Я давно мечтала приготовить что-нибудь из своей книги о китайской кухне, но до недавнего времени она только пылилась на полке :) Вчера я наконец-то решилась, ура! И должна сказать, что результат превзошел все мои ожидания! У китайцев очень интересный подход к приготовлению пищи, сочетанию вкусов и т. д. Из самых обычных для нас продуктов получилось очень вкусное и сытное блюдо, плюс оформление - романтический ужин вам обеспечен!
Lavrin_KaПоваренок 3 уровня
- 27 апреля 2009, 15:01
- 12334
Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски
Ингредиенты для «Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски»:
- Ребра (телячьи, все продукты я брала как в книге) — 1 кг
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Соевый соус — 7 ст. л.
- Паприка сладкая (в порошке) — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Водка (абсолютно любая, если есть рисовая - вообще отлично) — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Рис (желательно круглый) — 1-2 стак.
- Сок лимонный — 1,5-2 ч. л.
- Соль
Рецепт «Телячьи ребрышки с рисом по-шанхайски»:
-
Ребра моем, просушиваем и замачиваем в таком маринаде: 5 стол. л. соевого соуса, 1 ч.л. паприки, соль по-вкусу, я еще добавила немножко приправы для жарки мяса (смесь перцев). Оставляем в холодильнике на 2-3 часа
-
В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем замоченные ребра и слегка обжариваем с обеих сторон. Затем: добавляем к ребрам 1 стол.л. сахара и хорошо перемешиваем - сахар карамелизируется и образует на ребрах румяную корочку. Выливаем к ребрам 1 стол.л. водки и 1 стол.л. соевого соуса, еще раз мешаем и оставляем пускать сок на маленьком огне минут 5-7.
-
Отдельно в казанке в небольшом количестве масла обжариваем мелко порезанный лук, добавляем 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. паприки
-
В казан сверху на лук выкладываем ребра, выливаем сверху сок
-
Отдельно разводим 1 ст.л. крахмала в стакане теплой воды и этой смесью заливаем ребра. Доливаем воду в казан так, чтобы она была в уровень с ребрами, солим по вкусу. Тушим на слабом огне в течении 2 часов слегка прикрыв крышкой.
-
Отвариваем рис обычным способом, только при варке добавляем лимонный сок, чтобы у риса был слегка кисловатый лимонный привкус, он в итоге очень хорошо сочетается с ароматным сладковато-прянным вкусом мяса. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2009 года ВИКА-72 #
29 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
28 апреля 2009 года мисс #
28 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года tat70 #
27 апреля 2009 года tat70 #
28 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года Lzaika45 #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года Bonbonka #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года Некотян #
27 апреля 2009 года sana swiss #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
29 апреля 2009 года sana swiss #
27 апреля 2009 года Sweet_Bottom deleted #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года Konniia #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года татра #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года Пани_Иришка #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года AnnaO #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года Oksi-rob #
P.S. У меня бы книга о китайской кухне не пылилась. Буду ждать от Вас новых, оригинальных рецептов.
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года AnnaO #
27 апреля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: