Название супа «кипящий» появилось из-за приготовления его на сильном огне. Истоки появления «риболитты» напрямую связаны с бедностью и тяжeлым трудом крестьян, у них не только было мало денег, но и времени - каждый день готовить. А этот суп на следующий день можно было довольно легко разогреть. Эту информацию я нашла в Интернете.. У меня получился очень вкусный, ароматный суп с насыщенным вкусом овощей и специй. Рецепт из старого журнала "Burda moden".
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 7 мая 2009, 20:50
- 6297
Суп "А-ля риболитта"
Ингредиенты для «Суп "А-ля риболитта"»:
- Тимьян (веточки) — 2 шт
- Розмарин (веточка) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Шампиньоны (свежие) — 100 г
- Лук-порей (зелёная часть) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Сельдерей корневой — 100 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Фасоль (вес сухой фасоли) — 100 г
- Картофель — 2 шт
- Бульон (куриный) — 2 л
- Масло оливковое (немного)
- Батон (ломтики - по числу едоков)
- Сыр твердый (немного)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1879.7 ккал |
белки
200.2 г |
жиры
48.1 г |
углеводы
163.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 64.4 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Суп "А-ля риболитта"»:
-
Фасоль, если нужно, замочить, отварить до готовности.
-
Сварить куриный бульон. Курицу можно использовать для приготовления второго блюда или салата. Можно приготовить и постную риболитту, за счёт овощей и специй вкус тоже будет насыщенный.
-
На оливковом масле обжарить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой.
-
Добавить репчатый лук - соломкой.
-
Также соломкой нарезанные шампиньoны.
-
Добавить лук порей (зелёную часть) и мелко нарезанный чеснок (2 зубчика).
-
А также свежий розмарин (порвать руками) и тимьян.
-
В кипящий, подсоленный по вкусу бульон, добавить картофель, нарезанный соломкой.
-
Фасоль измельчить блендером в пюре.
-
Добавить в суп, когда картофель почти сварится.
-
Добавить в суп овощи. Варить минут 7.
-
Для гренок натереть сыр и выдавить в него оставшийся чеснок. Перемешать.
-
Сырную массу выложить на ломтики батона, которые предварительно сбрызнуть оливковым маслом.
Подсушить гренки в духовке или в микроволновке на гриле. -
При подаче в тарелку положить гренку, украсить зеленью.
На второй день суп становится ещё вкуснее.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2010 года Natakaprizulya #
29 июля 2009 года Nataxa8308 deleted #
11 мая 2009 года tat70 #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 мая 2009 года Татуша #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 мая 2009 года Lill #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 мая 2009 года Tatinka deleted #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 мая 2009 года мисс #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 мая 2009 года Kapelkappa #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года ал-нка #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года irmama #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года wowan5 #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года Maria B #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года Osezno #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года Натуля70 #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года Ухти-Тухти1 #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года EGIK #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
7 мая 2009 года xsenia #
12 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: