Гречневая каша, конечно, принцесса не самая фотогеничная, но здоровей итальянской пасты будет! Примерьте и гречке разноцветный наряд из всевозможных овощей и трав, да с грибной доминантой! Украсьте ее тонкими полосками зажаренного бекона. Не оторваться!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 12 мая 2009, 17:27
- 30944
Грибное рагу "Ни грамма врагу!"
Ингредиенты для «Грибное рагу "Ни грамма врагу!"»:
- Шампиньоны — 250 г
- Грибы (белые, сухие в порошке) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Цуккини (или кабачок) — 1-2 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Перец сладкий (красный) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сливки — 100 г
- Крупа гречневая — 500 г
- Помидор — 1-2 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Приправа — по вкусу
- Укроп
- Петрушка
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3161.7 ккал |
белки
100.6 г |
жиры
131 г |
углеводы
431.7 г |
| Порции | |||
| ккал 395.2 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 54 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Грибное рагу "Ни грамма врагу!"»:
-
Овощи вымыть, почистить.
-
Обжарить лук в 3 ст. л. растительного масла до золотистого цвета и добавить к нему все овощи, порезанные маленькими кубиками, по степени их твердости: морковь, сельдерей, цуккини, болгарский перец, помидоры. Постоянно помешивать, чтобы не пригорели. Добавить крупно нарезанный чеснок. Посолить, добавить приправы по вкусу (перец белый молотый например).
-
Когда овощи подрумянятся, влить сливки (у меня аналог сливок на растительном масле 15% жирности), хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить тушится на совсем маленьком огне.
-
Шампиньоны крупно порезать вдоль, и на отдельной (!) хорошо разогретой сковородке практически "грилить", так чтобы из них ушла вода и их вкус стал более интенсивным. Добавить ст. ложку порошка из сухих белых грибов. Добавить крупно нарезанный чеснок и укроп - они также усилят грибной вкус. Чуть посолить в конце.
-
Грибы выложить в овощи и аккуратно перемешать.
-
Гречневую кашу поставить варить одновременно с началом обработки овощей. Заранее прогреть духовку. Когда каша практически готова, переложить ее в открытую огнеупорную посуду и поставить в духовку немного подсушить (по желанию). Достать, порционно заполнить форму (чашку), утрамбовать и перевернуть на тарелку. Повторить по количеству едоков. Добавить маленький кусочек сливочного масла в верхушку каждой порции.
-
Сырокопченую ветчину или бекон обжарить почти на сухой сковороде. Украсить гречневую башенку полосками (кусочками) бекона.
-
Порционно разложить на тарелки и радоваться, что гречневая каша может так красиво выглядеть!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: