Лимонно-сливочный вкус придает жареной печенке особый вкус и аромат...
Иришка2509 deletedПоваренок 2 уровня
- 12 апреля 2009, 18:53
- 8017
Печень с горошком
Ингредиенты для «Печень с горошком»:
- Сливки (нежирные) — 4 ст. л.
- Сок лимонный (+ кружочки лимона для украшения) — 1 ст. л.
- Горошек зеленый — 450 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль
- Перец черный
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Печень баранья (подготовить) — 450 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1951.8 ккал |
белки
114.5 г |
жиры
118.2 г |
углеводы
108.1 г |
| Порции | |||
| ккал 488 ккал |
белки 28.6 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 27 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Печень с горошком»:
1. Нарежьте печенку полосками, удаляя по ходу протоки и пленки.
Насыпьте муку на тарелку, приправьте солью и перцем.
Обваляйте полоски печени в муке.
Нагрейте 75 г сливочного масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте печень: по 2-3 мин. с обеих сторон, до готовности.
2. Опустите горошек в подсоленный кипяток, варите 5 мин. Слейте воду, заправьте горошек оставшимся маслом и переложите на подогретое сервировочное блюдо.
Сверху разложите жареную печень.
3. Влейте на сковороду лимонный сок и разогрейте на сильном огне, соскребая деревянной ложкой со дна прилипшие кусочки. Приправьте и уменьшите огонь. Влейте сливки и хорошо размешайте.
Полейте получившимся соусом печень, украсьте кружочками лимона и подавайте блюдо еше гoрячим.
Насыпьте муку на тарелку, приправьте солью и перцем.
Обваляйте полоски печени в муке.
Нагрейте 75 г сливочного масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте печень: по 2-3 мин. с обеих сторон, до готовности.
2. Опустите горошек в подсоленный кипяток, варите 5 мин. Слейте воду, заправьте горошек оставшимся маслом и переложите на подогретое сервировочное блюдо.
Сверху разложите жареную печень.
3. Влейте на сковороду лимонный сок и разогрейте на сильном огне, соскребая деревянной ложкой со дна прилипшие кусочки. Приправьте и уменьшите огонь. Влейте сливки и хорошо размешайте.
Полейте получившимся соусом печень, украсьте кружочками лимона и подавайте блюдо еше гoрячим.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2010 года Иришка2509 deleted # (автор рецепта)
20 июля 2010 года xysha #
13 апреля 2009 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: