Рецепт: Хлеб на ананасовой закваске" title="Рецепт: Хлеб на ананасовой закваске"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот, после перерыва решила снова попечь хлебушки и снова на закваске. Идею с ананасовой закваской я нашла на memori в закладках.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб на ананасовой закваске»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/23708/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб на ананасовой закваске

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб на ананасовой закваске»:

Вода Мука пшеничная Мука цельнозерновая Соль Закваска

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб на ананасовой закваске» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 сентября 2015 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусный хлебушек. Делала без ананасового сока.

18 сентября 2015 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.

14 апреля 2009 года ШЕЛЛ #

СУПЕР!!!!!!!!!!!++++++++++

14 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибочки.

14 апреля 2009 года Etulino #

Танюш, я просто балдю от твоих хлебушков! А где ты покупаешь отруби и ростки пшеницы?

14 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Пользуйся на здоровье. А отруби и ростки мне купмла соседка на Киевмлыне на ст. метро Тараса Шевченко, там есть киоск от Киевмлына. Но они там не всегда бывают.

13 апреля 2009 года AYRIKA #

Изумительно!!!!!!!!!!

14 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

благодарю.

13 апреля 2009 года Lasto4ka-Ирина #

вауу,какой хлебец,лучше чем в хлебопечке.

13 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибочки, решила побаловаться хлебушком из духовкию

13 апреля 2009 года мисс #

вауууууу

13 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Та ладно тебе.

13 апреля 2009 года Ladybird #

Какой красивый хлебушек!

13 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодаю.

13 апреля 2009 года fwm2001 #

Удалено создателем комментария

12 апреля 2009 года anjetschka #

вкуснятинка!

13 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибки.

12 апреля 2009 года чиполинка #

Танюшка! Умничка, как всегда!

13 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Ой, спасибочки, огромное.

12 апреля 2009 года Лисенок #

Танюшка,обалденный хлебушек!!!+++++

13 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Светик, благодарю.