renazaПоваренок 2 уровня

1 июня 2009, 11:40
62581

Виноградные листья впрок

Для любителей долмы из виноградных листьев! Возможно, вы живeте в регионе, где произрастает виноград или у вас на рынке продают виноградные листья. Не упустите этот момент! Сейчас самое время заготовить листья впрок. Это очень просто! Я покажу один из способов. Есть и другие.

Категория: Заготовки

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Виноградные листья впрок»:

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Виноградные листья впрок»:

Итак. Вскипятите солёную воду в 2-х кастрюлях. Соли должно быть достаточно.
Одну кастрюлю отставьте в сторону. Другая должна кипеть на среднем огне.
Сложите листья стопкой по 15-20 шт.
Опустите листья в кипящий раствор на несколько секунд. Ярко-зелёные листья поменяют цвет на оливковый.
Достаньте листья с помощью вилки и поместите в чистые простерилизованные баночки.
Утрамбуйте их как следует деревянной ложкой.
Листья можно складывать вдвое. Когда банка наполнится, долейте сверху солёной воды из другой кастрюли и сразу закройте крышкой. Стерилизовать не надо. Но, если у вас немного плотные листья, можете и простерилизовать 2-3 минуты.
Удобно использовать пол-литровые баночки.
Листья должны быть тонкие, без опушения с обратной стороны. Собирайте молодые листья среднего размера.
Вот и всё удачи вам!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед

Теги: консервация заготовка заготовки консервирование

Вкусы: специфический соленый солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/26872/]Виноградные листья впрок[/url]
[url=/recipes/show/26872/][img]/images/recipes/small/16/1655/165592.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки
Для любителей долмы из виноградных листьев! Возможно, вы живeте в регионе, где произрастает виноград или у вас на рынке продают виноградные листья. Не упустите этот момент! Сейчас самое время заготовить листья впрок. Это очень просто! Я покажу один из способов. Есть и другие.

Ингредиенты: Лист виноградный, Соль, Вода.
Тэги: консервация, заготовка, заготовки, консервирование.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Виноградные листья впрок
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/16/1655/165592.jpg" alt="Рецепт: Виноградные листья впрок" title="Рецепт: Виноградные листья впрок"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для любителей долмы из виноградных листьев! Возможно, вы живeте в регионе, где произрастает виноград или у вас на рынке продают виноградные листья. Не упустите этот момент! Сейчас самое время заготовить листья впрок. Это очень просто! Я покажу один из способов. Есть и другие.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Виноградные листья впрок»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11765">Лист виноградный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/793/">консервирование</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/26872/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Виноградные листья впрок

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Виноградные листья впрок»:

Лист виноградный Соль Вода

Тэги: консервация, заготовка, заготовки, консервирование

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

170

Виноградные листья на зиму

40
170
45625

Комментарии и отзывы

30 мая 2016 года tania ds #

Спасибо! Сделала пару баночек на пробу. Долму еще не готовила.

30 мая 2016 года renaza # (автор рецепта)

Пожалуйста, на здоровье!

26 июля 2015 года Елена Шатура #

Девочки,много лет закрывают виноградные листья просто в пластиковую чистую бутылку.Скручиваем молодые листья дудочкой и просто забрасываем в бутылку постукивая .Листья ложаться плотно.Затем заливаем все это добро столовой ложкой оливкового масла и кофейной чашкой воды.Закрываем крышкой.Обматываем крышку изолентой.Пару дней бутылку переворачивать вверх дном,что б жидкость впиталась.Результат-не один раз не сгнили и не пропали.А ещё заворачиваю в фольгу и в морозильник.Хорошо хранятся.

27 июля 2015 года clokova ev #

Елена,а где хранить бутылку?Спасибо.

27 июля 2015 года Елена Шатура #

У меня просто на полке в шкафу.Я уверяю вас -не испортиться.Условие-виноградные листья собирать перед проливом.Они не должны быть обработаны ядом.И главное,листья что б были не из тепличного винограда.У нас есть и такой.

28 июля 2015 года clokova ev #

Спасибо.

7 сентября 2017 года olka mos #

↑Ответ для Елена Шатура

Елена, а какой водой заливать листья? Кипячёной, кипятком или холодной?

20 июня 2015 года Любимая13 #

вопрос по рецепту

не понимаю я, что значит достаточно соли. Всё-таки напишите свои пропорции.

28 марта 2015 года Сирень-2015 #

Виноградные листья впрок - это действительно находка. Я давно их мариную, и зимой они выручают здорово. Долма - беспроигрышная закуска, в них можно делать и голубцы, в листьях запекают сулугуни, можно запекать рис с грибами. Маринованные листья - абсолютно не затратная заготовка, и я раздаю банки с ними всем своим знакомым, которые, надо сказать, стали уже ждать, когда же будут листья.

13 июля 2014 года Тоньчик1 #

Подскажите пожалуйста почему у меня листья,когда я делаю долму очень кислые?Может есть какой нибудь секрет,чтоб убрать эту кислоту?

18 июня 2014 года mira111 #

Спасибо, все доступно! Обязательно сделаю заготовку на зиму.

22 октября 2013 года Елена_841 #

Класс!!!

Еще бы у нас листочки найти

7 ноября 2010 года Юлия_Ши #

так просто моя долма спасена

14 ноября 2010 года renaza # (автор рецепта)

Очень рада, что пригодилось!