Пани_ИришкаПоваренок 4 уровня

20 мая 2009, 16:20
572199

Жюльен в булочке

Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецепт. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Спасибо автору. Это мой первый рецепт.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Жюльен в булочке»:

Курица (окорочок) — 1 шт
Грибы (вешенки) — 400 г
Сметана — 200 г
Сыр твердый — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Булочка — 6 шт
Масло растительное (для обжарки и смазывания противня)
Соль

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4319.5 ккал	белки 361.6 г	жиры 136.7 г	углеводы 385 г
Порции
ккал 1439.8 ккал	белки 120.5 г	жиры 45.6 г	углеводы 128.3 г
100 г блюда
ккал 144 ккал	белки 12.1 г	жиры 4.6 г	углеводы 12.8 г

Рецепт «Жюльен в булочке»:

Продукты
С окорочка снять кожу и отварить в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и мелко порезать.
Лук, у меня был мелкий 5 шт, нашинковать, спассеровать. Добавить грибы, мелко порезанные, обжарить до выпаривания сока.
Добавить курочку, сметану и тушим 15 мин.
Подготовить булочки, отрезать верхушку и убрать мякиш.
Сыр натереть на крупной терке. Жульен положить в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяной корочки. У меня было 8 бул. пришлось растянуть начинку на все.
Достаем булочки из духовки и... Аромат по всей кухни. Булочки сочные, корочка сыра румяная, жульен сочный. Прошу к столу. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед горячее

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/26072/]Жюльен в булочке[/url]
[url=/recipes/show/26072/][img]/data/cache/2012dec/17/00/51446_88642-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецепт. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Спасибо автору. 
Это мой первый рецепт.

Ингредиенты: Курица, Грибы, Сметана, Сыр твердый, Лук репчатый, Булочка, Масло растительное, Соль.
Тэги: второе, ужин, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Жюльен в булочке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/00/51446_88642-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Жюльен в булочке" title="Рецепт: Жюльен в булочке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине нашла этот рецепт. Вот оно решение проблемы. Теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Спасибо автору. 
Это мой первый рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Жюльен в булочке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3782">Булочка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/26072/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Жюльен в булочке

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Жюльен в булочке»:

Курица Грибы Сметана Сыр твердый Лук репчатый Булочка Масло растительное Соль

Тэги: второе, ужин, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Комментарии и отзывы

2 марта yuvl #

+12

[+5]

Великолепная идея,очень вкусно, спасибо за рецепт!

4 декабря 2023 года tatyanakonovalova2010 #

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!

2 мая 2021 года ludwic79 #

[+5]

Получилось очень вкусно! Буду повторять. Спасибо за рецепт!

29 апреля 2021 года ir s 82 #

[+5]

Это очень вкусно. Не хватило булочек- срезала корочку хлеба потолще ))) добавляла сливки, курочку пожарила- была грудка. Сытно, вкусно, необычно

7 марта 2021 года Viktulia #

+12

[+5]

Благодарю за вкусный рецепт

. Готовил муж

16 декабря 2020 года svetik5552 #

+13

[+5]

Долго откладывала рецепт на потом,зря.это очень, очень вкусно.Спасибо за рецепт.

16 декабря 2020 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо за доверие)

3 октября 2020 года sorokina olay #

Блюдо конечно вкусное и очень интересная подача , но муж сказал, что очень жирно! Но скушал две булочки!

3 октября 2020 года sorokina olay #

Блюдо конечно вкусное и очень интересная подача , но муж сказал, что очень жирно! Но скушал две булочки!

2 мая 2020 года baga kisa #

Большое спасибо за рецепт. Очень оригинально и вкусно. Ребенок поел холодными на следующий день. Готовила на пасхальный стол, родителям очень понравилось, сказали необычно и вкусно. Забираю себе в копилку, буду готовить и дальше. Извените фото нет, не люблю фотографировать.

2 мая 2020 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв)

29 апреля 2020 года yrsa2807 #

Огромнейшее спасибо за такой простой и вкусный рецепт!!!

Готовила несколько раз,очень понравилось(особенно мне - обожаю "жюльен"во всех его проявлениях...но почему-то не додумалась начинить им булочки

).Ела даже дочь,которая грибы не очень-то и любит

.
Большое спасибо за рецепт

Буду готовить ещё много раз.БЫСТРО!ВКУСНО!ПРОСТО!СЫТНО!

1 мая 2020 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Спасибо.

10 апреля 2020 года Svetik-FrekenSnork #

Очень вкусно!
Делала в слоеных заготовках по этому рецепту /recipes/show/70752/#com9759855 (форма "ватрушки").
Сначала испекла заготовки, начинила и запекла до мягкости сыра.

Блюдо праздничное, шикарное!
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!

19 апреля 2020 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

14 марта 2020 года Sladkoejca #

+23

[+5]

Учла все полезные рекомендации поварят и получилось очень и очень вкусно!

От себя добавлю, что булочки перед запеканием снаружи слегка смазала густыми сливками, и тертый сыр тоже смешала со сливками. Запекала минут 15 при 180*С.
Спасибо за рецепт

муж был в восторге

14 марта 2020 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Красивые булочки у Вас получились и вероятно сочные. Спасибо.

14 марта 2020 года Sladkoejca #

Получились очень вкусные: снаружи хрустящие, а внутри нежная начинка в сливочном соусе

18 декабря 2019 года jasenka-2016 #

valentinashaporenko-2019 А еще, если Вы знаток французской кухни, то должны знать, что жюльеном французы называют способ нарезки овощей

А блюдо называется кокот (cocotte), отсюда и название посуды, в которой готовится – кокотница.
А так все верно - никакой сметаны!, а бешамель на основе сливок.

2 мая 2020 года general9 #

Все знатоки блин! Про кокотницы все верно! Ну а по поводу сливок....сметана допускается в рецепте!!!! Просто вы должны учитывать несколько моментов:
1.Если вы возьмете сливки, то соус бешамель получится пожиже и при приготовлении в кокотнице( маленьком горшочке) он соответственно даст более жидкую консистенцию блюда
2.Температура запекания Жюльена около 180 градусов. если Вы подаете блюдо гостям - не забудьте предупредить их про риск обжечься при таком варианте - со сливками!!! Пусть отворачивают краешки ложкой аккуратно....
3.При приготовлении соуса сметана быстрее загустеет и не даст после запекания никаких опасностей для гостей- все дело в этом.А так и сметана и сливки-один продукт

2 декабря 2019 года valentinashaporenko-2019 #

Вы меня извините ,но это не жюльен. А просто грибы в сметане.Знатоки французской кухни знают, что жюльен готовится на основе соуса Бешамель куда входят сливки (можно молоко жирное) масло сливочное, мука немного натертого сыра соль и перец черн.

2 декабря 2019 года valentinashaporenko-2019 #

3 декабря 2019 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Извиняю и не обижаюсь

2 мая 2020 года general9 #

↑Ответ для valentinashaporenko-2019

Абсолютно правильный коммент! Начнем с того ,что курицу необходимо обжарит а не отваривать до запекания в духовке!!!! А уже там в кокотницах или в булочках - дело хозяйское!!! Ну и соус Бешамель должен присутствовать - куда же без него? В противном случае - именно так и будет по определению слова- противно есть!!!

13 ноября 2019 года Asmodianka #

+18

[+5]

Это настолько просто и быстро, что было съедено за 5 минут. Обалденно вкусно. Я еще взяла свежеиспеченные булочки с хрустящей корочкой, и мякиш был пушистым настолько, что я его не выписала даже, а примяла. Восторг!

18 ноября 2019 года Пани_Иришка # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Салат с пекинской капустой и колбасой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!